Цей чай у перекладі з китайської означає «Фенікс». Більш детальна назва звучить як «Самотні кущі з гори Фенікса». У нього приємний аромат хвої, змішаний з пряними нотками запашного перцю. «Фен Хуан Дань Цун» при заварюванні утворює чай бурштинового відтінку з терпким, трохи солодкуватим присмаком.
Історія походження
«Фен Хуан Дань Цун» у китайців асоціюється з легендою про імператора, який після довгої битви поправляв своє здоров'я за допомогою цього напою. Йдеться про правителя Китаю Чжао Біна. Після битви з Чингісханом імператор був важко поранений, і тільки завдяки жителям провінції Гуандун, які щодня поїли його лікарським чаєм, він зміг стати на ноги.
Згідно з літописами, видужаний правитель наказав повсюдно вирощувати унікальний чай. З часом цей напій увійшов до списку національних надбань Китаю і на сьогоднішній день має більше сімнадцяти нагород. Серед них - перше місце на міжнародній виставці, отримане в 1997 році, три медалі з золота в 2002 році, а також раніше було отримано перше місце від «Товариства вивчення чаю».
Смак та інші характеристики
Вигляд чаїнок можна вважати ідеальним. Вони блискучі, з невеликими вкрапленнями червоного кольору і досить рівні. Їх аромат хтось порівнює з орхідеєю, а хтось з хвойними породами. Це справжній високогірний чай, що має бурштиново-жовтий відтінок з досить насиченим смаком. Шанувальники знаходять смак «Фен Хуан Дань Цуна» дещо солодкуватим. Він входить в основу так званої Чаочжоуської чайної церемонії.
Як вирощують
Батьківщиною цього продукту вважається провінція Гуандун. Вона розташована вздовж Південно-Китайського моря. Місце збору чаю називають улуном Фенікса. Це Гірська місцевість, де на висоті півтора кілометра зростає плантація чаю «Фен Хуан Дань Цун», що складається з понад трьох тисяч рослин. Вік деяких з них становить понад двісті років. Причому велика частина знаменитої плантації має абсолютно природне походження. тобто її ніхто спеціально не висаджував. Це досить величезна територія, де повсюдно розкидані самотньо стоять дерева.
Вважається, що чим старше дерево, тим більше корисних речовин воно може передати своїм плодам і листям. Як правило, у такої рослини досить потужне кореневище, яке, заглиблюючись вниз, поглинає не тільки чисту воду, але і максимальну кількість мінеральних речовин. Рослини зрідка підрізають, щоб надати форму чагарнику. Таким чином, збільшується врожайність і підвищується їх витривалість. Полив проводять помірний.
Виробництво продукту
Обробляють чай наступним чином:
- Спочатку його збирають вручну і розкладають для просушки під сонцем. У Китаї прийнято розстилати чайне листя на бамбукових настилах.
- Як тільки вони трохи підвягнуться, їх переносять в приміщення для подальшої досушки.
- Листя слід трохи пам'ять, щоб виділився сік, який згодом повинен трохи забродити.
- Далі слідує процедура підсмажування. Одна з них проходить у печі, а друга на вугіллі.
- У період останньої просушки листя скручується і вже стає готовим до вживання.
Клімат провінції Гуандун робить чай терпким і насиченим. Субтропіки сприяють накопиченню вологи в листях, яка потім шляхом бродіння і ферментації надає «Фен Хуан Дань Цуну» той унікальний смак і аромат, завдяки якому цей чай став знаменитим у всьому світі. Як правило, процес запікання є ключовим, і йому приділяється особлива увага. Китайці ніколи не запікають чаїнки тільки один раз. Завдяки багаторазовій процедурі з'являється колір і унікальний аромат майбутнього напою.
Зберігається чай «Фен Хуан Дань Цун» у водонепроникній упаковці і тільки в сухому місці. Виробники у фермерських господарствах утримують чаїнки в холщових у пакетах або в сталевих ємностях. Зазвичай цей продукт продається в упаковках по 250 г.
Правила збору
Під час збору дотримуються старих традицій і ніколи не збирають чай під час туману або опівдні. З кожної гілки відривають одну нирку і тільки два листки. Час збору спеціально вибирають таким чином, щоб він починався після полудня, приблизно з години, і тривав до чотирьох. Далі сировину розкладають на цинівці під сонцем і залишають підвялитися до самого вечора. Не можна під час збору стискати руками листя, щоб не порушувати рух соку. Як правило, руки у складальниці дуже спритні і акуратні. В ідеалі вони повинні бути трохи прохолодними, щоб листя не потемніло завчасно.
