На прилавках магазинів ми бачимо красиві, привабливого виду торти, що викликають бажання поласувати ними. Проте всі ми знаємо, що приготовані в домашніх умовах, вони набагато більш смачні, корисні, тому що приготовані з якісних продуктів і з любов'ю.
Щоб домашні кулінарні шедеври були ще більш привабливими і смачними, можна створювати для тортів прикраси з фруктів.
Зробити це нескладно, а знадобиться для цього лише бажання і трохи часу. Можливо, доведеться трохи попрактикуватися, щоб смачні і корисні елементи декору виходили бездоганними.
Найпопулярніші способи
Вони часто використовуються, оскільки є простими у виконанні, а ласощі при їх застосуванні отримує привабливий зовнішній вигляд і апетитний аромат.
- Фігурки. Вони можуть бути найпростішими, наприклад, сердечко або квіточок, і складатися з різних фруктів одного або декількох кольорів;
- Фрукти в шоколаді. Яскраві і соковиті, їх можна просто занурити в глазур або розтоплений шоколад і викласти в будь-якому порядку на ласощі. Шоколад можна замінити цукровою пудрою, кокосовою стружкою тощо;
- Для прикрашання тортів за допомогою ягід і фруктів можна просто викласти їх у будь-якому порядку, навіть хаотичному або у вигляді орнаментів.
Це ідеї, які дають волю вашій уяві, але є і перевірені багатьма господинями способами того, як можна прикрасити торт. При цьому неважливо, приготовлений він своїми руками або придбаний в магазині.
З желе
Гарна прикраса за цим рецептом готується дуже легко, а вигляд вона надає незвичайний і апетитний.
Інгредієнти:
- Сік яблучний - 0,6 л;
- Ківі - 2 шт.;
- Желатін - 1 пачка;
- Банан - 1 шт.;
- Малина - 0,5 склянки;
- Цукрова пудра - 1 склянка;
- Мандарин - 2 шт.;
- Полуниця - 0,5 склянки.
Спосіб приготування:
- В окрему ємність засипаємо желатин, до нього додаємо трохи яблучного соку, даємо суміші розбухнути;
- Тим часом промиваємо, очищаємо ягоди та фрукти;
- Банан подрібнюємо кубиками, полуницю тонкими платівками, ківі кружечками, а мандарини для приготування прикраси для торта фруктами і ягодами в домашніх умовах ділимо на дольки. Потім з кожної з них знімаємо шкурку;
- Відправляємо ємність з сумішшю желатину і соку на піч, даємо проваритися до розчинення першого, не забуваючи постійно перешкоджати масу. Коли желатин розчиниться, доливаємо в масу сік, який у нас залишився, і насипаємо цукрову пудру;
- Сцежуємо желе, а потім переміщуємо його в ємність, форма якої ідентична формі самого торта. Сюди ж викладаємо фрукти і ягоди, відправляємо масу застигати в холодильник. Рекомендується дати їй на застигання добу;
- На охоплений торт (а інакше желе розтане) акуратно переміщуємо прикрасу, перевернувши ємність, в якій вона знаходилася;
- Може вийти так, що краї желе трохи деформуються, а щоб в цьому випадку надати торту естетичний вигляд, їх можна посипати подрібненим мигдалем, кокосовою або шоколадною стружкою, намастити кремом і т. д.
«Фруктовий кошик»
Щоб ласощі отримали барвистий зовнішній вигляд, верхній його корж і всі сторони повинні бути рясно змащені білковим кремом.
Інгредієнти:
- Печиво у вигляді паличок або шоколадні батончики;
- Полуниця - приблизно 50 ягід;
- Ківі - 1-2 шт.;
- Мандарин - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Промиваємо і ріжемо навпіл ягоди полуниці, викладаємо ломтики на верхній корж торта у вигляді кола. При цьому від краю ласощів необхідно зробити ^ в 2 см;
- Промиваємо, очищаємо і нарізаємо колами ківі, робимо з нього друге коло всередині кола з полуниці;
- Моєм, очищаємо мандарин, ділимо його на дольки, знімаємо з кожної шкірку, викладаємо м'якоть в центр кіл;
- Печиво, яке можна спекти в домашніх умовах або придбати вже готовим, або шоколадні батончики щільно притискаємо до сторін ласощів по всьому його периметру, щоб вийшла імітація кошика. Якщо кріпляться «прути» погано, можна обв'язати їх красивою стрічкою.
