Смажена картопля з шампіньйонами на сковороді: смачні рецепти з цибулею, сиром, куркою, м'ясом

Смажена картопля з шампіньйонами - страва, яку може приготувати кожна сім'я. Смак і аромат, що викликає апетит, нікого не залишить байдужим, а процес зрозумілий навіть господарці-початківці.

Ситно і смачно, підійде для ранньої вечері або щільної обіду

Чи смажать шампіньйони з картоплею

Процес досить простий і не займає багато часу. Тому рецепт є популярним, а в багатьох сім'ях давно став улюбленим. Завдяки фантазії поціновувачів кулінарного мистецтва, існує безліч варіантів смажених шампіньйонів з картоплею - ці два інгредієнти чудово поєднуються один з одним.

Як посмажити картоплю з шампіньйонами

У питанні приготування смаженої картоплі з шампіньйонами на сковороді думки кулінарів розділилися. Одні стверджують, що складові рецепта потрібно готувати разом, а інші рекомендують смажити їх окремо один від одного.

Другій версії довіряє більша кількість людей, в тому числі і багато професійних шеф-кухарів. У кожного з цих продуктів своя специфіка приготування, тому поєднуючи їх, дуже важко досягти бажаного результату, а смакові якості страви можуть не збігтися з очікуваними.

При купівлі коренеплоду краще віддати перевагу червоному сорту, а гриби доцільніше вибирати меншого розміру. Під час підготовки їм слід приділити особливу увагу. Спочатку потрібно очистити їх від потемнілих ділянок, вм'ятин та інших дефектів, а потім ретельно промити.

Увага! Лісові дари повинні знаходитися у воді якомога менше, оскільки це може впливати на смакові якості продукту.

При смаженні не варто використовувати багато олії, оскільки овочі виділяють досить багато вологи. Картопля вимагає більшої кількості масла, а головне правило при її приготуванні - не накривати сковороду кришкою.

З якими шампіньйонами можна смажити картоплю

Це гриби, якими неможливо отруїтися. Багато хто вживає їх у їжу сирими, але деякі намагаються себе убезпечити і обробляють їх різними способами. Щоб приготувати смажену картоплю з шампіньйонами, необхідно відразу визначитися з тим, будуть куплені гриби в магазині або зібрані в лісі.

Лісові дари відрізняються більш яскравими смаковими якостями, але перед вживанням вимагають ретельної обробки. Деякі кулінари воліють смажити картоплю з консервованими шампіньйонами. Незважаючи на те що в такому вигляді гриби найчастіше презентують на столі як холодну страву, нерідко вони зустрічаються в поєднанні зі смаженим коренеплодом. У цьому варіанті страви немає необхідності використовувати спеції, вони вже присутні в маринаді. Але перед спекотністю їх слід ретельно промити від зайвої кількості оцту.

Скільки смажити шампіньйони з картоплею на сковороді

Час приготування ситної вечері на сковороді залежить від рецепту, оскільки інші складові інгредієнти здатні вплинути на смак самої страви. У середньому оскарження займає близько 40 хвилин, після чого їх додають до заздалегідь приготованої картоплі і доводять до остаточної готовності 5-7 хвилин.

Класичний рецепт смаженої картоплі з шампіньйонами

Для приготування класичної страви краще вибрати посуд з товстою підставою, щоб в результаті отримати апетитну золоту корочку. Смажити овочі можна як на олії, так і на жиру.

Порада! Страва набагато смачніша, якщо спочатку налити в сковороду рослинне масло, а потім додати 2 ст. л. вершкового.

Інгредієнти:

• картопля 7-8 клубнів;
• гриби 400 г;
• рослинна олія - 50 мл;
• вершкове масло 2 ст. л.;
• спеції і лавровий лист;
• сіль 1/2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Спочатку до сковорідки додати олію, а як тільки вона нагріється, покласти вершкове.
2. Викласти в сковороду нарізаний коренеплод і обсмажувати 25 хвилин, постійно перевертати лопаткою, щоб продукт підрум'янився рівномірно. За 5 хвилин до повної готовності посолити.
3. У другу сковороду з розтопленою олією викласти гриби, а в процесі приготування до них необхідно додати спеції і улюблені прянощі. В кінці посолити.
4. Далі необхідно з'єднати овочі в одному посуді, потім пропарити під кришкою кілька хвилин.

Консервовані огірки і помідори будуть відмінним доповненням до цієї страви при подачі

Картопля, смажена з шампіньйонами і цибулею

Багато хто воліє додавати цибулю практично в усі страви, а смажена картопля з шампіньйонами не є винятком.

Інгредієнти:

• картопля 8 клубнів;
• гриби 300-400 г;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• олія рослинна - 60 г;
• сіль, перець до смаку.

