Складність
Середнє
Автор публікації
Ірина Светікова
ІС
Чізкейк входить до переліку найбільш популярних десертів. Його можна зустріти в меню величезної кількості ресторанів, але рецепт доступний і для домашнього приготування. Багато людей, які стежать за своєю фігурою, і нерідко відмовляють собі в задоволенні побалуватися чимось смачненьким, тому й існують дієтичні рецепти. Розглянемо найбільш популярні варіанти творожного пирога.
Рецепт дієтичного чізкейку з сиру в духовці
Цей варіант можна назвати класичним, оскільки зазвичай пиріг готують саме в духовій шафі. На процес приготування належить витратити 1,5 год. Загалом, кількість інгредієнтів розрахована на 8 осіб.
Інгредієнти:
- 80 г вівсяних пластівців;
- 70 г мюслі;
- 50 г вершкового масла;
- 600 г нежирного сиру;
- 3 яйця, 150 мл згущеного молока;
- 20 мл ванільного екстракту;
- 1,5 ст. ложки крохмалю.
Спосіб приготування:
- Для початку потрібно зайнятися основою, тобто коржем. Візьміть форму, кількість інгредієнтів розрахована на діаметр у 22 см. Вистеліть дно пергаментним папером.
- З'єднайте пластівці, мюслі і попередньо розтоплену олію.
- Гарненько все перемішайте і отриманою масою утрамбуйте форму.
- Відправте все на 20 хв. в холодильник.
- Білки відокреміть від жовтків і збийте до міцної піни.
- Жовтки з'єднайте з сиром, а ще додайте ваніль, крохмаль і згущенку.
- Все ретельне перемішайте. Акуратно з'єднайте отриману масу з білками.
- У підготовлену форму потрібно викласти сир з іншими інгредієнтами. Форму з десертом необхідно поставити в іншу форму велику за діаметром і заповнену наполовину водою.
- Поставте все в духовку, попередньо прогріту до 180 градусів на годину.
- Після закінчення часу вогонь вимкніть, але пиріг залиште в духовці до остигання. Після цього на ніч покладіть його в холодильник.
- А наступного дня можна діставати чізкейк з форми і подавати до столу.
Рецепт дієтичного чізкейка без випічки
Ця страва для ледачих і початківців господарок, оскільки пиріг навіть не потрібно обробляти термічно. Готується десерт дуже швидко, тому цим рецептом можна користуватися, коли несподівано прийшли гості, а пригощати їх нічим.
Інгредієнти:
- 250 г м'якого нежирного сиру;
- 50 мл натурального йогурту, але можна замінити кефіром;
- 50 г меду, кураги та вівсяних пластівців, а ще білок, ванілін;
- 10 г желатину;
- 50 мл соку лимона і стільки ж води.
Спосіб приготування:
- Починаємо з желатину, який потрібно замочити на 10 хв. у воді з лимонним соком.
- У цей час можна зайнятися основою, для якої курагу слід замочити на кілька хвилин у гарячій воді.
- Після цього її промийте, отожмите і подрібнюйте в блендері або за допомогою м'ясорубки, щоб вийшла кашиця.
- До кураги додайте мюслі і перемішайте всі руками, щоб маса стала липкою.
- Візьміть форму та утрамбуйте в ній викладену масу.
- Для приготування пирога без випічки, потрібно желатин поставити на газ. нагрівають, постійно перешкоджаючи, щоб желатин повністю розчинився. Важливо не доводити рідину до кипіння. Після цього розчин процедіть і трохи остудіть.
- З'єднайте сир, мед, трохи ванілі і йогурт, а потім, забийте все до отримання однорідної маси.
- Туди ж відправте охолонений желатин і всі забийте вінчиком.
- Настав час білка, який слід збити до міцної піни, а після акуратно втрутити в творожну масу.
- Потім викладіть її в форму і відправте в холодильник на 4 год. Коли пройде виділений час, дістаньте пиріг і прикрасьте його.
Рецепт дієтичного чізкейку в мультиварку
З появою мультиварки процес приготування багатьох страв значно спростився. Пиріг, приготований за цим рецептом, нічим не відрізняється від варіантів з духовки.
