Шоколадний пиріг з вишнями можна приготувати як з нагоди свята, так і в звичайний день. Пропонуємо вам кілька варіацій цього десерту. Бажаємо кулінарних успіхів!
Шоколадний пиріг з вишнями: рецепт з фото і детальною інструкцією
Продуктовий набір:
- 5 ст. л крохмалю;
- яйця - 4 шт.;
- молоко - 200 мл;
- 1 ч. л. мускатного горіха;
- 70 г шоколаду;
- 0,5 кг ягід вишні;
- розпушувач для тесту;
- упаковка вершкового масла (не більше 170 г);
- 2 ст. л. коньяку;
- борошно - склянка;
- 4 ст. л. какао (порошок);
- цукор - 1,25 склянки.
Інструкція з того, як готується шоколадний пиріг з вишнями:
Крок № 1. Якщо ягоди заморожені, то їх треба дістати з холодильника і покласти в дуршлаг. Внизу володіємо велику миску. У неї буде стікати сік. Потім його можна використовувати для приготування сиропу або компоту. Якщо вишня свіжа, то просто видаляємо з неї кісточки.
Крок № 2. Масло дістаємо з упаковки і кладемо на тарілку. Нехай поки що розм'якшується.
Крок № 3. У скляному посуді змішуємо крохмаль, борошно і розпушувач. Додаємо вказану кількість мускатного горіха. Окремо збиваємо яйця з цукром.
Крок № 4. Склянку наполовину заповнюємо молоком. Додаємо какао. Перемішуємо.
Крок № 5. Приступаємо до замішування тесту. У глибокій тарілці з'єднуємо масло і суміш з какао і молока. Збиваємо вінчиком. Отриману масу додаємо в яєчно-цукрову суміш. Тут потрібно діяти акуратно, щоб нічого не пролити. У цей же посуд вливаємо 2 ст. л. коньяку. Всинаємо суміш з борошна, розпушувача і крохмалю. Беремо в руки ложку. Перемішуємо всі інгредієнти. Наше тісто готове.
Крок № 6. Дно форми для випікання застилаємо пергаментом і змащуємо маслом.
Крок № 7. Повертаємося до вишні. Ягоди присипаємо крохмалом. Трохи струсимо дуршлаг. Це дозволить рівномірно розподілити крохмаль.
Крок № 8. У форму виливаємо 1/3 частину тесту. Потім викладаємо вишні і дрібні шматочки шоколаду. Знову виливаємо тісто (1/3 частину). Кладемо ягоди і шоколад. Останній шар - тісто. Форму разом з вмістом відправляємо в розігріту духовку. При 170 градусах пиріг буде випікатися приблизно 60-70 хвилин. Для перевірки готовності застосовуємо дерев'яну шпажку або звичайну зубочистку. Якщо все гаразд, то можна відключати духовку і подавати до столу шоколадний пиріг з вишнями. Рецепт з фото дозволить вам приготувати смачний десерт і зрозуміти, яким повинен бути результат. Пиріг можна прикрасити тертим шоколадом, згущеним молоком іди цукровою пудрою.
Рецепт мультиварки
Необхідні продукти:
- 200 г цукру;
- яйця - 5 штук;
- 200 г свіжих ягід вишні;
- 50 г какао-порошку;
- упаковка цукрової пудри;
- 200 г борошна.
Як готується шоколадний пиріг з вишнями в мультиварку:
1. В одній мисці змішуємо розбиті яйця і цукор. Перемішуємо до однорідної маси. Всинаємо вказану вище кількість борошна. Знову перемішуємо. Додаємо какао у вигляді порошку.
2. Вмикаємо мультиварку. Дно чаші слід змастити маслом. Виливаємо частину тесту. Розкладаємо вишеньки. Зверху заливаємо ягоди тестом, що залишився.
3. Знаходимо в меню і запускаємо режим «Випічка». Встановлюємо таймер на 60 хвилин. Коли звучить звуковий сигнал, не поспішайте відключати мультиварку. Навпаки, потрібно додати ще 20 хвилин. Далі пиріг прикрашається листочками м'яти і цукровою пудрою. Бажаємо приємного апетиту!