Спосіб приготування:

1. Гриби потрібно ретельно промити під проточною водою і висушити на паперових серветках.
2. Далі нарізати їх великими півкільцями і обсмажити на сильному вогні, часто перешкоджати, щоб рум'яна скоринка утворювалася рівномірно.
3. Цибулю попередньо очистити, промити і нарізати. Найчастіше в цю страву овоч додають у вигляді тонких напівкіл.
4. Коли гриби будуть майже готові, до них додати цибулю, а вогонь поставити на мінімальний режим.
5. Коренеплод краще нарізати великими брусками, заздалегідь промивши його від крохмалю і висушивши на паперових серветках.
6. Смажити на олії спочатку на сильному вогні, а через 10 хвилин продовжувати готувати на середньому. Так вона збереже смакові якості свого сорту, а в результаті вийде рум'яною зовні і м'якою всередині.
7. Додати всі інші інгредієнти, сіль і спеції на свій розсуд, потім перемішати і тримати під кришкою кілька хвилин.

Така страва відмінно гармоніює зі свіжими овочами або домашніми маринадами

Як посмажити картоплю на сковороді з шампіньйонами, часником і зеленню

Щоб урізноманітнити варіанти приготування вечері на сковороді, можна посмажити картоплю з шампіньйонами, додавши до них часник і зелень. Тоді страва знайде зовсім інший аромат і більш пікантні смакові нотки.

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі;
• 1 велика цибулина;
• 500 г плодових тіл;
• 5 зубчиків часнику;
• пучок зелені;
• 70 мл олії.

Спосіб приготування:

1. Для початку овочі потрібно звільнити від шкірки і добре промити під проточною водою.
2. Розпечивши сковороду з рослинним маслом, обсмажити цибулю до золотистого кольору.
3. Далі додати до цибулі нарізану великою соломкою картоплю. Смажити овочі до стану апетитної рум'яної скоринки.
4. В окремій сковороді посмажити очищені і висушені плодові тіла, регулярно перешкоджаючи протягом 20 хвилин.
5. Дрібно порізати зелень, і натерти часник на дрібній терці.
6. Змішати приготовані овочі в одній сковороді, посипати зеленню і часником, потім накрити кришкою на 5 хвилин.

Важливо! Смажити молодий коренеплод краще на сильному вогні і у великій кількості олії.

Подати страву можна з різними соусами або свіжими овочами

Смачне спекотне з шампіньйонами і картоплею

Дана варіація приготування смаженої картоплі з шампіньйонами підійде не тільки для повсякденної, а й святкової сімейної вечері.

Інгредієнти:

• 1,2 кг картоплі;
• 1 кг плодових тіл;
• 4 середні цибулини;
• 6 зубчиків часнику;
• олія;
• сіль, спеції;
• петрушка для подачі.

Спосіб приготування:

1. Клубні картоплі промити і розрізати на 4 частини.
2. Цибуля і часник нарізати дрібно.
3. Гриби очистити, просушити і порізати брусками середнього розміру.
4. У глибоку сковороду налити олію шаром у 1 см і обсмажити гриби з цибулею і часником протягом 10 хвилин.
5. Додати в сковороду картоплю, зробити вогонь мінімальним і томити під кришкою півгодини до м'якості.

При подачі дрібно нарізати петрушку і посипати зверху страви

Смажена картопля з маринованими шампіньйонами

Мариновані шампіньйони улюблені в багатьох сім'ях. Незалежно від того, який маринад був використаний під час заготівлі, смажена картопля в поєднанні з ними виходить ситною і дуже смачною.

Інгредієнти:

• картопля - 7 шт.;
• 1 велика цибулина;
• гриби мариновані - 200 г;
• олія рослинна - 50 мл;
• сіль, паприка, лавровий лист, чорний мелений перець - за смаком;
• укроп свіжий.

Спосіб приготування:

1. Мариновані плодові тіла покласти в дуршлаг і ретельно промити під проточною водою.
2. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити в сковороді на рослинній олії.
3. До цибулі викласти гриби і пасувати протягом 3 хвилин, періодично перешкоджаючи.
4. Картоплю очистити, промити і нарізати тонкими брусками.
5. Додати його до обсмаженої маси, потім смажити до повної готовності овочів.

В кінці додати сіль і спеції до смаку, а перед подачею посипати свіжим кропом

Порада! Якщо картопля з тих сортів, які довго смажаться, в сковороду потрібно додати трохи води.

Заморожені шампіньйони з картоплею, смажені на сковороді

Заморозка дозволяє зберегти корисні якості і смакові особливості. Тому один з популярних способів приготування розглянутої страви - просто посмажити на сковороді картоплю з шампіньйонами з морозилки.

Інгредієнти:

• картопля - 6 шт.;
• заморожені плодові тіла - 300 г;
• цибулина -2 шт.;
• рослинна або оливкова олія;
• спеції і сіль до смаку.

