Закуски на столі займають особливе місце і завжди користуються попитом. Для їх приготування використовують багато продуктів, починаючи з різних видів м'яса і закінчуючи овочами і зеленню. Процес приготування таких страв зазвичай не займає багато часу, тому вони ідеально підходять для раптового фуршету. Як закуску можна приготувати смажений баклажан. Рецепт такої страви простий, а варіантів багато.
Баклажани з помідорами
Ця страва виглядає дуже естетично, а на смак вона просто дивовижна. Для його приготування беремо 4 середніх помідори, 5 не дуже великих баклажанів, кілька зубчиків часнику, будь-яку зелень, 200 грам майонезу, сіль, перець чорний і масло рослинне. Спочатку зрізаємо у баклажанів хвостики і нарізаємо їх кружечками, але не дуже товстими. Для цієї закуски краще брати молоді овочі, в яких немає грубого насіння. Викладаємо баклажани в миску і, посипавши сіллю, перемішуємо. Залишаємо їх на 30 хвилин, щоб позбутися гіркоти. Далі беремо сковорідку (краще з товстим дном), віджимаємо баклажани і обсмажуємо кожен гурток на маслі рослинному. Вогонь не робимо занадто великим, щоб овочі добре просмажилися і не підгоріли. Тим часом ріжемо помідори кружечками, не товстими, але щоб вони не розвалилися. Майонез змішуємо з подрібненим часником і спеціями. Беремо страву і викладаємо смажений баклажан. Рецепт передбачає певний спосіб формування, але можна використовувати і свій варіант сервірування. Баклажани викладаємо першим шаром, який змащуємо сумішшю майонезу і спецій. Потім кладемо гуртки помідор. Зверху посипаємо зеленню. Так формуємо і наступні шари, щоб зверху виявилися помідори. Ось як приготувати смажені баклажани.
Проста, але незвичайна страва
Для любителів екзотичної їжі можна запропонувати наступний спосіб того, як приготувати смажений баклажан. Рецепт цей відноситься до східної кухні. Беремо три середніх баклажани, трохи зеленої цибулі, півтори ложки соєвого соусу і стільки ж кунжутного насіння. Овочі нарізаємо кубиками і поміщаємо в холодну солону воду. Через 10 хвилин їх слід відкинути на сито, щоб видалити вологу. Потім оскаржуємо їх на сковороді протягом 3 хвилин, вливаємо соєвий соус і готуємо, поки овочі не будуть остаточно готові. Окремо оскаржуємо в сухому посудині насіння кунжуту. Викладаємо баклажани в тарілки. Посипаємо їх насінням кунжуту і нарізаною зеленою цибулею. Ви можете використовувати пір'я останнього як прикраси.
Рецепт, перевірений часом
Простий, але популярний спосіб того, як приготувати смажений баклажан. Рецепт використовується багатьма господарками. Беремо три середніх молодих баклажани, три середніх морквини, кілька зубчиків часнику і 150 грам майонезу. Баклажани нарізаємо вздовж, щоб вийшли довгі смужки. Поміщаємо їх у миску з підсоленою водою на 10-15 хвилин. Моркву трьом на дрібній терці і змішуємо з подрібненим часником і майонезом. Додаємо в цю суміш сіль і перець до смаку. Баклажани витягуємо з води і злегка віджимаємо. Оскаржуємо їх до готовності на сковороді з маслом рослинним. Тепер приступаємо до формування страви. Беремо кожен пласт баклажана і викладаємо на нього підготовлену суміш з морквини і спецій. Потім згортаємо його у вигляді рулету. Викладаємо на тарілку і прикрашаємо зеленню. Ось такі незвичайні смажені баклажани. Рулетики виходять соковитими і смачними.
