Сир на вечерю: правила харчування, калорійність, поживність, рецепти, харчова цінність, склад і корисний вплив на організм продукту

Як отримати справжнє гастрономічне задоволення? Дуже просто! Необхідно лише залити трохи сиру баночкою апетитного фруктового йогурту і насолоджуватися кожною ложечкою цього наївкуснішого ласощів.

Одна справа, якщо ви скушали цю просту молочну страву на сніданок, але що якщо ви вирішили повечеряти творогом? Як це позначиться на вашій фігурі? Це питання цікавить багатьох, хто намагається дотримуватися всіх постулатів правильного харчування.

Чи можна сир на вечерю при схудненні? Скільки сиру можна з'їдати ввечері? Про користь цього продукту і про те, що дієтичного можна приготувати з сиру, піде мова в статті.

Класифікація сиру

Продукт розділяють на три групи:

• жирний - від 19% і вище. Його виготовляють з використанням закваски;
• напівжирний або класичний сир - від 4% до 18,9%. Виготовляють із застосуванням сичужного ферменту;
• маложирний сир - від 1,9% до 3,9%. Виготовляють за допомогою сироватки і нагріву до 40 градусів;
• знежирений -1,8% і нижче. Виготовляють за допомогою додавання в молоко ферментів.

Приготування сиру в домашніх умовах

Сир необов'язково купувати, його можна приготувати самостійно з кефіру або простокваші. Як це зробити:

1. Нагрівайте молоко і простоквашу на слабкому вогні, постійно перешкоджаючи масу.
2. У процесі приготування сир повинен відокремитися від сироватки.
3. Застеліть дуршлаг чистою марлею і відкиньте туди сир.
4. Дочекайтеся, коли сироватка повністю стече.

Зазвичай для приготування 100 грамів сиру потрібно 250 мілілітрів молока.

Користь сиру

Про користь цього молочно продукту можна говорити нескінченно. Ось його основні цінні якості:

• Сир містить казеїн - це молочний білок. Має високу поживну цінність, надовго насичує і може повністю замінити м'ясо.
• Продукт містить фосфор, залізо, кальцій, натрій, магній і калій. Ці мінеральні елементи зміцнюють кісткову і м'язову тканину.
• Сир містить амінокислоти, які поліпшують роботу печінки і захищають її.
• Продукт містить вітамін В, який перешкоджає розвитку атеросклерозу.
• До складу сиру входять молочні бактерії, які покращують роботу травної системи.

Шкода сиру

Сир - настільки корисний продукт, що говорити про його шкоду - це справжнє блюзнірство. Негативний вплив на організм даний продукт може надати, тільки якщо:

• є його у великих кількостях - це негативно позначиться на нирках;
• часто вживати жирний сир; він дуже калорійний і сприяє набору ваги, розвитку захворювань серця і підвищенню рівня холестерину.

Важливий момент - це якість. Якої шкоди організму може завдати неякісний продукт і на що варто звернути увагу при купівлі сиру?

1. Врахуйте термін придатності сиру. Це найважливіший критерій оцінки продукту. Сир - це єдиний молочний виріб, в якому кишкова паличка поширюється особливо активно. Тому не їжте сир із закінченим терміном придатності. Також не варто купувати молочний виріб з рук, так як ви не можете бути впевнені в стерильності умов, в яких був приготовлений сир.
2. Оцініть якість молока, з якого ви плануєте зробити сир. Отриманий в домашніх умовах сир не дає гарантії якості. Якщо ви приготували молочний виріб зі скислого молока, то можете бути впевнені, що в даному сирі вже живуть патогенні мікроорганізми.

Сир на вечерю при наборі м'язової маси

Спортсменам, які хочуть набрати м'язову масу, обов'язково потрібно їсти сир. Жирність молочного продукту для цієї групи людей не має значення. Винятком є лише час сушіння - в цей період рекомендується їсти сир не більше 5% жирності.

Бодібілдерам можна їсти сир кілька разів на день: перед тренуванням, після нього і безпосередньо перед сном.

Оптимальне вживання сиру для спортсмена - це 2 рази на добу по 200-300 грам. Молочний продукт, багатий на протеїн - ідеальна вечеря для людини, яка переслідує мету набору м'язової маси. Тому сир - найкращий варіант для вечері або перекусу перед сном.

У чому плюс вживання сиру на вечерю для спортсменів-важкоатлетів? Варто виділити два основних аспекти:

1. Навіть невелика порція молочного продукту за вечерею забезпечить харчування м'язів на всю ніч. У даному випадку сир можна порівняти з казеїном, який теж допомагає м'язам рости.
2. Це досить ситний продукт. Спортсмен, з'ївши смачну вечерю з сиру, вже не потребуватиме додаткового «підживлення» м'язів у нічний час доби.

Чи можна їсти сир увечері при схудненні?

Цей продукт - справжня знахідка для тих, хто мріє скинути зайві кілограми. У 100 грамах близько 16 грам білка. Така ж кількість протеїну міститься в свинині або телятині, але тільки ось у сузі жирність значно менша, ніж у м'ясі. Їдучи свинину, ви отримуєте в добавку до 16 грамів білка ще 25 грамів жиру. Їжа знежирений сир, ви отримуєте всього лише 1,8 грам жиру. Виходить, що в сузі є все для того, щоб скинути вагу - багато білка і мало жиру.

Глікемічний індекс (ступінь впливу на підвищення цукру в крові) - 45, а це не так вже й багато. Чи можна їсти сир на вечерю при схудненні? Звичайно! Цей молочний продукт - ідеальний варіант для вечері за всіма показниками.

