Смачна куряча локшина готується легко і швидко. Варто особливо відзначити, що такий супчик ідеально підходить для ситного обіду. Адже наваристим бульйоном можна наситити свій організм аж до пізньої вечері.
Куряча локшина домашня: рецепт приготування наваристого супу
Необхідні інгредієнти для бульйону і локшини:
- молода картопля - пару середніх клубнів;
- цибулина середня ріпчаста - 1 шт.;
- куряче яйце невелике - 1 шт.;
- борошно пшеничне - додавати в тісто на особистий розсуд;
- курка супова - чотири частини тушки;
- морква свіжа невелика - 1 шт.;
- сіль йодована дрібна - 1,4 маленької ложки;
- запашний чорний перець - додавати в готову страву;
- зелень свіжа або заморожена - 1-2 ложки.
Процес обробки м'яса
Куряча локшина виходить особливо смачною, якщо бульйон готувати з жорсткої супової курки. Її слід взяти в кількості в тушки, ретельно помити, очистити від волосин і зайвих елементів, а потім нарізати на порційні шматки (можна класти і цілком). Після цього м'ясо необхідно викласти в каструлю, залити водою, додати йодовану сіль і довести до кипіння. Поки готується курячий бульйон, можна зайнятися замішуванням тесту.
Процес приготування основи для домашньої локшини
Щоб куряча локшина вийшла смачною і не розварилася в процесі термічної обробки, тісто рекомендується замішувати максимально круто. Для цього в мисці слід збити 1 яйце, додати до нього сіль, трохи води і пшеничне борошно. Після того як ви отримаєте густе тісто, його необхідно дуже тонко розкатати в пласт, щедро присипати борошном, загорнути в рулет і нашинкувати гострим ножем у вигляді довгої локшини. Щоб вона не злипалася і не прилипла до столу, її бажано трохи підсушити, розкидавши по великій розділовій дошці.
Процес обробки овочів
Куряча лапша, крім борошняного виробу і м'яса, також включає до свого складу такі овочі, як ріпчаста цибуля, полуниці картоплі та морква. Їх необхідно почистити, дрібно нашинкувати і закинути в бульйон після його 45-хвилинної готовності. За цей час шматочки птиці стануть набагато м'якшими, а доваряться вони вже разом з овочами.
Завершальний етап у підготовці
Після того як картопля стане м'яким, а м'ясо повністю приготується, слід відразу ж приступити до викладання локшини в бульйон. Для цього підсушений борошняний виріб необхідно скинути в сито і сильно протрясти, позбавивши його борошна. Далі локшину потрібно акуратно опустити в бульйон разом із замороженою або свіжою зеленню. Варто особливо відзначити, що додавати такий продукт в суп у великій кількості не слід, так як в процесі варіння він значно збільшується в розмірах. Варити локшину рекомендується протягом 3-4 хвилин після закипання бульйону.
Як правильно подавати до столу
Готова домашня куряча локшина подається членам сім'ї в супових тарілочках у гарячому вигляді. Такий бульйон слід обов'язково здобрити чорним запашним перцем і будь-якими приправами. При бажанні до цієї ситної страви можна піднести свіжий пшеничний хліб, а також 30% густу сметану (або жирну сільську).