Спосіб приготування:

1. Насамперед потрібно очистити цибулю і дрібно нарізати.
2. На розпечену сковороду з розігрітою рослинною олією викласти цибулю, потім розморожені гриби.
3. Коренеплод нарізати тонкою соломою, подрібнити другу цибулину і обсмажити ці інгредієнти на іншій сковорідці.
4. Після готовності всіх складових рецепта, їх необхідно з'єднати і смажити ще кілька хвилин.

Подавати цю страву можна з домашнім кетчупом або часно-вершковим соусом

Смажена картопля з консервованими шампіньйонами

Продукт продається в багатьох магазинах. Його використання значно скорочує час приготування.

Інгредієнти:

• 8 клубнів коренеплоду;
• консервовані дари лісу - 1 банку;
• морква - 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• олія рослинна - 50 г.

Спосіб приготування:

1. Спочатку потрібно промити картоплю, а потім нарізати тонкою соломкою.
2. Потім покинути цибулю кубиками, а моркву нарізати так само.
3. Консервовані гриби добре промити вод водою від сер і висушити на паперових серветках. Якщо вони великі, то порізати на бруківки бажаної величини.
4. На сковороді обсмажити їх з цибулею і морквою до золотистого кольору і покласти в окремий посуд.
5. У цій же сковороді, додавши ще рослинної олії, посмажити картоплю.

Коли він буде готовий, викласти зверху інші інгредієнти і оскаржувати ще 5 хвилин

Смажена картопля з шампіньйонами в мультиварку

Існує безліч рецептів смаженої картоплі не тільки на сковороді, а й у мультиварку. Такий варіант підходить для тих, хто на дієті і для дуже зайнятих господарок.

Інгредієнти:

• картопля - 5 середніх клубнів;
• свіжі плодові тіла - 600 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• олія рослинна;
• сіль, перець до смаку.

Спосіб приготування:

1. Насамперед почистити і покинути цибулю, але не дуже дрібно.
2. Увімкнути в мультиварці режим «Смаження» і налити на дно рослинну олію. Після того як воно нагріється, висипати в нього нарізану цибулю.
3. Шампіньйони вимити і почистити від чорноти та інших дефектів, потім нарізати середніми пластинами.
4. Після того як цибуля стане золотистого кольору, додати до неї гриби. Їх потрібно постійно перешкоджати до тих пір, поки не закінчиться режим «Жарка».
5. Картопля промити і нарізати або соломкою, або пластинами, додати до грибів з цибулею, потім знову включити режим «Спекотна».
6. Додати сіль, перець до смаку і готувати страву під кришкою, періодично перешкоджаючи, щоб інгредієнти не підгоріли.
7. Після того як головний компонент стане м'яким, страву в мультиварку можна вважати готовою.

Приготування страви в мультиварку зберігає всі смакові особливості продуктів

Смажена картопля з шампіньйонами і сиром

Щоб поліпшити смакові якості смаженої картоплі, можна додати до неї сир. Тоді смак і аромат стане більш вишуканим і пікантним.

Інгредієнти:

• картопля - 6 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• гриби - 300 г;
• сир вершковий - 150 г;
• часник - 1 зубчик;
• пучок зелені;
• сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Промити всі овочі під проточною водою.
2. Картоплю нарізати тонкою соломкою.
3. Гриби очистити від дефектів і нарізати тонкими пластинами.
4. Цибулю нашинкувати півкільцями, а зелень з часником подрібнити.
5. На середньому вогні в сковороді з рослинною олією обсмажити картоплю протягом 20 хвилин.
6. До картоплі додати цибулю і томити під кришкою близько 10 хвилин.
7. Посипати готову страву зеленню і часником.

Ароматна страва з сиром стане дуже ситною і смачною вечерею в будь-яку пору року

Смажена картопля з шампіньйонами і куркою

Ця страва має багато варіантів. Але навіть досвідчені кулінари користуються найпоширенішим.

Інгредієнти:

• картопля - 6 шт.;
• куряче філе - 200 г;
• гриби - 250 г;
• цибуля - 1 шт.;
• часник - 4 зубчики;
• спеції та сіль за смаком;
• олія.

Спосіб приготування:

1. Очистити цибулю з часником і нарізати крупно, після чого обсмажити на сковороді в рослинному маслі до золотистого кольору.
2. Куряче філе нарізати довгими брусками і відправити на сковорідку до цибулі з часником.
3. Картоплю очистити, промити і висушити на паперових рушниках, щоб усунути зайву вологу і крохмаль.
4. Висипати його на сковороду і смажити, періодично завадити. Вогонь слід зменшити.
5. Останніми в сковорідку покласти заздалегідь помиті і висушені гриби, смажити 10 хвилин і накрити кришкою для того, щоб страва настоялася.

Для того щоб страва мала особливий аромат