Десерти по Дюкану

Складність

Середнє

Автор публікації

Юлія Чорна

ЮЧ

Дієта Дюкана, також відома як білкова дієта або дієта для схуднення, в останні роки стала дуже популярною. Лікар і дієтолог з Франції на ім'я П'єр Дюкан спроектував революційну дієту, при якій ви не повинні обмежувати споживання їжі, а тільки дотримуватися окремих груп продуктів для ефективного процесу схуднення.

Ми можемо використовувати дієту Дюкана, при цьому можна їсти майже стільки їжі, скільки хочеться, за умови, що раціон обмежений групою продуктів, які містять велику кількість легкоусвояемого білка.

Приготування смачних страв відповідно до цієї дієти вимагає від нас трохи більше творчості, ніж зазвичай. Деякі рецепти допоможуть вам підсолодити свою дієту і включити в свій раціон не тільки дієтичні легені їжі, але і смачні десерти по Дюкану.

Що ж є найбільш важливим в раціоні Дюкана? Що принесло йому велику популярність? Це вражаючі ефекти, принаймні, початкова втрата ваги і відсутність почуття голоду.

Основні принципи популярного методу

Принципи харчування для цієї дієти передбачають зміну звичок і впровадження в наше меню великої кількості високобілкової їжі.

Ця дієта розділена на чотири етапи:

1. Фаза I або «Атака» - як правило, етап атаки займає від 5 до 7 днів, протягом цієї фази
   необхідно споживати тільки знежирені молочні та інші білкові продукти, але обов'язково з низьким вмістом жирів і, звичайно, вуглеводів. Десерти по Дюкану для фази атаки також засновані на великій кількості білка, зазвичай яєчного;
2. Фаза II або «Чергування» - на етапі чергування поперемінно їдять тільки білки і білок у поєднанні з овочами, триває цей відрізок часу до моменту, поки ми не досягнемо бажаної ваги;
3. Фаза III або «Закріплення» - довжина цієї фази змінюється з урахуванням кількості втрачених кілограмів, на додаток до білка і рослинних продуктів у цій фазі допускаються деякі обмежені обсяги фруктів, хліба та інших продуктів;
4. Фаза IV або «Стабілізація» - останній етап дієти, менш вимогливий, але триває він все життя, щотижня ми один день споживаємо тільки білкові продукти.

Для кожного етапу підходять певні продукти і рецепти десертів, серед яких ви зможете вибрати свій легкий десерт.

Рецепти смачних десертів по Дюкану

Швидкий пиріг, десерт в мікрохвильовці по Дюкану для фази атаки

Інгредієнти:

• По дві столові ложки підсолоджувача та знежиреного какао;
• 1 куряче яйце середнього розміру;
• 2% молоко - 3 столові ложки;
• половина чайної ложки гашеної харчової соди;
• 4 столові повні ложки відрубів вівсяних;
• Для глазурі: натуральний йогурт- 2-3 ложки, плюс підсолоджувач за смаком.

Спосіб приготування:

1. Щоб виконати десерт по Дюкану для етапу атаки, змішайте ретельно, краще міксером, всі інгредієнти, крім йогурту.
2. Покладіть тісто в невелику страву і готуйте в мікрохвильовці протягом приблизно 4 хвилин на максимальній потужності.
3. З натурального йогурту і підсолоджувача підготуйте глазур, до неї можуть бути додані інші інгредієнти, наприклад, кориця.
4. Коли пиріг охолоне, покрийте його глазур'ю. Пиріг готовий.

Печиво вівсяне з какао - десерт по Дюкану для фази чергування

Інгредієнти:

• 1 яйце;
• По 6 столових ложок пшеничних та вівсяних відрубів;
• 1 столову ложку підсолоджувача розчинити в невеликій кількості води;
• 150 г сиру 3% жирності;
• 200 г нежирного натурального йогурту;
• Какао і кориця - по 2 столові ложки з гіркою.

Спосіб приготування:

1. У мисці змішати ретельно всі інгредієнти.
2. На противнику розстелити пергамент.
3. Сформувати досить великі печива і викласти їх на противагу.
4. Має вийти шість штучок.
5. Випікати печиво треба протягом 12 хвилин, нагріваючи духовку до 200 градусів.
6. Ви повинні контролювати час, щоб печиво не пригоріло.

