Млинці з куркою і сиром послужать чудовим обідом для всієї родини. Готувати таку страву можна по-різному. Однак ми вирішили представити вам лише класичний варіант.
Робимо смачні млинці з куркою і сиром, фаршем і копченим м'ясом
Для приготування розглянутої страви вам не потрібно якихось особливих інгредієнтів. Млинці для такого обіду слід робити на молоці. Що стосується начинки, то в якості неї можна використовувати і відварені курячі грудки, і копчене м'ясо, і навіть твердий сир. Але про все по порядку.
Отже, щоб приготувати домашні млинці з куркою і сиром, нам знадобляться наступні інгредієнти для тесту:
- цільне коров'яче молоко - 750 мл;
- яйця великі - 2 шт.;
- цукор білий - близько 2 великих ложок;
- кухонна сіль - 2/3 десертної ложки;
- вода холодна - склянки (можна трохи більше);
- борошно біле - додавати на розсуд;
- сода їдальня - 2/3 маленької ложки;
- олія рослинна і вершкова - для смаження млинців і їх змащування, відповідно.
Готуємо блінне тісто
Перш ніж сформувати млинці з куркою і сиром, слід замісити основу. Для цього цільне коров'яче молоко змішують з злегка збитими яйцями, додавши до них цукор і кухонну сіль. Потім до інгредієнтів виливають їдальню соду і засипають біле борошно. Перемішавши компоненти, отримують в'язке тісто (консистенція повинна бути, як у густої сметани). Щоб зробити великі і тонкі млинці, основу необхідно розрідити. Для цього в неї вливають звичайну питну воду.
Після повторного перемішування отримують досить рідке тісто, яке накривають кришкою і залишають осторонь на чотири години. За цей час борошно трохи розійдеться, основа стане більш однорідною, а також позбудеться всіх небажаних грудок.
Процес смаження млинців
Перш ніж приготувати млинці з курячим фаршем або якоюсь іншою начинкою, основу слід правильно обсмажити. При цьому ви повинні отримати рівні і тонкі вироби великого діаметру.
Отже, для реалізації представленого рецепту беруть товстостінний сотійник і змащують його рослинною олією. У такому вигляді посуд сильно розігрівають на плиті. Потім у неї викладають частину основи. Як правило, для цього використовують суповий половник. Їм зачерпують тісто, після чого круговими рухами виливають на розпечену сковороду. Щоб зробити млинець більш тонким і рівномірним, посуд відразу ж нахиляють в різні боки. При цьому стежать, щоб тісто покрило все дно сковороди.
Після того як верхня частина млинця висохне, а нижня - підрум'яниться, його перевертають лопаткою і готують ще протягом декількох хвилин. Потім виріб виймають, поміщають на тарілку і змащують вершковим маслицем.
Решта млинців випікають за аналогічною схемою. Причому всі вони повинні вийти однакового діаметра і товщини.
Робимо млинці з курячим фаршем
Домашні тонкі млинці можна фарширувати будь-якими продуктами. У цьому розділі статті ми вирішили представити рецепт з курячим фаршем. Для його приготування нам знадобляться:
- грудки курки - 900 г;
- цибулини білі - 2 шт.;
- перець подрібнений і поварена сіль - застосовувати до смаку;
- рисова крупа - 60 г;
- олія оливкова - 3 великі ложки.
Процес приготування курячого фаршу
Щоб зробити курячий фарш, грудки гарненько миють, прибираючи кістки і шкіру. Потім їх подрібнюють у м'ясорубці, чергуючи з головками ріпчастої цибулі. Після цього м'ясний фарш здобрюють спеціями, гарненько його перемішують і викладають у сковороду з маслом. У такому вигляді продукт оскаржують до повної готовності. Потім його знімають з плити і остужають.
Щоб зробити фаршировані млинці більш ситними, до курячого фаршу обов'язково додають рисову крупу. При цьому її попередньо відварюють у солоній воді.
Як фарширувати домашні млинці?
Після того як курячий фарш буде готовий, його слід помістити на млинець в обсязі декількох столових ложок, а потім згорнути конвертом. Сформувавши всі вироби аналогічним чином, їх поміщають на сковороду і обсмажують з двох сторін.
Робимо млинці з відвареною куркою
Крім фаршу, домашні млинці можна фарширувати за допомогою звичайних курячих грудок. Їх готують до повної м'якості (у солоній воді), а потім остужають і очищають від кісток і шкіри. Після цього ніжне філе нарізають невеликими кубиками. Для отримання більш поживної страви курячі грудки змішують з натертим твердим сиром.
Отриманою начинкою фарширують млинці, як було описано вище, і поміщають їх на сковороду. Після обсмажування виробів з двох боків їх виймають і подають до столу разом зі солодким чаєм.
Млинці, фаршировані сиром і куркою, виходять дуже смачними, поживними і ситними.
Готуємо страву з копченим м'ясом
Якщо вам не хочеться відварювати м'ясо або готувати фарш, то рекомендуємо зробити млинці з копченою куркою. Для цього тушку птаха очищають від шкірки, а потім шинкують невеликими кубиками. Отриманий продукт викладають поверх млинця і згортають його конвертом. Обсмаживши виріб на сковороді, його відразу ж подають членам сім'ї.
