Про корисні властивості натурального меду чули всі без винятку. І, природно, покоління нашого часу, прекрасно знають про різні харчові підробки, ГМО та іншої гидоти, купуючи той чи інший продукт харчування, хочуть придбати обов'язково натуральні хліб, масло, молоко, тощо. Мьод у цьому переліку винятком не є. Однак не факт, що куплена на ринку у дідуся-пасічника солодкість означає саме жадану природність виробленого продукту. На жаль, як і все в нашому світі, мес дуже легко підробити.
На що звертаємо увагу
Як перевірити мед в домашніх умовах, якщо ви купили його з рук (або в магазині - адже місце придбання ще ні про що не говорить і гарантом якості не є!)? І що взагалі потрібно перевіряти? По-перше, чи дійсно він вироблений з нектару або левову частку основи-сировини займає звичайна вода з концентрованим цукром. Адже як просто поблизу вулика поставити таз, налити цукрового сиропу і годувати бджіл. А ті, в свою чергу, з «підживлення» і почнуть виробляти свої медопродукти. Толку з них в лікувальних цілях, звичайно, ніякого, а «розумному» пасічнику - навар в кишеню! По-друге, вас має цікавити, як перевірити мед в домашніх умовах на предмет його свіжості/давності. Продавець вам може доводити, що ласощі нового врожаю, а насправді вже рік або два ніяк не реалізуються. По-третє, важливий склад продукту. Недобросовісні господарі перед виносом товару на ринок розбавляють продукт різними добавками, починаючи з того ж цукрового сиропу. Або можуть видати один сорт, менш популярний, за інший, більш затребуваний і дорогий. І в цьому випадку ви повинні знати, як перевірити мед в домашніх умовах на його відповідність стандартам.
Сам собі хімік-1916
А тепер конкретні поради і рекомендації. Звичайно, будинок - це не хімічна лабораторія. Але підстрахувати себе все ж можна. Отже, як перевірити мед? У домашніх умовах вам допоможуть такі рекомендації. Звертайте увагу на структуру (фізичний стан) продукту. Наприклад, взимку краще купити кришталізації, що засахарився. Підробити такий дуже складно, тому напевно купіть натуральний. На позитивні властивості агрегатний стан не впливає, затвердження меду - процес абсолютно природний. Просто це означає, що він не був герметично упакований. А ось купувати рідкий взимку - ризиковано, швидше за все, його перед продажем підігріли, а значить, він втратив якоюсь мірою цінність, або ж просто ненатуральний. Влітку ж, навпаки, беріть рідкий - закристалізований може виявитися старим. Ще спосіб, як вдома перевірити мед на натуральність - наберіть його в ложечку і опустіть в середній температури нагрівання чай. Справжній обов'язково потемніє. Повторіть операцію з сильно нагрітим молоком. Якщо продукт з синтетичними або іншими домішками, то вміст чашки не сповільнить прокиснути. Як вже говорилося, рідкий натуральний мід, якщо його тримати у відкритій банку, через кілька тижнів почне густіти. А розбавлений - ні. Як перевірити мед вогнем? Такий спосіб вважається досить об'єктивним. Для цього набрану в ложечку солодкість... підпалюють! Чистий, справжній потихеньку просто обвуглюється. З добавками, розбавлений - горить синюватим вогником. Перевіряють медок і за допомогою дистильованої води (розчините в ній продукт) і йоду (капніть трохи). Розчин поголубів? Що ж, ви купили ласощі з крохмалом!
Це далеко не повний перелік тих хитрощів, за допомогою яких можна зловити за руку продавця-обманщика. Робіть контрольні закупівлі і не дайте себе надути!
