Мабуть, рідко зустрінеш людину, яка не любила б соковитий, підсмажений, золотистий бекон. Хіба що якщо ця людина - завзятий вегетаріанець, блюститель прав тварин і збереження природи. Що може бути смачніше бекону на сніданок? І хоча смаки у всіх різні, навряд чи хтось може легко відмовитися від глазуньї зі шматочками копченого свинячого м'яса. Недарма цей продукт завоював величезну популярність у всьому світі, особливо в США і країнах Західної Європи.
Тонкощі та хитрощі
Відтоді, як бекон став реалізуватися у вільному доступі, було придумано безліч «лайфхаків» за його приготуванням.
- Наприклад, деякі кухарі стверджують, що смажити бекон потрібно лише після попереднього вимочування в холодній воді - так він стискається майже втричі менше, ніж зазвичай. Приготувати бекон нескладно, але щоб страва з його присутністю вийшла дійсно смачною, важливо дотримати деякі прості правила в технології смаження або припускання.
- Обмовимося відразу - обсмажити бекон з високим вмістом жиру досить важко. Принаймні, зробити це якісно новачкам зазвичай не вдається. Але існують менш жирні продукти, наприклад, всім відомий бекон від фірми «Міраторг», який швидше і простіше піддається термічній обробці на сковороді. І все ж, жирний бекон здається більш ситним і смачним. І його можна запекти, що зробить продукт ще більш смачним і ароматним!
Цей смачний м'ясний продукт смажать для того, щоб надати страві, з якою він подається, глибокої пікантності, калорійності та ситності, а також справжнього м'ясного аромату. У процесі приготування бекон не солять, оскільки він містить достатню кількість солі сам по собі. Кращі приправи для цього продукту - червоний перець, часник, сушений базилік, куркума. Отже, давайте розберемося, як потрібно смажити бекон?
Смажимо бекон на сковороді в три кроки
Обмовимося відразу - смажити будь-який бекон на сковороді досить складно, і результат не завжди
виходить акуратним. Але якщо ви хочете козирнути перед будь-ким своїми колосальними кулінарними здібностями, цей варіант - саме для вас. Якщо ж ви, навпаки, хочете спростити собі завдання, краще використовувати мікрохвильову піч. А ще смачніше бекон виходить у звичайній духовій шафі: саме в ньому він знаходить неймовірну соковитість, витончений аромат і чітку текстуру.
Як ми вже згадували, кулінарні «лайфхакери» радять попередньо вимочувати бекон у холодній проточній воді. Так він виходить великим і майже не стискається. Отже, зберігає всі свої найбільш примітні поживні властивості. Отже, приготування бекону (без урахування гарніру) займе у вас не більше 10-15 хвилин. Весь процес буде проходити в три основних кроки.
Інгредієнти:
- бекон.
Як смачно і правильно смажити бекон на сковороді:
- Крок № 1. Вимочіть м'ясо. Для цього не знадобиться багато часу і зусиль з вашого боку. Наріжте бекон ломтиками, такими, якими ви уявляєте собі страву вже при подачі. Покладіть продукт на дно дуршлагу. Тепер поставте його під струмінь холодної проточної води і тримайте в такому положенні приблизно 2-3 хвилини. Потім викладіть м'ясо на чистий сухий рушник і промокніть серветкою. Буде ще краще, якщо ви дочекаєтеся його самостійного висихання;
- Крок № 2. Тепер розігрійте сковороду, але не розколюйте її занадто сильно. Наше завдання -
випарити з продукту якомога більше натурального жиру, а не спалити його до стану вугольків! Тому вогонь під час приготування повинен бути або середнім, або зовсім слабким. Ми попереджали вас, що смаження даного продукту може виявитися складним і відібрати у вас деякі зусилля. Викладіть на розігріту поверхню сковороди 3-4 шматочка вашого бекону. Стежте за тим, щоб вони не дуже щільно прилягали один до одного; - Крок № 3. У процесі оскарження постійно перевертайте шматочки м'яса, щоб вони підруменювалися рівномірно. Якщо ви помітили, що бекон починає горіти - терміново знімайте його з плити! Також не варто допускати великої кількості жиру: якщо його виділяється занадто багато, доцільно зливати його в місткість, що стоїть поруч. Зрозуміло, що даний продукт смажиться на власних «ресурсах», без додаткового використання рослинного або вершкового масла. Скільки за часом смажити бекон? Як ми вже писали, 10-15 хвилин буде цілком достатньо. Але оскільки процес проходить у кожного по-різному, орієнтуйтеся на власну «кулінарну інтуїцію». Ви зрозумієте, що страва готова, коли шматочки м'яса придбають темно-коричневий відтінок.
