Смачний свіжий сік завжди корисний для організму. Але сезон деяких фруктів триває не дуже довго. Тому їх необхідно заготовити на зиму. Це можна зробити кількома способами, найпростішою з яких - використання соковарки. Принцип її роботи простий і не вимагає особливої підготовки. Як зробити сік у соковарці? Потрібні всього дві складові: сам апарат і фрукти або овочі.
Що таке соковарка
Пристрій цього апарату дуже простий. Соковарка складається з трьох рівнів. Перший - це каструля для води. Другий відсік - це ємність для збору соку. І нарешті, верхній відділ призначений для розміщення сировини (фруктів і овочів). Коли вода закипає, пар піднімається вгору, під його впливом починається витяг поживного соку. Сік накопичується в спеціальному відсіку. Потім через спеціальну трубку сік виливається в підготовлену ємність.
Як робити сік
Починаємо з підготовки плодів. Їх треба перебрати і добре промити. Ніякі сторонні інгредієнти не повинні перебивати натуральний смак. Якщо плоди дуже великі, то їх потрібно розрізати на частини. Підготовлені фрукти або ягоди закладаємо у верхній відсік. У нижню каструлю наливаємо воду. Збираємо сковарку і ставимо на вогонь. Трубку для зливу соку тимчасово закриваємо спеціальним затиском. Коли вода почне кипіти, пар буде підніматися вгору і пропарювати плоди. Вибраний сік стікає в середню ємність. Коли його стане достатньо, треба прибрати зажим з трубки і підставити банку. Ось так потрібно робити сік у соковарці. Рецепт приготування підходить для всіх видів фруктів або овочів.
Виноградний сік
Виноград треба промити і перебрати. Беремо тільки хороші ягоди. Далі є два варіанти. Можна закладати виноград у соковарку, не прибираючи гілочок. Сік в цьому випадку виходить більш терпким. Але переважно ягоди відділяють і використовують тільки їх. Це більш трудомісткий процес, але і більш ефективний. Смак соку виходить ніжним. Тепер починаємо готувати сік у соковарці. Рецепт не передбачає використання цукру. У винограді достатньо солодощів, особливо якщо він добре виспів. Але якщо любите післяще, то посипте ягоди в ємності цукром. Він розчиниться в процесі випарювання і змінить смак. Збираємо сковарку і ставимо на вогонь. Тепер чекаємо, поки накопичиться сік у сковарці. Рецепт теж простий і підходить для всіх видів цього апарату. Заздалегідь готуємо банки: моєму і стерилізуємо. Коли в середній ємності накопичиться достатньо напою, відкриваємо зажим і виливаємо сік в ємність. Після наповнення банки її треба щільно закрити кришкою (закатати).
Сік з яблук
Як робити сік у соковарці з яблук? Так само, як і з інших плодів. Яблука промивають і розрізають на частини, видаливши серцевину. Іноді з м'якоті, що залишилася від приготування соку, роблять повидло. У цьому випадку яблука спочатку треба очистити від шкірки. Далі закладаємо в соковарку всі необхідні інгредієнти і починаємо випарювання. Але все ж краще використовувати більш соковарні плоди, щоб зробити сік в соковарці. Рецепт зручний тим, що напій відразу розливається в банки і не вимагає додаткової обробки.