«Букет кольорів»
Зазвичай їх роблять з крему або шоколаду. Проте квіти з яскравих, барвистих, соковитих фруктів виглядають більш природно, привабливо, ароматно.
Ось чим необхідно «озброїтися», перш ніж приступити до роботи:
- Форми у вигляді кольорів;
- Зубочистки;
- Маленька ложка;
- Фруктово-ягідне асорті, до складу якого входять полуниця, виноград, крижовник, ананас, диня або інші дари природи на ваш розсуд.
Спосіб приготування:
- Щоб створити прикраси з фруктів у вигляді кольорів, ананас, диню нарізаємо кільцями, полуницю - тонкими пластинами, а крижовник і виноград можна не розрізати - вони можуть стати в нагоді для створення круглих елементів кольорів. Продовжуватий зелений виноград можна розрізати навпіл, щоб виготовити листя квітів;
- За допомогою наявних форм з фруктів і ягід видавлюємо квіти. Для їх створення можна скористатися і ножем, вирізаючи їх. Цей же інструмент знадобиться, якщо до вичавлених кольорів ви захочете додати нові елементи;
- Викладаємо отриманий «букет» на верхній корж торта, закріплюючи квіти зубочистками.
Ваша фруктова композиція може мати кілька ярусів. Наприклад, на нижньому ярусі можуть розташовуватися найбільші квіти, а на верхньому з них - найдрібніші.
Щоб зафіксувати «букет» необов'язково використовувати зубочистки - якщо ви викладете його на ще не встиглу застигти глазур або вершковий крем, композиція буде добре триматися на верхньому коржі ласощів. Саме до таких способів фіксації варто вдатися, якщо плануєте пригощати тортом дітей.
«Розочки» з персиків і яблук
Це дуже ніжна прикраса, яка може надати привабливості абсолютно будь-якому торту. Особливо доречно воно буде, якщо ласощі буде піднесено молодій дівчині.
Інгредієнти:
- Вода - склянка;
- Цукор - склянка;
- Цедра 1-го лимона;
- Персик - 1 шт.;
- Яблуко - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Фрукти промиваємо, з персика витягуємо кісточку, яблуко очищаємо від серцевини, а з лимона знімаємо цедру таким чином, щоб біла м'яка частина залишилася на самому фрукті. Яблуко і персик нарізаємо тоненькими платівками;
- У каструлю засипаємо цукор, додаємо туди воду, доводимо суміш до кипіння, щоб отримати киплячий сироп;
- У нього окунаємо всі наші інгредієнти (платівки персика і яблука, лимонну цедру), даємо проваритися стільки, щоб вони стали прозорими;
- Витягуємо фрукти з сиропу, кладемо їх в окрему ємність, даємо сиропу збігти;
- Кожну платівку акуратно скручуємо в трубочку, а коли вона закінчується, з'єднуємо з іншою платівкою і продовжуємо скручувати, поки не вийде «розочка» потрібного розміру. У середньому для виготовлення однієї квітки потрібно приблизно 6 фруктових платівок;
- Отриману прикрасу переносимо на торт (можна зафіксувати зубочистками, щоб вона не розпадалася і добре кріпилася до частування);
- Щоб квіти не обвітрилися і не поміняли своє забарвлення, можна залити їх желе. З'єднуємо в одній ємності желатин (1 ч. л.), цукор (1 ч. л.) і воду (1 ст. л.). Розбухлий желатин розтоплюємо на паровій лазні, наносимо суміш пензликом на наші «розочки».
При бажанні таке ласощі можна прикрасити ще й ягодами, розклавши їх в потрібному порядку, і якщо потрібно, попередньо розрізавши.
Прикраса для торта, зроблена з використанням фруктів і ягід - це яскраво, барвисто, ароматно і дуже смачно. Красивих вам страв і приємного апетиту!
