Складність
Середнє
Автор публікації
Дарина Ільків
ДІ
Індичка вважається одним з найбільш корисних і дієтичних сортів м'яса. Саме тому страви, приготовані з неї, користуються величезною популярністю серед людей, які стежать за своїм здоров'ям і фігурою. До того ж таку страву можна сміливо включати в дитяче меню.
Тефтелі можна сміливо доповнювати різними соусами, які урізноманітнюють і поліпшать смак страви. Їх можна їсти окремо, а також подавати до різних гарнірів.
Тефтелі з індички з томатною підливкою
Готувати цю страву нескладно, якщо знати деякі правила. Перевага подібних страв полягає в тому, що ви можете сміливо замінювати продукти, при цьому не портя смаку. Наприклад, можете використовувати будь-яке інше м'ясо або крупу.
Інгредієнти:
- 0,5 г фаршу з індички;
- 0,5 ст. рису;
- цибулину;
- яйце;
- 1 ч. ложка солі;
- 1 ч. ложка томатної пасти;
- 1,5 ст. води;
- лавр;
- 1 ст. ложка сметани;
- 1 ст. ложка борошна.
Спосіб приготування:
- Цибулину очистіть від лушпиння, поріжте дрібним кубиком і до прозорості обсмажте на розігрітому в сковороді маслі. Відправте його до фаршу.
- Зваріть рис, щоб він залишився розсипчастим, і також з'єднайте з уже підготовленою масою.
- Ще туди додайте яйце і сіль. Змішуйте всі руками, щоб отримати однорідну масу.
- Руки змочуйте у воді і, відділяючи трохи фаршу, формуйте кульки розміром не більше ніж грецький горіх.
- Обваляйте їх з усіх боків у борошні і викладіть у сковороду, де потрібно гарненько розігріти масло.
- Оскаржуйте протягом 5-ти хв., а потім переверніть. У підсумку повинна вийти красива золотиста скоринка з двох сторін.
- Якщо у вас неглибока сковорода, то перекладіть тефтелі в каструлю з товстим дном і влийте туди 1 ст. окропу. У результаті рівень води повинен доходити до половини вмісту.
- Додайте сіль, пасту і лавр. Закрийте кришку і гасіть протягом 15 хв. на середньому вогні.
- Окремо змішайте 0,5 ст. води, сметану і борошно.
- Всі гарненько перемішайте, щоб не було грудок, і влийте в каструлю.
- Кілька разів легенько струсіть ємність, щоб рідина рівномірно розподілилася. Вогонь знизьте до мінімуму і гасіть все ще 20 хв.
Рецепт тефтелів з індички в духовці
М'ясні кульки, приготовані в духовці, буквально тануть у роті і виходять ніжними. Неможливо не відзначити неперевершений аромат цієї страви, а все завдяки використовуваним спеціям. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 4-6 порцій.
Інгредієнти:
- 3 долок часнику;
- 1/4 ст. цибулі;
- 1/4 ст. петрушки (
- 0,5 год. ложки солі;
- 0,5 год. ложки орегано;
- 0,5 год. ложки перцю;
- 0,5 кг індички;
- яйця;
- 0,5 ст. сухариків для панування.
Спосіб приготування:
- Очищений часник через прес пропустіть, а цибулю нашинкуйте дрібним кубиком. Петрушку порубите, а яйце забийте.
- Візьміть велику ємність і змішайте там індичку, часник та інші інгредієнти.
- Всі гарненько вимішайте руками, а потім сформуйте невеликі кульки. Загалом, вийде десь 30 шт.
- Увімкніть духовку на 180 градусів.
- Противник оберніть фольгою і змажте її невеликою кількістю олії.
- Викладіть заготовки таким чином, щоб вони не торкалися один одного, оскільки в іншому випадку злипнуться.
- Готуйте протягом півгодини в духовці. Подавайте з будь-яким соусом.
Рецепт тефтелів з індички в мультиварку
Цю страву можна готувати в мультиварці, причому за смаком і зовнішнім виглядом вона не буде нічим відрізнятися. Подавати його можна на будь-який прийом їжі, причому як з гарніром, так і без нього. Підготовлених інгредієнтів вистачить приблизно на 5 порцій.
Інгредієнти:
- 0,5 кг фаршу;
- 0,5 мультистакана рису;
- яйце;
- цибулину;
- 2 ст. ложки сметани;
- 2 ст. ложки борошна;
- 2 ст. ложки томатної пасти;
- 2 ст. ложки майонезу;
- 2 ст. бульйону;
- пару лаврових листків;
- сіль;
- перець;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Нашинкуйте дрібним кубиком очищену цибулю або подрібніть за допомогою блендера.
- Додайте до нього фарш, попередньо зварений до напівготовності рис і яйце.
- До смаку покладіть сіль і перець.
- Після цього масу гарненько перемішайте за допомогою рук, а щоб страва вийшла повітряною, кілька разів відбийте її об стіл.
