Одним з беззмінних лідерів світового алкогольного ринку є віскі, вироблений в американському штаті Теннессі. І напевно, найпопулярніший напій з цієї лінії - знаменитий «Джек Деніелс». Теннессі, віскі з якого підкорив практично весь світ, буде предметом обговорення в нашій статті.
Про теннессійський віскі
Теннессійський віскі - це цілком офіційна назва однієї з гілок американської лінійки міцних алкогольних напоїв. Термін походить від однойменного штату. У ньому розташовуються заводи компанії-виробника, де віскі і розливається.
Особливості виробництва
Як і будь-який алкогольний будинок, теннесійська компанія має свої особливості виробництва, що відрізняють її та її продукцію від конкурентів. В даному випадку ми говоримо про специфіку фільтраційного процесу, який розроблений в Теннессі. Віскі тут проходить процес повільної фільтрації за допомогою вугілля, виробленого з цукрового клена. Мінімальна товщина його шару при цьому становить три метри. Тільки після цього напій потрапляє в бочки. Така технологія називається Лінкольн Каунті Процес. Назву це було дано їй на честь містечка Лінкольн, в якому завод компанії спочатку розташовувався і де ця технологія була вперше застосована. Завдяки такій очисній системі, що практикується в Теннессі, віскі виходить дуже м'яким і ароматним. Це вигідно відрізняє його від американського бурбона, фільтрованого безпосередньо перед розливом у пляшки. Нагадаємо, що бурбон - це класичний американський віскі. І ця технологія фільтрації стає єдиною технологічною відмінністю при виробництві двох згаданих напоїв. Документ про це офіційно видав американський уряд 1941 року.
Ринок
Незважаючи на всесвітню популярність і заслужений авторитет, який має віскі з Теннессі, в його лінійці є тільки два бренди. Це, по-перше, «Джордж Дікель», а по-друге, зірка алкогольної сцени - «Джек Деніелс». Зважаючи на популярність і впізнаваність останнього, на ньому необхідно зупинитися дещо детальніше.
Віскі «Джек Деніелс»
Цей бренд напою з Теннессі, віскі якого підкорив світ, виготовляється з трьох видів сировини - кукурудзи, ячменю і жита. Основою напою є кукурудза - її частка становить 80%. 12% відводиться на жито, а решта 8% - на ячмінь. Всі три компоненти взаємодіють з чистою джерельною водою, і в підсумку виходить прекрасний напій з міцністю близько 40%. Назва бренду - це ім'я засновника лікеро-горілчаного заводу, який і запустив виробництво в 1875 році в містечку під назвою Лінчберг. Розташовується він на сході Сполучених Штатів Америки, в штаті Теннессі. Віскі - це єдиний напій, вироблений на цьому заводі.
З історії віскі «Джек Деніелс»
Треба сказати, що найперша марка американського віскі була випущена якраз заводом в Теннессі. Віскі «Джек Деніелс», таким чином, - це найперший американський бренд серед аналогічної продукції, а завод є найстарішим у Сполучених Штатах, принаймні, серед легальних.
Спочатку напій розливався не по пляшках, а по глечиках - така практика була поширена в той час. Замість етикетки на стінки глечик за допомогою трафарету наносилася назва віскі. Пляшки прийшли на зміну кераміці тільки в 1870 році і мали цілком стандартну для того часу круглу форму. Хоча напис вже став робитися рельєфним. Дизайн квадратної пляшки «Джек Деніелс», яку всі знають сьогодні, з'явився 1895 року. Відтоді він залишається незмінним. У 1904 році віскі «Джек Деніелс» завоював золоту медаль на міжнародному змаганні. Це був єдиний напій, який отримав таку високу нагороду. Називався цей варіант Jack Daniel's Old No. 7. Він доступний і сьогодні в 130 країнах світу.
З 1988 року виробляється і модифікований варіант, отримуваний за допомогою подвійної фільтрації. Іншими словами, готовий віскі після чотирьох років належної витримки заново проходить процес вугільної фільтрації, що робить його особливо м'яким на смак. Цей напій - гордість теннессійського заводу.
До речі, нагадаємо, що штат, в якому знаходиться виробництво, має своєю столицею батьківщину музичного стилю кантрі - місто Нешвілл. Штат Теннессі, відгуки туристів про який складаються на підставі цих двох факторів - віскі і музики - таким чином, є однією з культурних столиць США. У народі він називається «містом музики», а крім того, Нешвілл - великий центр охорони здоров'я.
Вживання віскі «Джек Деніелс»
Як і будь-який віскі, «Джек Деніелс» може вживатися в чистому вигляді. При цьому в склянку з напоєм рекомендується класти лід. Дуже добре випивати його перед їжею, тобто в якості аперитива. В іншому випадку смак і аромат напою будуть дещо притуплені. Крім того, популярним способом вживання цього напою є змішування його з колою. Менш відомим, але все-таки досить поширеним способом пиття віскі є змішання його з яблучним соком. Лід при цьому краще не використовувати, а ось сік попередньо рекомендується охолодити. У всіх цих випадках «Джек Деніелс» може закусуватися лимоном. Ще його нерідко використовують для приготування різних алкогольних коктейлів. Але тут простір для варіантів надзвичайно великий, а тому описати їх все в двох словах неможливо. Взагалі ж, пити напій слід так, щоб він приносив задоволення. Це головне правило. А всі стереотипи про те, як правильно або неправильно вживати даний напій, - просто формальності, що служать в кращому випадку орієнтирами.
