Складність
Середнє
Автор публікації
Лариса Баландіна
ЛБ
Сазан, запечений у духовці - улюблене святкове ласощі. Як і інші морепродукти, риба входить до списку делікатесів. Приготувати соковите філе сазана в фользі в духовці не складе великої праці. Підберіть для себе цікавий рецепт і приступайте до готування.
Картопля, рис і овочі, здобрені шматочком ароматної рибки оціняться гідно. Але для початку пропонуємо ознайомитися з корисними властивостями морепродуктів. Дізнатися які вітаміни в них містяться і кому треба їсти рибу частіше.
Користь морепродуктів
Сазан - солодкувата на смак риба, сімейства карпових. Середня вага становить 2 кг. Калорійність - 97 ккал. Страва з сазану підходить для вегетаріанців і людей, які тримають пост.
У складі містяться:
- насичені жирні кислоти;
- вітаміни групи В - тіамін і рибофлавін;
- білки і жири;
- фосфор;
- кальцій;
- натрій;
- залізо.
І інші макро, і мікроелементи необхідні організму людини. Вміст заліза такий високий, що філе призначають людям зі зниженим гемоглобіном.
Страви з морепродуктів корисні для дітей і людей, які ведуть малорухливий спосіб життя. Філе низькокалорійне і дієтичне, тому підходить для бажаючих зберегти фігуру в нормі.
Рецепти приготування сазану в духовці
Для початку тушку треба правильно вибрати. Щоб приготувати філе в духовці, купуйте лише свіжі екземпляри. Морозива не підійде для такої мети. Чим більший розмір, тим більше в ній м'яса і страва вийде соковитіше. Очі - прозорі, жабри - червоні.
Розділяйте очищену тушку, видаліть внутрішності і плавники. Якщо подача намічається цілком, голову залиште. Для порційного підношення - відріжте.
Всі карпові мають присмак і запах тини, тому перед готуванням філе необхідно ретельно обробити.
Усунути запах допоможе свіжа зелень, молоко та оцет. За півгодини до приготування замочіть тушку в холодному молоці або воді з додаванням оцту. Якщо часу на відмочування немає, покладіть пучок укропу всередину риби, а перед подачею витягніть.
Класичний рецепт
Такий рецепт запеченого сазана не вимагає багато зусиль і часу. Нашинкуйте свіжу цибулю тонкими кільцями. Тушку натріть всередині і зовні сумішшю з молотого перцю і солі. Вкладіть всередину шматочки вершкового масла, зелень укропу і цибулю. Для додання соковитості овочі покладіть і зовні. Загорніть у фольгу і відправте противень у духовку на 30 хвилин. Якщо риба велика буде потрібно 40 хвилин.
Подавати страву гарячим з тушкованими овочами або картопляним пюре. Для прикраси порційних шматочків використовуйте дольки лимона і свіжі гілочки укропу. Приємного апетиту!
Сазан з картоплею в духовці
Рибка з картоплею підійде для сімейної вечері або святкового столу.
Інгредієнти:
- картопля - очищена і нарізана кубиками;
- порційне філе;
- цибуля - шинкуємо напівкільцями;
- майонез висококалорійний;
- приправа магги для соковитої курки;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Змішайте майонез з приправою і сіллю - пробуйте на смак.
- В окремому посуді з'єднайте картоплю з майонезним соусом.
- Також надходимо з цибулею і рибою.
- Супротивник змажте соняшниковою олією.
- На середину супротивника викладаємо шматочки сазана в майонезі.
- По краях обкладіть картоплею. Зверху - цибуля.
- Відправляємо в духовку до готовності.
- Пробуйте картоплю - якщо готова, то пора витягувати.
- Страва виходить ароматною і зажаристою.
Сазан фарширований грибами і запечений у духовці
Ситна святкова страва з грибами прикрасить стіл і, без сумнівів, сподобається всім учасникам трапези.
Інгредієнти:
- сазан великий;
- гриби - шампіньйони або вішенки;
- морква;
- цибулина;
- соняшникова олія, перець і сіль.
Спосіб приготування:
- Підготуйте рибу - випатрошіть, видаліть плавники і жабри. Позбудьтеся запаху.
- Гриби помийте, поріжте і на рослинній олії обсмажте до золотистого кольору.
- Моркву і цибулю очистіть, нашинкуйте великими шматочками.
- Обжаріть на великому вогні окремо.
- Тепер всі інгредієнти змішайте в одній мисці з додаванням солі і перцю.
- Рибу покладіть на противагу, устелений фольгою або пекарським папером на спинку.
- Викладіть начинку - вийде лодочка.
- Залишається запекти сазана при температурі 200 ° С. Час готовності 45 хвилин.
Сазан з рисом і яйцями
Як ще приготувати сазана в духовці цілком?
Вдалий рецепт - з рисом і яйцями.
Інгредієнти:
- сазан;
- рис;
- 2 яйця;
- приправа для риби;
- лимонний сік;
- кріп;
- сіль;
- сметана.
Спосіб приготування:
- Підготуйте рибку.
- Відворіть до напівготовності рис і 2 яйця.
- Сазана натріть приправою для риби і ставте маринуватися 20 хвилин.
- Після збризніть філе соком лимона.
- Готуємо начинку. Яйця покрошити, змішати з рисом, подрібненим свіжим або сушеним кропом і сіллю. До начинки додати сметану.
- Фаршувати готовою сумішшю, загорнути в пакет для запікання або приготувати в фользі.
- Відправляємо в духовку на одну годину. Цю повноцінну страву можна подавати з салатом з помідорів з огірками або іншою овочевою нарізкою.
Корисна порада: фарширований сазан подається на стіл у гарячому вигляді. Холодне філе втрачає соковитість, а запальна скоринка стає м'якою. Надзвичайний смак їжі додасть червоне вино.
У ньому можна потримати сире філе або поставити на стіл келих червоного ігристого. Експериментуйте, готуйте з настроєм і нехай ваші страви виходять чудово!
