Складність
Середнє
Автор публікації
Наталія Ільюхіна
НІ
З давніх часів людина промишляла полюванням і збиранням і не останнє місце в її меню займали ягоди, фрукти і плоди, зокрема, лісова земляника. Про її корисні властивості наші предки могли тільки здогадуватися, а ось вже з розвитком науки і природознавства було доведено, що ця джерелова неперевершений аромат і неймовірно смачна ягода здатна надати допомогу в лікуванні різних недуг.
Вона корисна як у свіжому, так і сушеному вигляді. Крім того, її листя також представляють інтерес з точки зору медицини.
Склад і властивості
Корисні властивості як свіжої, так і сушеної земляники невичерпні. У ній містяться вітаміни С і групи В, органічні кислоти, дубильні, пектинові, азотисті речовини, алкалоїди, а також величезна кількість мінералів - залізо, кобальт, фосфор, кальцій, марганець, цинк, хром, алюміній, селен, нікель, йод та ін.
Кальцій у її складі легко засвояємо, що дає можливість рекомендувати її для вживання дітям, адже він потрібен скелету і кісткам, що росте. У її складі практично немає цукру, зате, є натуральні глюкоза і фруктоза, що обумовлює дієтичні властивості цієї ягоди. Сушену землянику використовують для поліпшення травлення, втамування спраги і голоду, усунення запалення і в'язв в ЖКТ, жовчно- і сечовидних шляхах. Фахівці радять вживати її в їжу при гастриті, коліті, дизентерії, атеросклерозі, різних видах астми, гемороїдальних і маточних кровотечах.
У сушеного листя земляники також є яскраво виражені корисні властивості. Вони можуть зупиняти кров і виявляти легкий сечогінний, антисептичний, жовчогінний і протипухлинний ефект. Відвар листя вживають при інфекціях дихальних шляхів, міомах та інших гінекологічних проблемах, пов'язаних з порушенням менструального циклу у жінок.
Застосування сушеного листя лісової земляники надає позитивний ефект при лейкозі. Для цього рослину збирають під час цвітіння і викопують разом з корінням. Сировину подрібнюють і 1 її ст. л. заливають склянкою щойно вскипілої води. П'ють як чай по 2-3 гуртки на день, додаючи за бажанням мед.
При цьому тижневий курс лікування чергують з тижневою перервою і так до повного одужання. А якщо є злоякісна пухлина в носоглотці, то цим відваром полощуть горло. Землянику приймають не тільки всередину, а й зовнішньо, використовуючи свіжі і сушені ягоди для лікування вугрів, екземи, дрібних ранок, відбілювання пігментних плям і продовження молодості шкіри та її краси.
Як сушити і зберігати землянику
Існує кілька рецептів сушіння земляники. Наземні частини та ягоди можна сушити на звичайній бавовняній тканині в добре провітрюваному місці. При цьому погода повинна стояти сонячна, але попадання прямих променів на сировину потрібно уникати. На ніч його можна заносити в будинок, а вранці виносити знову.
Як правило, через пару тижнів можна отримати сушену землянику. Рецепти отримання сухої сировини передбачають і сушку в духовці. Необхідно прогріти шафу до температури в 35 ° С і викласти ягоди на противінь.
Години вистачить, щоб вони провялилися, після можна збільшити температуру до 60 ° С і томити ще пару годин. Після закінчення цього часу можна використовувати сировину за призначенням, наприклад, готувати настій сушених ягід і втечі.
З появою на кухнях сучасних господарок спеціальних побутових помічників сушити ягоди, фрукти та овочі стало ще простіше. Якщо у вас є фруктосушка або аерогриль, то ви можете використовувати її для цих цілей. Уважно читайте інструкцію до пристрою і робіть так, як там написано. Біля сушених ягід земляники, приготованих правильно, темно-червоний колір і блискучі зернятка.
Як правильно зберігати сушену землянику?
Раніше її поміщали в спеціальні полотняні мішечки, але це не рятувало ягоду від всіляких шкідників. Сьогодні для сипучих продуктів продаються спеціальні бляшані банки, ось їх то і рекомендується використовувати для цих цілей. Крім того, зберігати ягоди можна в скляній тарі протягом 2-х років.
Рецепти приготування
Застосування листя і ягід знайшло своє відображення ось у цих рецептах приготування цілющих настоянок і снадобій:
- Жирну та комбіновану шкіру рекомендують протирати спиртовим настоєм на основі земляники. Склянку ягід залити 1,5 склянками горілки, наполягати в холодильнику місяць, а після процедити і використовувати для догляду за шкірою обличчя;
- При захворюваннях ЖКТ 2 ст. л. наземних частин залити в термосі склянкою киплячої води з вечора, а вранці процедити і приймати протягом дня як чай після їжі по 1/3 склянки;
- При захворюваннях сечостатевої системи і порушеннях водно-сольового обміну 20 г сухої попередньо подрібненої сировини запарити склянкою підігрітої води, поставити ємність на вогонь і кип'ятити 5-10 хвилин. Наполягати 2 години, після профільтрувати і довести обсяг рідини до первісного. Вживати по 1 ст. л. 3 рази протягом усього часу пильнування;
Для зміцнення здоров'я і при авітамінозі в звичайний чай кидають пару листочків земляники і кілька ягід, і п'ють такий напій протягом дня.
Робіть також і ви, і тоді звертатися до лікаря з приводу свого здоров'я вам доведеться набагато рідше. Будьте здорові!
