Рецептів салату з мовою з фото дуже багато. Частина з них виходить тільки з яловичим, а деякі і зі свинячим. Взагалі використання цього інгредієнта вносить різноманітність в меню. Приготування мови - також досить цікавий процес, про який знають не багато.
Салати з мовою можуть стати відмінною альтернативою вже набридлих рецептів. Тому можна сміливо використовувати варіанти приготування, зазначені в статті. Всі вони оригінальні і смачні. Багато хто - досить легкі і свіжі. А деякі - ситні. Так, варіант з фасіллю або ж з куркою дуже подобається чоловікам. Дівчата ж можуть використовувати їх як основну страву.
Яловичий язик: основні властивості
Все-таки для рецептів салатів з мовою використовують в основному саме яловичий субпродукт. Це пов'язано з тим, що в ньому міститься не так багато жиру, як у свинячому. При цьому такий продукт можна вважати білковим. Гурмани вважають говяжий язик справжнім делікатесом і використовують його не тільки в салатах, але і як основну страву.
Цікавий і склад мови. Так, у ньому можна знайти практично всі вітаміни групи В, що дозволяє вживати його людям, чия робота пов'язана зі стресами. Також наявність фолієвої кислоти говорить про те, що жінкам у період вагітності та лактації рекомендується вживати цей продукт.
Також рецепти салатів з мовою (яловичою) підходять і діабетикам. Це обумовлено вмістом в даному продукті цинку. Також завдяки цьому елементу його вживають при проблемах зі шкірою, а також при різних висипаннях на тілі.
Салат з волоськими горіхами: список продуктів
Це один з найпростіших і найсмачніших рецептів салату з мовою. Готується він дуже швидко. Для того щоб приготувати смачний салат за цим рецептом не потрібно багато інгредієнтів. Знадобиться наступний список продуктів:
- 500 грамів яловичої мови.
- Одна велика цибулина.
- Кілька зубчиків часнику.
- Олія для смаження.
- Свіжа зелень, наприклад, кінза.
- 150 грамів тертого сиру.
- Склянка очищених волоських горіхів.
- Майонез або сметана для заправки.
- Сіль та інші спеції до смаку.
При бажанні для заправки можна використовувати суміш з майонезу і сметани.
Салат з мовою: рецепт з фото
Для початку потрібно відварити головний інгредієнт, тобто яловичий язик. Його заливають холодною водою так, щоб вона повністю покривала продукт, і ставлять на плиту. Готують цей інгредієнт близько трьох годин. Рівень води потрібно регулярно перевіряти. У воду можна додати сіль і перець. Коли язик можна буде легко проткнути виделкою, можна дістати його з каструлі, остудити, а потім зняти з нього шкіру. Нарізають субпродукт кубиками.
Рослинне масло розігрівають на сковороді. Цибулю чистять і нарізають тонкими півкільцями, а потім обсмажують до м'якості. Викладають на паперові рушники, щоб позбутися зайвої олії. Волоські горіхи подрібнюють ножем, залишаючи великі шматочки. Тобто для цього рецепту салату з язиком не потрібно перетворювати волоські горіхи на пил.
Тепер можна змішати всі інгредієнти, посипати тертим сиром і заправити майонезом або ж сметаною. Зверху прикрашають всі гілочками кінзи. Зелень також можна просто крупно нарізати. Також під час подачі можна використовувати консервований горошок, щоб надати страві яскравості.
Свіжий салат з огірками і язиком
Такий варіант дуже хороший для літа, так як він виходить соковитим і свіжим. А знадобляться для його приготування наступні інгредієнти:
- 400 грам відвареної мови;
- 4 відварені яйця;
- 300 грам свіжого огірка;
- 250 грам консервованого горошка.
Цей рецепт салату зі свинячої мови виходить таким же хорошим, як і з яловичого. При необхідності можна варіювати кількість інгредієнтів, наприклад, зменшивши кількість горошка або ж м'ясних інгредієнтів. Заправляють такий салат будь-яким вершковим соусом. Можна використовувати також майонез або ж сметану.
Приготування салату: покроковий опис
Нарізати всі інгредієнти краще після їх повного остигання. Мова йде про яйця і відварену мову. Останній краще нарізати тонкими смужками, так виглядає набагато цікавіше. Таким же чином нарізають і огірок. Якщо він свіжий, не гірчить, то можна використовувати його разом зі шкірою. В іншому випадку, огірки чистять. Нарізка однаковим чином завжди виграшно виглядає в салатах.
Яйце для салату можна натерти на дрібній терці або ж нарізати досить крупно. Все залежить від смаку кухаря. Також відкривають зелений горошок, зливають рідину, додають до інших інгредієнтів, все перемішують і заправляють соусом. За необхідності можна додати сіль і улюблені спеції.