Шоколадний пиріг з вишнею на кефірі
Список продуктів:
- 3 ст. л. какао у вигляді порошку;
- 200 мл кефіру;
- яйця - 4 шт.;
- 200 г маргарину;
- соди - 1 ч. л.;
- 300 г борошна;
- цукор - склянка.
Крем:
- 500 г сметани будь-якої жирності;
- упаковка ванільного цукру;
- звичайний цукор - 150 г.
Додатково:
- 150 мл соку вишні;
- шоколад - 1 плитка;
- 300 г заморожених ягід вишні.
Інструкція
1. Для початку білки треба відокремити від жовтків. Відправляємо їх у різні тарілки. До білків додаємо потрібну кількість цукру. Збиваємо. Додаємо жовтки. Акуратно вливаємо кефір і маргарин, розтоплений на водяній лазні. Збиваємо ці інгредієнти. Додаємо суміш з борошна і розпушувача. Це ще не все. Потрібно засипати какао. Гарненько перемішати.
2. Форму для випікання змащуємо шматочком олії. Вливаємо тісто. Пиріг повинен перебувати в духовці 40 хвилин. Підходяща температура - 180 градусів. Перші 25 хвилин десерт готується при відкритій духовці.
3. Якщо ви думаєте, що в такому вигляді можна подавати пиріг до столу, то сильно помиляєтеся. Це всього лише заготовка. Остужаємо бісквіт. Потім розрізаємо його на три коржі. Які подальші дії? Нижній корж кладемо на велику плоску тарілку низом вгору. Його треба змастити шоколадом, розтопленим на водяній лазні. Прибираємо на 20 хвилин на середню полицю холодильника.
4. Робимо крем. Для цього в каструлі змішуємо цукор (і звичайний, і ванільний) і сметану. Збиваємо міксером.
5. Дістаємо корж з холодильника. Перевертаємо його. Просочуємо соком вишні. Змащуємо кремом. Викладаємо вишні. Зверху поливаємо кремом. Ті ж самі дії виконуємо з другим коржем. Бока і верхівку торта змащуємо кремом. Прибираємо пиріг у холодильник.
Шоколадний пиріг з безе і вишнею
Інгредієнти:
- 130 г цукру;
- яйця - 6 шт.;
- плитка шоколаду;
- 200 г вишні (кісточки потрібно видалити);
- 1 ст. л. борошна;
- упакування вершкового масла (рівно 100 г).
Для безе:
- 2 ст. л. какао-порошку;
- цукор - склянка;
- 3 яєчних білка;
- 2 ст. л. соку лимона;
- трохи солі.
Шоколадний пиріг з вишнями і безе готується наступним чином:
1. Білки і жовтки треба відокремити один від одного. Поміщаємо їх у різні тарілки. Білки збиваємо і прибираємо в холодильник. Шоколад і 50 г масла кладемо в сковороду, щоб вони розтопилися.
2. Переходимо до жовтків. Їх слід розтерти з борошном і 50 г олії. Додаємо розтоплений шоколад, борошно і вишні. Потім вводимо збиті білки.
3. Беремо роз'ємну форму, змащуємо маслом. Вливаємо в неї тісто. Відправляємо в розігріту духовку. Засікаємо 20 хвилин. Встановлюємо температуру 180 градусів.
4. Робимо безе. Для цього змішуємо білки і сік лимона. Солимо. Збиваємо міксером, встановивши мінімальну швидкість. Додаємо цукор і какао-порошок. Тепер можна збільшити швидкість взбивання.
5. Виймаємо пиріг з духовки. Змащуємо його поверхню білками. Відправляємо назад у духовку. Але температуру треба знизити до 110 градусів. Засікаємо 50-60 хвилин. Готовий десерт остужаємо, дістаємо з форми і присипаємо цукровою пудрою.
Насамкінець
Ми розповіли про те, як готується шоколадний пиріг з вишнями в мультиварку і духовці. Вибирайте кожен із запропонованих у статті рецептів і приступайте до практичної частини.