Візьміть трохи сиру, додайте до нього трохи овочів і зелені: ситна і низькокалорійна вечеря готова!

Скільки можна їсти творогу при схудненні?

Ви вирішили повечеряти творогом. Скільки його покласти в тарілку? Давайте розберемося.

Насамперед необхідно орієнтуватися на те, скільки жиру і білка в день вам необхідно вжити. Наприклад, для жінки вагою 55 кілограм буде достатньо 25 грам жиру і 60 грам білка на день.

Порахуємо, скільки сиру можна скушати цій жінці. Щоб отримати денну норму жирів, цій дамі потрібно з'їсти 500 грам сиру 5% жирності. Варто враховувати, що жінка ще їла жири протягом дня. Наприклад, вона вже з'їла 20 грамів жиру, тоді 100 грамів сиру на вечерю буде в самий раз. Калорійність цієї порції сиру з жирністю 5% складе 115 калорій - ідеально для вечірнього прийому їжі.

Необов'язково є сухий сир. До нього можна додати різні продукти або приготувати з нього різноманітні дієтичні страви. Далі йтиметься про те, що приготувати з сиру на вечерю.

Що можна додати

Вживання великої кількості їжі перед сном негативно позначиться на фігурі і на якості сну. Але іноді болісне почуття голоду не дає спокою. Сир здатний позбавити вас від цього дискомфорту, і при цьому він анітрохи не нашкодить вашій фігурі. Щоб урізноманітнити творожний перекус, додавайте в молочний продукт наступні інгредієнти:

• 50 мілілітрів молока (бажано знежиреного);
• 10 грам ізюму;
• половину банана;
• дрібно нарубану зелень і часник;
• терте яблуко або грушу;
• 10 грам кураги;
• 50 мілілітрів нежирного кефіру;
• 5 грамів меду.

Якщо ви ходите схуднути, то не додавайте в сир наступні продукти:

• згущене молоко;
• цукор;
• солодкий фруктовий йогурт.

Рецепти для вечері з сиру

Іноді сир починає набридати, навіть якщо його прикрасити улюбленими фруктами. Нижче наведено прості рецепти страв із сиру на вечерю. Ці шматки не нашкодять вашій фігурі, навпаки, принесуть користь організму і доставлять вам гастрономічні задоволення.

Рецепт творожної пасти

Готувати пасту дуже просто:

1. Покладіть у блендер 100 грамів знежиреного сиру, додайте корицю, половину банана або будь-який інший фрукт. Можна замінити фрукти зеленню, щоб паста стала менш калорійною.
2. Збивайте масу на низькій швидкості близько 10 секунд.

Цю пасту можна їсти з овочами або хлібцями. При бажанні можна їй заправити овочеві салати.

Рецепт творожного морозива

Якщо ви на дієті і вам захотілося солодкого ввечері, то немає краще вечері, ніж творожне морозиво. Рецепт цієї страви дуже простий, а на його приготування ви витратите всього лише 5 хвилин.

Вам будуть потрібні такі продукти:

• сир - 100 грам;
• морозиво ягоди - 70 грам;
• лимон - одна штука;
• сік яблучний - 20 мілілітрів;
• мигдальна крихта - 20 грам.

Приготування.

1. Покладіть у чашу блендера сир, яблучний сік, сік лимона і половину ягід. Збивайте вміст чаші на низькій швидкості близько 20 секунд.
2. Перекладіть масу з чаші блендера в миску для подачі морозива. Покладіть у ємність ягоди, що залишилися, перемішайте. Подавайте відразу після приготування. Заморожувати не потрібно!

У 100 грамах такого морозива приблизно 95 калорій.

Рецепт творожно-морквяної запіканки

Сир, як правило, холодний, але іноді на вечерю хочеться з'їсти щось гаряче. Морково-творожна запіканка - це прекрасний вихід з положення.

Для приготування запіканки вам знадобиться:

• морква свіжа - 300 грам;
• сир знежирений - 250 грам;
• яйце - штука;
• манна крупа - 25 грам;
• сметана - 30 грам;
• сіль - дві тріски;
• вершкове масло - 5 грам;
• молоко - 100 мілілітрів;
• замінник цукру - 10 таблеток.

Приготування.

1. Помийте моркву, очистіть її і наріжте тонкими кільцями.
2. Візьміть велику каструлю, налийте в неї молока, покладіть моркву, замінник цукру і сіль. Поставте каструлю на вогонь. Гасіть 25 хвилин.
3. Візьміть блендер і зробіть морквенове пюре з вмісту каструлі.
4. Повсипайте манну крупу в каструлю, поставте знову на слабкий вогонь на 4 хвилини.
5. Жовток забийте і відправте його в масу, зняту з вогню. Добре перемішайте вміст каструлі і залиште остигати.
6. Сир змішайте зі сметаною і протріть через сито.
7. Забийте яєчний білок.
8. Сир перекладіть в каструлю до вже охолонулого морквяного пюре, потім влийте збитий білок.
9. Форму для випічки змажте вершковим маслом, викладіть на неї творожно-морквове тісто.
10. Розігріть духовку до 170 градусів. Поставте форму для випічки в духовку. Виньте запіканку через 30 хвилин.

Насамкінець

Якщо ви будете користуватися перерахованими вище порадами і готувати страви за наведеними рецептами, то ви зможете сміливо сказати: «Я їм сир на вечерю і залишаюся у формі». Правильне вживання сиру у вечірній час доби допоможе вам досягти бажаних результатів - набрати масу або скинути вагу.