Мідії - один з найсмачніших морепродуктів. Вони низькокалорійні і містять велику кількість білка. Найкориснішими вважаються живі мідії, яких готують відразу після виловлювання. Готують морепродукт різними способами. Оригінальними і надзвичайно смачними отримають смажені мідії, рецепт яких ми наведемо в цій замітці. Приготуйте вишукану вечерю з морепродуктів.
Смажені мідії. Рецепт перший
Необхідні інгредієнти:
- мідії - близько 1 кг;
- склянку води (можна взяти біле вино);
- борошно - кілька ложок;
- олія оливкова;
- майонез;
- сіль, перець;
- лимон, кріп і часник.
Технологія приготування
Як приготувати смажені мідії? Рецепт досить простий, вам не знадобиться особливих кулінарних умінь. Крім того, страва досить швидко готується. Почніть з підготовки морепродукту. Мідії слід промити. У сковороду влийте вино або воду. Доведіть до кипіння. Покладіть морепродукт і прикрийте кришкою. Готуйте протягом 1-2 хвилин. Як тільки раковини розкриються, виймайте їх шумовий і відривайте створки. М'ясо посоліть, приправте перцем. Обваляйте в борошні і закиньте в сковороду з розпеченим оливковим маслом. Приготуйте соус, з яким добре поєднуються смажені мідії. Рецепт наступний: сік лимона потрібно змішати з ложкою майонезу, заправити кропом і видавленим часником. Готові морепродукти викладіть на тарілку, посипте зеленню, збризніть соком лимона. Подавайте страву з часниковим соусом.
Мідії смажені з цибулею: рецепт приготування
Щоб приготувати цю страву, вам потрібно:
- заморожені мідії - 700 грам;
- червоне вино (сухе) - третина склянки (близько 150 мл);
- лавровий лист;
- трохи (біля ложечки) цукру;
- 2-3 середніх головки ріпчастої цибулі;
- сіль.
Технологія приготування
Розморозьте морепродукт. Цибулю нашинкуйте на широкі півкільця і спасеруйте в сковороді в маслі, обсмажте на максимальному вогні. Потім додайте мідії і зменшіть рівень нагріву. Обжарюйте, періодично перешкоджаючи. Досить 5 хвилин. Після чого покладіть цукор, сіль, до смаку додайте перець. Влийте вказаний обсяг вина. Доведіть до кипіння і покладіть лавровий лист. Як тільки рідина випариться, пробуйте на сіль смажені мідії. Готово. Розкладіть морепродукт по тарілках і подавайте. Страву можна сбрызнуть соком лимона.
Мідії смажені з помідорами, часником і базиліком
Рецепт передбачає використання наступних інгредієнтів:
- мідії - близько 1 кг;
- олія для обсмаження;
- голівка ріпчастої цибулі;
- помідори - 2-3 штуки;
- чверть склянки білого вина;
- свіжий базилік, ореганно;
- сіль.
Технологія приготування
Свіжий морепродукт помийте, очистіть. Раковини не знімайте. Якщо немає свіжих, то можна взяти і заморожені. На сковорідці з товстим дном розігріть масло. У ньому спасеруйте цибулю з часником протягом 2-3 хвилин. Наріжте на кубики помідори, покладіть у сковороду. Нашинкуйте зелень і додайте до овочів. Влийте вино. Загасіть протягом декількох хвилин, завадьте, щоб страва не пригоріла. Додайте в сковороду мідії, посоліть, закрийте кришкою. Гасіть ще 5 хвилин. Викладіть на тарілки і збризніть лимонним соком готові смажені мідії. Рецепт розрахований на 4 порції.