Отже, ми з вами розібралися, як саме смажити бекон на сковороді. Але на цьому «пригоди» не закінчуються. Важливо усунути надлишки жиру, які залишилися на ломтиках після оскарження, тому не можна викладати готове м'ясо на тарілку. Застеліть страву сухою чистою серветкою і викладіть на неї ломтики м'яса. Зверху накрийте їх ще однією серветкою. Нехай зайвий жир ввібрається - так шматочки придбають різну текстуру і стануть ще більш хрусткими.
Як правильно смажити бекон «Міраторг», або будь-який інший продукт без підвищеного вмісту природного жиру? В принципі, суть залишається тією ж. Але час приготування може скоротитися приблизно в 1,5-2 рази. І буде значно краще, якщо готувати м'ясо ви станете в посуді з антипригарним покриттям.
Снідаємо смачно: яєчня з беконом
Хто з нас не любить поласувати яєчнею в ранкову пору?
Здавалося б, така їжа не дуже важка для шлунка, що досить актуально для сніданку, але в той же час вона досить калорійна, щоб створити відчуття ситості на кілька годин вперед. Так як щодо глазуньї з беконом? Якщо вже ми успішно освоїли його окреме приготування, що заважає нам ввести в нього корисний додатковий інгредієнт?
Як правильно смажити бекон з яєчнею?
Природно, що для цієї страви існує безліч варіацій і окремих рецептів, а тому підганяти процес під щось одне - безглуздо. Але є певна технологія смаження, відступати від якої не варто, незалежно від того, чи смажите ви омлет або глазунью.
Інгредієнти:
- Бекон - 100-150 г;
- Курячі яйця - 4 штуки;
- Ріпчаста цибуля - головка середнього розміру;
- Сіль - щіпка;
- Чорний мелений перець - за смаком;
- Паприка - до смаку.
Спосіб приготування:
- Для початку очистьте ріпчасту цибулю, обмийте її і нашинкуйте дрібними шматочками;
- М'ясо наріжте невеликими ломтиками середньої товщини (чим товщі шматочки - тим довше прожарюватиметься м'ясо);
- Розігріть сковороду за класичним принципом і викладіть на неї ломтики бекону;
- Смажте м'ясо протягом 3-5 хвилин, поперемінно повертаючи то на одну, то на іншу сторону. Дочекайтеся, поки на шматочках утворюється золотиста корочка;
- Введіть у сковорідку нашинковану цибулю;
- Заважаючи, смажте ще кілька хвилин (вогонь повинен бути нижче середнього);
- Акуратно розбийте в посуд яйця, щоб жовтки не змішувалися з білками. Додайте зовсім трохи солі і приправте яйця чорним меленим перцем і/або паприкою. Дочекайтеся їх готовності і відразу ж зніміть страву з плити. Подавайте з тостами, свіжим білим хлібом або лавашем.
За цим принципом страва готується дуже легко і швидко, а значить, її можна включити в повсякденне меню навіть в робочі або навчальні будні. Будьте впевнені, що такий сніданок обов'язково припаде до смаку навіть самим примхливим чоловікам. Тому, якщо ви зробите все за правилами і не спалите бекон, ви зможете по праву пишатися своїми кулінарними здібностями.
Впевнені, що вам дуже сподобаються всі страви, що ми привели в даному матеріалі. Настійно рекомендуємо вам спробувати також запікати бекон в духовці.
Це буде відмінним доповненням до урочистої страви, або простої сімейної вечері.
Приємного апетиту!
