Яке свято без торта? Без великого, солодкого і красивого кулінарного шедевра? Як би не змінювалися традиції і які б томи про здорове харчування не писали, а торт - як і раніше незмінний атрибут практично будь-якого торжества. Однак сучасний ритм життя диктує свої умови і у господарок часто не вистачає часу на створення справжнього ласощів, а магазинні варіанти нерідко залишають бажати кращого. Тоді на допомогу приходять «швидкі» рецепти. Серед них одним з фаворитів є пряниковий торт без випічки. Про нього і піде мова нижче.
Принцип створення кулінарного шедевра
Пряниковий торт - дуже проста в приготуванні страва. Процес його створення стане ще легшим, якщо зрозуміти так званий кістяк рецепта. На основі засвоєної бази буде простіше створити щось нове.
Отже, будь-який пряниковий торт відрізняється від своїх побратимів тим, що коржі в ньому замінюються на пряники. Перед використанням їх необхідно порізати або на тонкі пластини, або кубиками. Чим свіжіші пряники, тим легше вони будуть просочуватися кремом і тим більше можна залишати їх шматочки.
Створення торта полягає у викладанні шарів «бісквіту» і промазуванні їх кремом. Після нехитрих дій ласощі відправляються в холодильник, де просочується і застигає. До моменту подачі пряниковий торт стане настільки збалансованим за смаком, що відрізнити його від бісквітного, випеченого за всіма правилами, буде дуже важко.
Пара слів про інгредієнтів
Пряники можуть бути будь-якими: м'ятними, шоколадними, маленькими або великими. Головне - без начинки. Ступінь свіжості також не критичний. Підсохлим пряникам просто потрібно буде більше часу, щоб просякнутися.
Друга складова торта - це крем. Він може бути будь-яким. Підбирати відповідний склад можна виходячи з особливостей пряників. До шоколадних відмінно підійде сметаний крем, м'ятні можна відтіняти за допомогою какао. Прекрасно підійде і варіант з використанням вершкового сиру, наприклад, «Філадельфія». Якщо не хочеться, щоб пряники забирали на себе частину уваги, краще віддати перевагу ванільним. Смачні торти виходять і при використанні крему з вершкового масла і згущенки.
Шалена кількість варіантів
Пряники і крем - це основа. Далі - простір для фантазії. Чудово виходить пряниковий торт без випічки, якщо додати в нього фрукти. Вони збалансують смак, додадуть йому необхідну кислинку, розбавлять солодощі. Апельсини, банани, ківі, полуниця і сливи - використовувати можна буквально все. Фрукти часто поміщають між шарами пряників і крему. Іноді їх досить сильно подрібнюють (за допомогою блендера або звичайної терки) і додають безпосередньо в крем. Тоді кожен новий шар набуває унікального смакового відтінку.
Як начинку можна використовувати і сухофрукти. При бажанні пряники можна навіть просякнути коньяком або ромом. Чудовий тортик вийде, якщо використовувати «п'яну» вишню. Словом, варіантів просто безодня.
Прикраса
Пряниковий торт, як і будь-який інший, тільки виграє, якщо його красиво оформити. Для прикраси можна використовувати шоколадну крихту, рубані горіхи, різні варіанти глазурі. Часто торт покривають розтопленим шоколадом. Як прикрасу можна використовувати і розкришені пряники, свіжі фрукти, желе, мармелад або кокосову стружку - варіанти обмежуються тільки доступністю і доречністю окремих інгредієнтів. Торт ще більше буде схожий на складний кулінарний шедевр, якщо його декорувати кремовими рожечками або квітами з мастики.
Пряниковий торт з бананами і сметаною
Наведемо найпростіший варіант ласощів. Пряники (500 г), без добавок або ванільні, ріжуться, залежно від розміру, навпіл або на три платівки. Сметана (жирна і густа, 250 - 300 г) збивається з цукровою пудрою (100 г). Банани (3 штуки) або ріжуться на тонкі гуртки, або розминаються виделкою. У другому випадку їх можна відразу додати в крем.
Для приготування знадобиться глибока форма, бажано скляна, щоб були видні шари торта. На дно викладаються пряники зрізами вгору. Вони покриваються кремом. Потім на них викладаються шматочки бананів. Так поступово формують торт. Останнім шаром повинен бути крем. Форму закривають і відправляють у холодильник хоча б на 2 години. Потім торт дістають, накривають тарілкою і перевертають. Зверху готове ласощі потрібно промазати кремом і прикрасити за бажанням: фруктами, бісквітною крихтою або горіхами. Пряниковий торт з бананами готовий. Зробити його можна і в роз'ємній формі або на широкій страві. У цьому випадку не потрібно перевертати ласощі після охолодження.
Подібним чином можна створювати пряникові торти з будь-якою начинкою. Таке ласощі припаде до смаку всім солодкоїжкам. Пряниковий торт дозволяє вбити відразу купу «зайців»: приготувати смачний десерт, заощадити час, здивувати близьких, потренувати кулінарну фантазію.
