Складність
Середнє
Автор публікації
Наталія Остапенко
АЛЕ
Троянда - королева квітів, яка давно отримала таке високе покликання завдяки своїй красі, аромату і корисним якостям. Ніжні і прекрасні бутони стали найкращим жіночим подарунком, який хочеться зберегти якомога довше. На жаль, царчі і крихкі троянди не радують очей більше пари днів, але і після в'ядання рука не піднімається їх викинути.
А чому б не проявити винахідливість і практичність, і не спробувати зварити варення з троянд, у якого, до речі буде сказано, маса корисних властивостей, чарівний аромат і вишуканий, тонкий смак?
З чого складається рожеве варення?
У складі пелюсток цієї квітки є досить багато аскорбінової кислоти, або вітаміну С, який людське тіло не здатне виробляти самостійно. Ця речовина бере активну участь у процесах кроветворення, вона позитивно позначається на діяльності ендокринних залоз і центральної нервової системи, покращує стан кожного і волосяного покриву.
Користь троянди ховається в тому, що продукти, приготовані з неї, багаті вітамінними складовими, що належать до групи В. Вони надають антибактеріальну дію, оптимізують речовий обмін, дають можливість серцевому м'язу повноцінніше виконувати свої обов'язки, беруть участь у розумовій діяльності та інше.
Є в таких кольорах і вітамін К, пряме завдання якого - налагоджувати функції печінки і жовчного, сприяти повному засвоєнню кальцію і нормальній діяльності сполучної тканини.
Крім цього, користь домашнього варення з троянди полягає в тому, що воно є джерелом цинку і магнію, заліза і йоду, калію і марганцю. Причому це зовсім не весь список потрібних речовин, що потрапляють у тіло з кожною краплею солодкого ласощі.
Підсумовуючи сказане вище, можна більш точно і конкретно позначити те, чим саме корисне варення з троянди:
- очищення організму від токсинів;
- противірусний, бактерицидний і антигрибковий вплив, через що така заготовка може бути використана для лікування стоматитів, ангін, хвороб носоглотки в цілому;
- зміцнення імунітету;
- лікування інфекцій ЖКТ, відновлення потрібної кількості корисних бактерій у кишечнику та шлунку;
- сечогінна властивість, що допомагає при набряках і ниркових патологіях;
- здатність очищати печінку і жовчний, усувати запори і допомагати освіті жовчі;
- допомагає легше пережити болючі місячні, налагодити менструальний цикл, нейтралізувати безсоння і не прохідну втому.
Як приготувати «королівське» варення?
Найбільш примітивний рецепт варення з пелюсток чайної троянди виглядає наступним чином:
- Від квітоложа відокремлюються пелюстки, які перетираються з цукром. При будь-якому розкладі потрібно дотримуватися співвідношення 1:2;
- Перетирати можна за допомогою блендера або просто руками;
- Готову суміш розкласти по стерильних банках і накрити капроновими кришками, але не закочувати;
- Зберігати в прохолодному і темному місці, вживати по столовій ложці кілька разів на добу.
З метою профілактики хвороб і зміцнення імунітету, сироп, що утворюється під час зберігання заготовки, корисно давати маленьким діткам, і навіть грудничкам. Останнім такий засіб допомагає позбутися кандидоза ротової порожнини.
Рецепт меду з чайної троянди передбачає таку послідовність дій:
- Склянку пелюсток потрібно перетерти і залити 0,5 ст. води;
- Потім суміш необхідно варити до моменту закипання, на повільному вогні;
- Після закипання варево залишається на добу, потім знову доводиться до кипіння і проціжується. Листя добре віджимається руками;
- У відвар, остуджений до 40 градусів, закладається 0,5 кг меду.
Подібний склад використовується в якості заспокійливого засобу.
З цією метою його потрібно приймати по парі ложок, перед сном, і запиваючи склянкою підігрітого молока. У народній скарбничці є маса варіантів того, як самостійно варити варення з троянд. Ми ж пропонуємо всього два, але найбільш безпрограшні.
У першому випадку рецепт смачного варення виглядає так:
- На один кг пелюсток йде 2,5-3 кг цукрового піску і літр чистої води;
- З цукру та рідини готується сироп, для чого краще використовувати широкий посуд;
- У нього вантажать пелюстки, все доводиться до кипіння і кип'ятиться протягом 5 хвилин;
- Сиропу дають повільно охолонути, після чого знову кип'ятять 5 хвилин. Подібна процедура повторюється три рази, і чим повільніше буде остигати варево, тим краще;
- До того, як варення закипить втретє, до нього потрібно додати половину лимона, порізану на дольки разом зі шкірою;
- Ласощі потрібно розкласти в стерильні банки гарячим, і закупорити прокип'яченими кришками.
За другим способом господині варять варення так:
- Пелюстки трохи провялюють і засипають цукровим піском в однаковому співвідношенні;
- Суміш наполягає пару діб;
- Готується сироп: змішується сік половини лимона, склянка води і кіло цукру. Все доводиться до кипіння, додаються пелюстки, які варяться до м'якого стану.
У цьому випадку заготовку можна закочувати в стерильні банки, або розкладати по скляній тарі, і зберігати в холодильнику не закупореній.
Якщо задаватися питанням того, з яких саме троянд варять варення, то відповідь буде наступною: для цього годяться буквально всі сорти, які володіють вираженим ароматом, і вирощені в домашніх умовах. Якщо бути точніше, то краще використовувати чайні троянди, хоча, то, з яких конкретно бутонів буде приготовлено ласощі, не можна вважати вирішальним фактором.
Приготоване вами ласощі приноситиме користь, особливо, при правильному і регулярному споживанні.