Не можна допустити потрапляння в кошик старого листя. Сировина - це виключно верхівка з двома з молодими листами. В іншому випадку смак майбутнього напою помітно погіршиться.
Склад і властивості
Цей продукт містить дуже багато мінералів і вітамінів. Найбільша кількість належить групі B, вітамінам C і D. Завдяки багатому складу, він володіє наступними властивостями:
- «Фен Хуан Дань Цун» покращує настрій і допомагає впоратися з депресією. Як і в будь-якому іншому чаї, в ньому міститься речовина тіамін, що впливає на нервові закінчення.
- Вітаміни та мінерали допомагають омолодити шкірний покрив і впоратися з невеликими запаленнями.
- Це чай знижує артеріальний тиск. До подібних напоїв також відноситься білий чай, "" Улун "" і "Пуер" ".
- Він діє як легке знеболююче.
- Міцний чай здатний боротися з харчовим отруєнням. Він швидко й ефективно виводить з організму шкідливі токсини.
- Завдяки йому відбувається активізація обміну речовин, а значить, організм позбавляється від шлаків і застояних калових мас.
- Алергіки можуть сміливо вживати цей напій, оскільки він помітно блокує приступи алергії на початковій стадії і сприяє одужанню під час кризи захворювання.
- Якщо вживати в день близько трьох чашок чаю, то можна помітно знизити рівень шкідливого холестерину і запобігти появі бляшок на стінках судин.
- Його рекомендують вживати студентам та учням у школі під час навчання. Він сприяє ясності розуму, надає працездатності і жене втому.
- Людям з проблемними деснами і захворюваннями зубів вкрай рекомендується вживати цей чай. Завдяки вітаміну C зміцнюються капіляри і припиняється кровоточивість десен. Велика кількість фтора благотворно впливає на емаль зубів.
- Регулярне вживання цього напою являє собою відмінну профілактику захворювань сечостатевої системи. Завдяки сечогінним властивостям чаю «Фен Хуан данина цун» можна не боятися утворення каменів у нирках.
- Він помітно зміцнює імунну систему. Тому напій дуже часто рекомендують вживати в холодну пору року і в період епідемії грипу.
Вченими були знайдені протипухлинні властивості чаю «Фен Хуан Дань Цун». Смак його при правильному приготуванні просто чудовий. А також він здавна був відомий як дуже потужний афродизіак, що впливає на чоловічу потенцію. Цей продукт надає заряд енергії, яка не закінчується протягом тривалого часу.
Як приготувати
Як і при приготуванні будь-якого іншого чаю, слід приділити особливу увагу чайнику для заварювання і чашці з ситечком. Для того щоб всі компоненти чайок перейшли у відвар, склад повинен тривалий час бути гарячим. Порцеляновий посуд підбирають з товстими стінками, причому найкращим варіантом буде ісинська глина. А також можна використовувати приналежності зі скла.
Головною умовою є попереднє ошпарювання чайника окропом перед заварюванням. Вода для чаю повинна бути м'якою і чистою. У разі потрапляння хлору або занадто великого вмісту фтору в складі води смак майбутнього чаю помітно зіпсується. Як заварювати «Фен Хуан Дань Цун»?
Етапи приготування
Процес заварювання, як правило, виглядає наступним чином:
- У чайник наливають окріп і залишають на 10 секунд. Через належний час окріп виливають.
- Насипають заварку, яку заливають водою. Її температура не повинна перевищувати 95 градусів.
- Чай проціжують через ситечко, а воду тут же знову зливають.
- Тепер сировина готова до приготування. У заздалегідь підготовлений чайник з вологою заваркою наливають гарячу воду і залишають на півхвилини.
У Китаї прийнято одну і тугіше заварку використовувати до десяти разів. Щоразу під час подальшого заварювання у відвар потрапляють нові мікроелементи, а їх корисна дія посилюється. Наприклад, під час першого заварювання кількість фтору надзвичайно мала, а вже з другого і третього разу у відварі з'являється максимальна кількість цього потрібного елемента. Вкрай важливо знати, як правильно заварювати «Фен Хуан Дань Цун». Адже від правильного приготування залежатиме, наскільки припаде до смаку цей китайський чай.
Ефект після вживання
Користувачі відзначають різкий приплив сил і деяку повітряність і легкість. Багато хто впізнає в цьому напої незабутні фруктові нотки, аромати лісових і лугових трав і навіть запах копченості. Словом, приводів для фантазії чай надає безліч. Іноді відчувається від «Фен Хуан Дань Цун» ефект легкого сп'яніння, через що цьому напою приписують навіть галюциногенні властивості. При приготуванні більш міцного напою виникає деяка туманність в голові. Це пов'язано з великою кількістю алкалоїдів, які є в складі будь-якого чаю.