- Скатайте невеликі кульки і викладіть їх у чашу мультиварки.
- Окремо поєднайте сметану, майонез, борошно і пасту з томатів.
- Після цього влийте бульйон, а ще покладіть сіль і перчик.
- Все ретельно перемішайте і влийте соус в чашу.
- У мультиварку виберіть режим «Гасіння», а час встановіть на 60 хв.
- Після звукового сигналу можете подавати страву.
Рецепт тефтелів з індички в сметаному соусі
Сметанний соус вважається класикою для цієї страви. Тефтелі виходять ніжними, м'якими і дуже соковитими. Неперевершений аромат забезпечують спеції. Готувати будемо на плиті, але також можна використовувати і духовку, і мультиварку.
Інгредієнти:
- 0,5 кг фаршу;
- 1/4 ст. крупи кус-кус;
- 0,5 ст. окропу;
- 150 мл сметани 20%;
- 50 мл воли;
- 0,5 год. ложки морської солі;
- 1/3 год. ложки паприки;
- 0,5 год. ложки грибних спецій;
- щепітка мускатного горіха;
- олія;
- мелений перець.
Спосіб приготування:
- До індички додайте сіль і спеції.
- Крупу залийте окропом, враховуючи пропорцію 1:2. Накрийте кришку залиште на 6 хв.
- За цей час кус-кус повністю приготується.
- Кашу відправте до м'яса і гарненько все перемішайте.
- Сформуйте невеликі кульки і обсмажте їх на розпеченій олії з двох сторін до золотистості.
- Для приготування соусу змішайте сметану з водою, додайте решту спецій і все гарненько перемішайте.
- У казан викладіть підсмажені заготоки і гасіть в сметаному соусі на мінімальному вогні під кришкою протягом півгодини.
Рецепт тефтелів з індички для дітей
Оскільки м'ясо птиці вважається дієтичним продуктом, його можна давати дітям. Запропоновану страву можна включати в раціон дитини починаючи з 1,5 років. Підготовлених продуктів вистачить на одну порцію.
Інгредієнти:
- 250 г фаршу;
- 100 г відвареного солодкого гарбуза;
- дольку часнику;
- пів-цибулини;
- яйце;
- 1 ст. ложка молока;
- 1 ст. ложка борошна;
- олія;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Покладіть яйце до м'яса і влийте молочко.
- Всі добряче змішайте і введіть борошно.
- Вимішуйте, щоб не утворилися грудочки.
- Попередньо зварений гарбуз нашинкуйте дрібним кубиком або перетворите його на пюре.
- Часник через прес пропустіть, цибулю дрібним кубиком нашинкуйте.
- Мокрими руками зліпіть кульки і обсмажте її на розігрітій олії.
- Потім влийте трохи води, прикрийте кришку і гасіть протягом 25 хв.
- Після закінчення часу страва для дітей вважається готовою.
Тефтелі з підливкою з сиру
Ще один варіант страви, який приваблює багатьох саме вершково-сирною підливкою. Страва дуже ситна і неймовірно смачна. Підготовлених продуктів вистачить на 6 порцій.
Інгредієнти:
- 0,5 кг фаршу;
- цибулина;
- яблуко;
- сіль;
- перець;
- спеції;
- булочку;
- 1 ст. молока;
- 1,5 ст. бульйону;
- 50 г вершків;
- 1 ст. ложку борошна;
- 55 г сиру;
- 2 ст. ложки вершкового масла.
Спосіб приготування:
- Для початку булочку замочіть у молоці на деякий час, а потім, м'якоть отожмите руками.
- Очищений цибулю і яблуко поріжте дрібним кубиком, а потім відправте ці інгредієнти до м'яса.
- Туди ж покладіть яйце, м'яку булочку і спеції. Все гарненько перемішайте руками.
- Візьміть глибоку сковороду і влийте туди бульйон.
- З підготовленої раніше маси сформуйте кульки і викладіть їх у киплячий бульйон. Варите протягом 4-х хв.
- Перекладіть їх у миску і накрийте кришкою, щоб не охололи.
- Оскільки будемо готувати в соусі, приступимо до його приготування.
- Візьміть сковороду і розтопіть там масло, покладіть борошно і підсмажте його до прозорості, постійно перешкоджаючи.
- Влийте молоко і трохи бульйону.
- Варите до закипання, а потім покладіть вершки.
- Подрібніть на дрібній терці сир і відправте його в соус.
- Перемішайте і викладіть тефтелі.
- Гасіть під кришкою на мінімальному вогні протягом півгодини.
Скориставшись будь-яким із запропонованих рецептів, ви зможете приготувати смачні тефтельки, які припадуть до смаку і дорослим, і дітям. Ви можете зробити м'ясні кульки на майбутнє, заморозивши їх у морозилці, а при необхідності швидко приготувати смачну страву.