Легкий творожний десерт «Тірамісу» для дієти Дюкана для фази закріплення

«Тирамісу» - це дуже смачний творожний білковий десерт, який відмінно підійде для третьої фази. Інгредієнти розраховані на 2 порції.

Інгредієнти:

Печиво:

• 1 яйце;
• 1 повна з гіркою столова ложка крохмалю (краще кукурудзяного);
• По 2 столові ложки з гіркою сухого знежиреного молока і порошку підсолоджувача;
• Щепітка солі.

Крем:

• Взяти 4 яйця і ретельно відокремити білки від жовтків, з них в крем підуть 4 жовтки і 2 білки (з решти білків можна приготувати безе для четвертої фази);
• 6 столових ложок порошку підсолоджувача;
• 250 г сиру гомогенізованого 0-5%;
• 3 краплі ароматизатора для тирамісу (або мигдального);
• 1 чайна ложка порошку какао (плюс ще трохи какао для посипання);
• 1 повна столова ложка не гранульованої розчинної кави,
• 3 столові ложки порошку сухого знежиреного молока;
• 1 чашка міцної кави (подвійний еспресо), щоб просякнути печиво.

Спосіб приготування:

1. Спочатку треба спекти печиво (краще зробити це за день до приготування десерту).
2. Розігріти духовку до температури 180-190 градусів.
3. Розмішати яйце з тріскою солі, потім, додати крохмаль, підсолоджувач і сухе молоко, перемішати до отримання однорідної, але щільної маси.
4. Форму для випічки вистилаємо пергаментним папером, потім, наносимо чайною ложкою однаковими порціями тісто з інтервалом в 3-4 см.
5. Випікати близько 13-15 хвилин (поки злегка не підрумяниться верх).
6. Після видалення з духовки дати охолонути.
7. Крем отримуємо наступним чином.
8. Збити яєчні жовтки з підсолоджувачем в піну.
9. Потім, поступово додати сир, розчинну каву, сухе молоко та ароматизатор.
10. Білки збити ретельно в густу піну і обережно перемішати в кінці з сирною масою.
11. Збираємо десерт. У злегка теплу каву еспресо занурюємо печиво і укладаємо в келихи шарами по черзі: шар печива, потім шар крему. Зверху присипати акуратно какао.

Смачні десерти для фази стабілізація

Безі дозволяється їсти з першого етапу. Ця солодкість з яєчних білків відмінно підійде і для четвертої фази. Якщо ви вирішили влаштувати протеїновий день, завжди варто мати під рукою цей простий десерт.

Інгредієнти:

• 3 білки;
• 6 столових ложок підсолоджувача з розпушувачем;
• 2 чайні ложки порошку какао.

Спосіб приготування:

1. Білки з підсолоджувачем взбиваємо в дуже густу піну.
2. Підносити треба на середній, а потім на високій швидкості приблизно 8-10 хвилин.
3. Піна повинна міцно тримати форму.
4. Потім, поступово додати какао і міксирувати ще 30 секунд.
5. Противник для випічки вистилаємо пергаментним папером.
6. Шприцом або ложкою накладаємо трохи збитої піни на відстані в 2-3 сантиметри один від одного.
7. Противень з десертом поставити в духовку, попередньо нагріту до 140-150 градусів і випікати близько 20-30 хвилин.

У фазі атаки в десерт не варто додавати какао. Харчуючись цією дієтою треба стежити за вживанням достатньої кількості рідини (2-2,5 л на день), яка запобігає негативним наслідкам від вживання великої кількості білків, допомагає виводити з організму метаболічні продукти.

Кількість споживаних білків у цій дієті, як правило, не вища, ніж у раціоні спортсменів, які інтенсивно тренуються, але вони роблять це під наглядом лікаря, і постійно здають зразки крові для аналізу. Харчуючись по будь-якій дієті, будьте уважні до свого організму, при найменшому відчутті дискомфорту припиніть дієту і звертайтеся до лікаря.

Високобілкові дієти протипоказані для людей із захворюваннями нирок, подагрою, порушенням обміну речовин і деякими іншими захворюваннями.