Інгредієнти:
- 40 г нежирного творожка;
- 300 г натурального йогурту, яєчко;
- 3 ст. ложки цукру;
- 1,5 ст. ложки крохмалю, пів-лимона;
- 150 г м'якого печива;
- 50 г яблучного соку.
Спосіб приготування:
- Починайте з печива, яке слід подрібнити до утворення крихти. Для цього найкраще використовувати блендер.
- Додайте до крихти яблучний сік і все гарненько перемішайте. У підсумку вийде пластична маса, що нагадує тісто.
- Викладіть та втратіть її в чашу мультиварки.
- Окремо з'єднайте сир з цукром, йогуртом і соком лимона.
- В іншій ємності забийте яєчко і відправте його в масу.
- Туди ж покладіть крохмаль. Використовуючи вінчик, змішайте все до однорідності. Творожну масу викладіть на печиво.
- У мультиварку виберіть режим «Випічка», а час встановіть на 1 год.
- Після закінчення часу, залиште пиріг у мультиварку ще на годину під закритою кришкою.
- Після цього поставте чізкейк у холодильник.
Як приготувати дієтичний шоколадний чізкейк?
Шоколадні пироги користуються величезною популярністю як серед дорослого населення, так і серед дітей. Цей рецепт порадує людей, які стежать за своєю вагою, але при цьому люблять солодке. Калорійність невисока і на 100 г припадає 110,2 ккал.
Інгредієнти:
- 400 г нежирного сиру;
- 100 г молока 1%;
- 25 г меду;
- 15 г желатину;
- 50 г какао-порошку.
Спосіб приготування:
- Почати варто із замочування желатину в холодній воді на півгодини.
- Після цього поставте все на мінімальний вогонь і повністю розчините, перешкоджаючи.
- Додайте туди столові ложки меду, молоко, сир і какао.
- Все гарненько завадьте і підносіть до утворення маси з однорідною консистенцією.
- Візьміть роз'ємну форму і вилийте в неї готову творожну масу.
- Поставте до повного застивання десерту в холодильник. По закінченні часу акуратно доставте пиріг і подавайте.
Як приготувати дієтичний чізкейк з ягодами?
Завдяки цьому рецепту готують смачний пиріг, який прикрасить не тільки сімейну вечерю, а й святковий стіл. Можна використовувати не тільки ягоди, а й різні фрукти, що дозволить отримати новий оригінальний варіант десерту.
Інгредієнти:
- 35 г геркулеса;
- 20 г борошна;
- 2 яйця;
- 2 ст. ложки какао;
- 70 г нежирного сиру і замінник цукру.
Для другого шару:
- 350 г нежирного сиру;
- 250 г натурального йогурту і замінник цукру.
Ще необхідно взяти будь-які ягоди і желатин.
Спосіб приготування:
- З'єднайте всі інгредієнти, підготовлені для нижньої основи. Все гарненько перемішайте до однорідної консистенції.
- Візьміть форму і змажте її маслом, а після застеліть пергаментним папером.
- Готовим тестом сформуйте дно і бортики. Поставте форму на 15 хв. у духовку, яку слід розігріти до 180 градусів.
- У цей час зробіть творожну масу. З'єднайте сир, йогурт і трохи замінника цукру. Найкраще використовувати блендер, що дозволить отримати однорідну консистенцію.
- Дістаньте форму і творожну масу викладіть в неї. Поставте ще на 10 хв. у духовку.
- Ягоди залийте 250 мл води і додайте желатин. Поставте все на плиту і прогріть, але не доводьте до кипіння. Постійно заважайте, щоб желатин розчинився.
- Після цього вилийте ягоди з рідиною у форму третім шаром. Потрібно все залишити остигати, а потім, до повного застивання прибрати в холодильник. Залишиться дістати пиріг з форми.
Вибравши будь-який з вище розглянутих рецептів, можна приготувати смачний чізкейк, який не зіпсує фігуру.
Можна також експериментувати, наприклад, додаючи цедру лимона в творожну масу або трохи кориці, що не тільки урізноманітнює, але і поліпшить смак.
