Якщо ви хочете поповнити запас зимових заготовок чимось не тільки смачним, а й надзвичайно корисним, то брусника протертаючи з цукром - це саме те, що вам потрібно. Трохи кислуватий припас не тільки відмінно підійде для варіння морсів або киселів взимку, але і буде відмінним засобом для підтримки імунітету - ягоди містять досить багато вітаміну С і мікроелементів, необхідних організму. Як приготувати смачну заготовку, читайте в нашій статті.
Брусника протерта з цукром
На 1 кг свіжих ягід вам знадобиться 1 кілограм цукрового піску. Помийте бруснику, очистіть від сміття і листочків, а після опустіть на пару хвилин в окріп. Відкиньте вміст каструлі на дуршлаг або витягніть шумівкою. Тепер досить м'які ягоди можна пюрувати через сито, перекрутити в м'ясорубці або подрібнити в блендері - як вам більше подобається. У ягідну масу додайте цукор, гарненько перемішайте до повного розчинення піску і відразу розкладіть по банках. Після їх потрібно стерилізувати, остудити, закатати кришками і відправити в темне місце чекати зимових холодів.
Ароматний припас: брусника протерта з цукром і спеціями
Вам знадобляться:
- 1 кілограм свіжої стиглої брусники;
- трохи менше літра простої води;
- 200 г цукру;
- половинка чайної ложки кориці.
Бруснику помийте і переберіть, помістіть в киплячу воду і варите до тих пір, поки всі ягоди не полопаються. Відкиньте масу на дуршлаг і дайте воді стекти. Потім додайте цукор, корицю, перемішайте і на середньому вогні доведіть до легкого кипіння. Охолодьте і розкладіть по банках.
Брусника протерта з цукром і апельсином
Для ароматного варення вам знадобляться:
- по кілограму апельсинів і брусники;
- кілограм цукрового піску.
Ягоду помийте і переберіть, апельсини наріжте дольками, видаліть кісточки - шкірку знімати не треба. Потім викладіть інгредієнти в блендер і ретельно збийте, також ягоди з апельсинами можна провернути через м'ясорубку. Після отримання маси додайте цукор і ретельно перемішайте. Протерта брусника з апельсином готова - розкладіть її по банках, закрийте кришками і зберігайте до зими.
Корисні властивості брусників
У народній медицині ця ягода використовується з давніх часів, їй приписують тонізуючі, жарознижуючі, ранозаглядаючі та інші властивості. Вона допомагає при відкладенні солей, проблемах зі шлунком, зменшує внутрішні кровотечі. Її також застосовують при ревматизмі, діабеті, туберкульозі та низці інших захворювань. Самі ягоди в свіжому вигляді (зауважте, приготування брусники за вищенаведеними рецептами не вимагає надмірної теплової обробки ягід, тому вони зберігають всі корисні властивості) містять багато вітаміну А, С, Е, оцту, яблучну кислоти, а також ефірні масла і мінерали. Тому взимку просто в якості профілактики рекомендують пити брусничний морс або сік - для цього столову ложку будь-якого припасу розведіть в склянці води, додайте трохи меду і із задоволенням пийте. Але буде смачно, якщо ви будете їсти бруківку заготовку і просто вприкуску з чаєм.
