Смажені страви користуються популярністю у багатьох. Особливо якщо в їх складі є м'ясні інгредієнти. Одні рецепти дійсно оригінальні, а деякі знають, мабуть, все. У будь-якому випадку слід знати про такі рецепти. Адже на сковороді можна приготувати м'ясо, курку або ж будь-які смачні овочі.
Яловичина з цибулею
Страви зі смаженого м'яса - це відмінне доповнення до овочевих гарнірів. Так, для приготування за даним рецептом потрібно взяти:
- 500 грам м'яса;
- дві головки цибулі;
- чайну ложку солі;
- стільки ж цукру;
- трохи чорного молотого перцю;
- олія для смаження.
Приготування страв зі смаженого м'яса, наприклад яловичини з цибулею не займає багато часу.
Опис рецепта
Для початку цибулю чистять і нарізають тонкими півкільцями. Якщо цибулина велика, то можна розрізати шматочки ще раз на половинки. Сіль, цукровий пісок і перець змішують. М'ясо миють, обсушують, нарізають середнього розміру шматочками. Змішують з сумішшю спецій.
На сковороді розігрівають масло, а потім відправляють на нього шматки м'яса. Оскаржують на сильному вогні близько десяти хвилин, при цьому слід постійно перемішувати цю смажену страву. Потім до рум'яних шматочків відправляють цибулю. Обсмажують ще до м'якості цибулі.
Потім вливають приблизно половину склянки гарячої води, накривають сковороду кришкою, зменшують вогонь і гасять ще тридцять хвилин, до готовності м'яса.
Відбивні зі свинини
Смажені страви - це і смачні відбивні зі свинячого м'яса. Для їх приготування потрібно взяти:
- 600 грам м'якоті;
- склянка молока;
- два курячих яйця;
- столову ложку солі;
- склянка борошна;
- трохи молотого чорного перцю;
- трохи рослинної олії для смаження.
Як гарнір до цієї смаженої страви можна приготувати картопляне пюре, обсмажені або свіжі овочі, каші.
Приготування свинячих відбивних
Для початку в глибоку миску наливають молоко, розбивають туди обидва курячих яйця, кладуть трохи солі і перцю. Перемішують ретельно, щоб маса стала однорідною.
Тепер додають борошно, попередньо просіяне. Повинен вийти однорідний за своєю структурою кляр для свинини. Збити його можна і ложкою, і міксером. За консистенцією він виходить, як густа сметана. Якщо ж він вийшов більш рідким, варто додати трохи борошна. Інакше кляр просто розтечеться по сковороді.
Свинину миють і підсушують. М'якоть нарізають шматочками шириною в півтора сантиметри. Їх слід відбити молоточком. Після цього натирають кожен шматочок залишками солі та перцю. Краще залишити свинину на двадцять хвилин, щоб вона промаринувалася.
На розігріту сковороду наливають масло, краще без запаху. Свинину обвалюють в клярі, досить рясно, а потім відправляють смажитися. Вогонь при цьому роблять трохи нижче середнього. Смажать з двох сторін. Після шматочки викладають на серветку, щоб надлишки жиру скла. Така смажена страва може стати і основою для бутербродів.
Курка в соєвому соусі
Для цього рецепта беруть курку, філе будь-якої частини. Можна взяти грудку, а можна і бедришки, за бажанням. Рецепти смажених страв різноманітні, куряче м'ясо в них зустрічається досить часто. Для приготування беруть такі інгредієнти:
- 100 мл. соєвого соусу;
- 800 грам курячого м'яса;
- дві головки цибулі;
- половину чайної ложки сушених трав, будь-яких, до смаку;
- перець і сіль;
- олія - столову ложку.
Курку миють, знімають шкірку і нарізають шматочками. Цибулю чистять і ріжуть тонкими півкільцями. З'єднують у мисці курку, цибулю, перець і сіль. Тепер змішують соєвий соус і олію, заправляють сушеними травами. Всі додають до курки і ретельно, краще руками, перемішують. Залишають м'ясо на тридцять хвилин. Однак найкраще залишати шматочки на цілу ніч.
Затії беруть сковороду з високими бортиками, нагрівають і відправляють курку з цибулею. Обсмажують, перешкоджаючи. При необхідності можна додати на сковороду трохи масла, щоб страва не підгоріла. Потім вогонь зменшують, додають маринад і гасять під кришкою ще півгодини.
Смажені кабачки з соусом
Можна приготувати смачний обід зі смаженого м'яса, а можна обмежиться і овочами. Наприклад, для даного варіанту літньої вечері знадобиться:
- один молодий невеликий кабачок;
- олія для смаження, без запаху;
- сіль і перець.
Овоч чистять, нарізають кружечками. На сковороді розігрівають рослинне масло, відправляють шматочки оскаржуватися з двох боків. Готові кабачки перекладають на серветку, щоб масло скло. Потім їх посипають перцем і сіллю.
Для соусу беруть:
- чашку сметани;
- пару зубчиків часнику;
- сіль.
Часник пропускають через прес, додають у сметану, кладуть сіль. Всі змішують і наполягають близько двадцяти хвилин. Подають кабачки з соусом. Також з цієї страви виходить відмінний гарнір.
Приготування страв на сковороді подобається багатьом господиням. Готувати таким чином просто і швидко, а результат порадує всю сім'ю. Так, можна приготувати обсмажену яловичину або курку з соусом, а також відбивні зі свинини. Не можна забувати і про овочі, приготовані на сковороді, які можуть стати відмінною літньою вечерею.