Салат з маринованими грибами
Мабуть, це один з найсмачніших рецептів салату з мовою. Головне, він не вимагає багато часу на готовку, не рахуючи варіння головного інгредієнта. Для нього беруть такі продукти:
- Одна мова середнього розміру.
- Одна цибулина.
- Банку маринованих шампіньйонів.
- Масло вершкове - шматочок.
- Майонез.
- Сіль і спеції.
Для початку мову відварюють. Коли він охолоне, чистять і нарізають кубиками. На сковороді розпускають масло. Цибулю ріжуть кубиками і оскаржують з усіх боків. Потім з банки з грибами зливають рідину. Якщо гриби нарізані, залишають у такому ж вигляді. Цілі нарізають ломтиками. Змішують всі інгредієнти, тобто мову, цибулю, гриби. Заправляють все майонезом. При бажанні при подачі можна прикрасити салат шматочками волоських горіхів.
Салат з фасіллю і яйцем
Такий рецепт салату з мовою є досить ситним. Його можна навіть використовувати як основну страву. Для приготування потрібно взяти:
- голівку цибулі;
- близько 500 грамів відвареної мови;
- банку консервованої квасолі;
- середню морквину;
- 3 невеликих маринованих огірки;
- стільки ж яєць;
- майонез.
Такий салат є чимось схожим на варіацію відомого олів'є. Тільки замість м'яса - мова. А горошок замінюється квасіллю. Але ці прості заміни дозволяють створити нову і ситну страву. Прості салати з язиком часто бувають ще й дуже смачними. Тому безумовно варто спробувати їх приготувати.
Приготування аналога олів'є: варіанти
Найпростіший варіант - це відварити моркву, мову і яйця, нарізати всі інгредієнти і змішати їх. Однак є більш пікантний варіант приготування за цим смачним рецептом салату з яловичою мовою.
Для цього знадобиться трохи олії. Любителі більш ніжного, вершкового смаку можуть використовувати вершкове. Потрібно розігріти його на сковороді. Морква трут на великій терці. Цибуля - нарізають кубиками. Спочатку відправляють на сковороду цибулю, злегка обжарюють, щоб вона змінила колір. Потім кладуть сюди ж і морквину. Її слід обсмажити до м'якості. Час приготування залежить від товщини шматочків.
Потім ці інгредієнти слід остудити. Вже відварений і очищений язик потрібно нарізати невеликими шматочками. Також надходять і з огірками. Відкривають банку з фасіллю. Можна використовувати як червону, так і білу. Однак варто вибирати саме квасолю у власному соку, а не в томаті. Рідину зливають, а самі бобові промивають холодною водою. Дають рідини збігти. Змішують всі інгредієнти, а потім заправляють майонезом. Для багатьох такий рецепт салату з мовою найсмачніший.
Поєднання двох видів м'яса
Цей салат містить не тільки мову, а й курячу грудку. А за рахунок овочів він виходить не тільки ситним, а й свіжим. Знадобляться:
- одна відварена куряча грудка;
- близько 500 грамів відвареної мови;
- один болгарський перець будь-якого кольору або помідори;
- пара свіжих огірків;
- свіжа зелень;
- долька часнику;
- майонез.
М'ясо нарізають смужками. Огірки таким же чином, попередньо очистивши їх від шкірки. Часник чистять, нарізають дрібно. Болгарський перець чистять від насіння, нарізають кубиками. Зелень крупно рубають. Всі інгредієнти звішують і заправляють майонезом. Цей рецепт салат з язиком можна доповнити маслинами без кісточок, нарізавши їх кружечками. Їх можна перемішати з іншими інгредієнтами або ж використовувати як прикрасу.
Прості рецепти салату з язиком - це запорука смачного обіду. Також вони дуже корисні, оскільки цей продукт є відмінним джерелом білка, а також ряду вітамінів. Наприклад, фолієвої кислоти.
Перед безпосереднім приготуванням салату язик потрібно відварити. Варто пам'ятати, що перед варінням його потрібно ретельно промивати, а після приготування - знімати з нього шкіру. На яловичу мову йде не менше трьох годин. Свинячий готується швидше - близько півтори-двох годин. А спеції краще додавати за півгодини до готовності. Так готова мова отримає максимум аромату і смаку.
Відмінно поєднується мова зі свіжими і маринованими овочами, наприклад, з огірками. А також він прекрасний у поєднанні з болгарським перцем. Однак можна зробити і більш ситні варіації, наприклад, з курячою грудкою або ж з консервованою квасіллю. У будь-якому випадку використання яловичої або свинячої мови - це відмінний спосіб урізноманітнити меню.
