Складність
Середнє
Автор публікації
Катерина Швидка
ЄШ
Останнім часом хліб, який продається в магазинах, не особливо радує своїм смаком і якістю. Тому більшість домогосподарок купують такий агрегат, як хлібопічка, і готують ароматний продукт самостійно. Ті дами, які не можуть або не хочуть витрачати гроші на сучасну техніку, готують пелюшки на молоці і подають їх до основних стравах, натомість хліба.
Такий саморобний продукт виходить дуже смачним, ароматним і, звичайно ж, натуральним. Тому в цій статті розглянемо рецепти приготування пелюшок на молоці.
Готуємо в духовці
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно - 240 г;
- Маргарін - 60 г;
- Скисле молоко - 180 мл;
- По щепотці соди і розпушувача;
- Трохи солі.
Спосіб приготування:
- У глибокому посуді з'єднайте борошно, соду, розпушувач і сіль;
- Маргарин витягніть з холодильника і наріжте ножем. Поступово додавайте отримані шматки до миски;
- Вимішуйте тісто руками, потрібно щоб у вас вийшли великі крихти борошна з маргарином. Потім можна влити молоко;
- Розмішайте все до однорідної консистенції і викладіть на поверхню столу, попередньо оброблену борошном. Вимісіть тісто ще й вручну;
- Після того як маса стане однорідною і еластичною, розкатайте її скалкою. Рекомендована товщина ліпушки 2 см;
- Тепер можете взяти блюдце бажаного діаметра і з його допомогою вирізати пелюшки. Після цього викладіть отримані заготовки на противагу, попередньо змащений маргарином або іншим жиром, і відправляйте в духовку. До речі, вона повинна бути розігріта до 220 градусів;
- Дуже важливо, щоб пелюшки лежали на відстані один від одного, оскільки в процесі випікання вони збільшаться в розмірі і можуть склеїтися;
- Готувати страву чверть години. Пелюшки повинні трохи підрум'янитися;
- Подавати смачні пелюшки на кислому молоці рекомендується в теплому вигляді. Як прикрасу їх можна присипати насінням кунжуту.
Готуємо на сковорідці
Наступний рецепт дозволяє приготувати страву без допомоги духовки:
- Для цього в глибоку миску просійте 1,5 склянки пшеничного борошна, додайте трохи солі;
- Тепер тонкою струменею вливайте молоко (півсклянки), ретельно перемішуючи все до однорідної маси;
- Візьміть одне куряче яйце і вбийте в молочно-борошняну масу, туди ж додайте 50 г вершкового масла, нарізаного шматочками. Перемішайте всі інгредієнти ретельно і замісіть круте тісто. Якщо буде необхідно, то додайте ще трохи борошна;
- Зберіть отриману масу в одну грудку і відбийте гарненько об стіл. Приготування тесту, вірніше його відбивання, займе близько чверті години;
- Потім відкладіть ненадовго тісто, накрийте серветкою або рушником і дайте відпочити. Повторіть процедуру кілька разів;
- Зрештою у вас має вийти однорідне тісто;
- Після замішування відщипніть від основної маси невеликий шматочок, розкатайте тонким «млинцем» і змажте маслом;
- Викладіть пелюш, замішаний на молоці, на сковороду без додавання зайвого жиру, обсмажте з двох сторін до утворення красивого золотистого відтінку;
- Готові пелюшки здобріть вершковим маслицем і складіть на тарілці акуратною стопкою. Накрийте отримане блюдо рушником;
- Їсти можна як самостійну страву, так і в якості повноцінної заміни хліба;
- Варто сказати, що якщо вам не подобається спосіб приготування на сковороді, то відправте пелюшки випікатися в духовку, страва від цього вийде не менш смачною і ароматною.
Готуємо сирні пелюшки
Тепер давайте навчимося готувати ще одну смачну страву, яка, безумовно, не залишить нікого байдужим - це пелюшки з додаванням сиру:
- Щоб їх зробити, просійте в глибоку тару 2 склянки пшеничного борошна, додайте до нього тріску солі. Туди ж додайте 2 ст. л. розтопленого вершкового масла, все ретельно розмішайте. Влийте 100 мл свіжого молочка і 50-100 грам сиру, попередньо натертого на дрібній шинковці;
- Всі інгредієнти замісіть в однорідне тісто, воно повинно вийти еластичним. Викладіть його на стіл, попередньо присипаний борошном;
- За допомогою скалки або скляної пляшки розкатайте тісто. Товщина пластини, що отримався, повинна бути не більше 1 см;
- Використовуючи спеціальну формочку або якісь підручні засоби, наприклад, гранену склянку, виріжте з тіста гуртки;
- Готувати сирні пелюшки на молоці можна двома способами: на сковороді або в духовці. Якщо вирішите смажити на сковорідці, то гарненько розпечіть посуд і обсмажте тісто з двох сторін до рум'яної скоринки;
- Якщо хочете відправити в духовку, спершу розігріть її до 200 градусів;
- Противень або змажте маслом, або застеліть пекарським папером. Розподіліть на невеликій відстані заготовки з тіста, при бажанні зверху кожну пелюшку присипте сиром;
- Випікайте чверть години. Коли побачите, що ваш шедевр придбав гарний золотистий відтінок, можете витягувати з духовки, перекладати на велику страву і подавати до столу;
- Пелюшки можна доповнити дрібнорубаною зеленню.
Готуємо з додаванням дріжджів
Як ви встигли зауважити, вище були описані рецепти приготування пелюшок на молоці без додавання дріжджів.
Але є господині, які люблять, щоб були присутні дріжджі, тому наступний рецепт буде спеціально для таких дам:
- Отже, візьміть половинку чайної ложки сухих дріжджів і розведіть у 250 мл підігрітого молока. Туди ж додайте 1 ст. л. цукрового піску і 1 ч. л. солі. Просійте 350 г борошна, розділіть навпіл;
- Спершу додайте одну частину борошна до молока, в якому розведені дріжджі, сіль і цукор. Усе ретельно перемішайте, додайте 50 г розтопленого вершкового масла, а потім і другу половину борошна;
- Замісьте однорідне тісто і дайте йому відпочити 60 хвилин;
- Коли пройде година, розділіть тісто на рівні частини. Рекомендується ділити на 6-7 шматочків. Кожен розкатайте в лепешку і обсмажте на сковороді з двох сторін;
- У даному рецепті готувати рекомендується на рослинній олії. У підсумку у вас вийдуть пишні та ароматні пелюшки.
Тепер ви знаєте, як самостійно приготувати пелюшки на молоці. Вибирайте вподобаний рецепт і пробуйте, який вам більше до душі. Варто сказати, що зовсім неважливо, чи будете ви готувати пелюшки на кислому або свіжому молоці, на сковороді або в духовці, всі вони вийдуть шалено смачними. А при бажанні ви їх ще можете і нафарширувати чим-небудь.
Загалом, готуйте і радуйте своїх рідних новими кулінарними шедеврами.
