Тайський рис - настільки велика і всеосяжна тема, що говорити про неї можна нескінченно. Як відомо, азіатська кухня не обходиться без цього продукту, оскільки він є однією з головних сільськогосподарських культур. Серед усього різноманітності вибору, представленого сьогодні на ринку, гурмани особливо цінують жасминовий ризик. Це екзотичний продукт з неймовірно ніжним квітковим ароматом. Та й смаком володіє досить-таки цікавим.
Відмінності
Чим же такий гарний жасминовий рис і які риси відрізняють його від інших видів цього продукту харчування? По-перше, ми вже сказали про неймовірний аромат рису. Багатьох гурманів приваблює саме він. По-друге, не можна не відзначити кипельно білі довгі рисові зерна, які насправді чимось нагадують ніжні пелюстки квітки. По-третє, цей вид рису дуже швидко і просто вариться.
На відміну від звичайного жасминовий рис досить легко зварити. Він не вимагає для приготування великої кількості рідини. Багато професіоналів азіатської кухні готують такий продукт на пару, взагалі ігноруючи процес варіння.
Властивості та користь
Ріс жасмін буде ідеальним гарніром абсолютно для будь-яких страв. Він стане доповненням і до яскравої екзотичної кулінарії, і до східних продуктів, і до більш простих, звичних для нас вечер і обідів. Його рекомендується використовувати навіть для приготування солодких десертів.
Форму та осліпливо білий колір жасминовий рис зберігає навіть після варіння. Вже з перших хвилин приготування продукту по вашій кухні почне розноситися неймовірно ніжний і приємний квітковий аромат.
Як зварити
Як ми вже зазначали, такий рис можна приготувати на пару або зварити в звичайній каструлі. Як варити жасминовий рис правильно? По-перше, слід врахувати, що води потрібно для варіння вдвічі менше, ніж у звичайному випадку. Беремо склянку рису, промиваємо її під проточною водою. Потім насипаємо в каструлю і доливаємо води у співвідношенні 1:1. Накриваємо кришкою і чекаємо, поки вода закипить. Як тільки це відбувається, переводимо роботу плити на найменший режим. Чекаємо п'ятнадцять хвилин і вимикаємо вогонь.
Але не поспішайте діставати рис і розкладати його по тарілках. Йому потрібно ще п'ять-сім хвилин на відпочинок. Просто зрихліть рис виделкою і залиште його в спокої на вказаний термін. Для посилення аромату і надання смаку ще більшої пікантності рекомендується додати до готового продукту пару чайних ложок лимонного соку.
Відмінна форма і ніжний смак. Відгуки
Відмінно тримає форму після варіння рис жасминовий. Відгуки це підтверджують. Також господині відзначають неймовірно ніжний смак. Ріс наче тане в роті. При цьому він не злипається і не утворює грудок під час варіння.
Судячи з відгуків, досвідчені господині вже давно навчилися застосовувати такий вид рису не тільки для приготування простих гарнірів або плова, але і для винаходу шедевральних десертів. Багато кулінарів радять здобрити жасминовий рис кокосовим молоком, додати трохи вершків. Страва вийде самостійна, дивовижна на смак і низькокалорійна.
Рис з жасминовим чаєм за китайським рецептом
Якщо тайці віддають перевагу готовому жасминовому рису, то китайські кулінари віддають перевагу кулінарному процесу. Пропонуємо і вам приготувати за китайським рецептом рис з жасминовим чаєм. Вам буде потрібно:
- Одна склянка звичайного довгнозерного рису.
- Щепітка солі.
- Дві чайні ложки міцно завареного жасминового чаю.
- Півлітра води.
- Трохи вершкового масла.
Дві ложки жасминового чаю підсалюємо і розбавляємо склянкою води. Залишаємо суміш на п'ять хвилин. Каструлю змащуємо вершковим маслом і насипаємо туди склянку рису. Наливаємо «чайну» воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Як тільки вода почала вирувати, зменшуємо вогонь до мінімуму і чекаємо десять хвилин.
Такий жасминовий рис відмінно підійде до рибних страви. Його можна здобрити соєвим соусом або китайським маринадом і використовувати в різних салатах або для приготування суші.
