У кожній країні є свої традиції, це стосується і кухні. До складу страв багатьох країн включаються різні овочі, але ось баклажани - це основа кулінарії південних республік і країн. У нашій кухні оцінили відмінні смакові якості цього овочу не так давно. До нас баклажани прийшли від італійців, китайців, американців. Синенькі добре поєднуються з багатьма овочами: солодким перцем, помідорами, цибулею, а також з кабачками, морквою, картоплею. Баклажани вдало підійдуть і до м'ясних, і до рибних стравів. Є чимало рецептів приготування їх з кисломолочними продуктами - з сиром або навіть з йогуртом. Смачні вони і з сиром. Ось тільки свіжими їх можна побачити лише восени. І багатьох господарок цікавить - а чи можна заморожувати баклажани на зиму?
Способи заморожування свіжих баклажанів на зиму
Якість заморожування баклажанів позначиться не тільки на їх смаку, а й на збереженні вітамінів і поживних речовин у них. Тому важливо знати, як правильно заморозити баклажани. Для цього краще вибрати плоди середнього розміру. Ретельно моємо їх у теплій воді. Для заморожування овочі не треба чистити, а от ретельно висушити необхідно. Можна скористатися паперовим або бавовняним рушником. Потім приступаємо до нарізки. Це можуть бути не тільки гурточки, а й бруківки або ломтики, кубики або платівки. Все залежить від бажання господині. Синенькі мають трохи гіркуватий смак. Щоб його прибрати, треба налити в будь-який посуд холодної води і додати трохи солі. Потім всю нарізку відправляємо туди на кілька хвилин, але не більше 15. Далі воду видаляємо, а овочі підсушуємо. Для цього також використовуємо будь-які рушники. Чи можна заморожувати баклажани на зиму? Ще як можна! Коли вони підсохнуть, розкладаємо овочі на поліетилені або противні і відправляємо на добу в морозильну камеру. Потім виймаємо і все поміщаємо в загальний пакет або контейнер - і знову в морозилку, але тепер вже на зиму.
Заморожуємо підсмажені баклажани
Свіжі синенькі на зиму припасли, а от чи можна заморожувати баклажани на зиму смаженими? Можна і дуже нескладно це зробити. Потрібні плоди середніх розмірів. Ретельно їх чистимо і моїм. Висушені синенькі нарізаємо гуртками. У сковороду наливаємо масло, і після того як воно розігріється, укладаємо кружечки. Обсмажуємо з обох сторін до золотистого вигляду. Далі все необхідно викласти на поліетилен в один ряд і помістити в морозильну камеру. На інший день виймаємо і всі поміщаємо в один пакет або в спеціальний посуд.
Тепер вам відомо, як заморозити баклажани. Фото показує, як краще їх нарізати і укласти в контейнер. Залишиться взимку тільки дістати і підігріти.
Страви із замороженими баклажанами
Про те, чи можна заморожувати баклажани на зиму, знають багато. Також є багато рецептів страв з ними. Ось один з них.
Буде потрібно: м'яса - близько трьохсот грамів, пара столових ложок олії, цибуля, сіль, морозиво баклажани. У горщики викладаємо нарізане на шматочки м'ясо, порізану цибулю, розморожені баклажани. До смаку потрібно посолити і відправити в духову шафу хвилин на 40. Виймаємо і подаємо з будь-яким соусом. Приємного апетиту!
