Мед - это укуснейшее целебное лакомство. Важное качество вкусного продукта пчеловодства - способность сохранять свои целительные характеристики очень долго. Однако мало кому известны секреты хранения меда в условиях городской квартиры, которые позволят ему сохранить превосходное качество
Как хранить мед в домашних условиях (в квартире)
Мед едят, добавляют в выпечку Он применяется не только при терапии простуды, но также при многих других болезнях. В интернете можно найти бессчетное число рекомендаций, как следует хранить натуральный мед. Все они сходятся в одном: правильно подобранная емкость сохранит вкусовые и целебные качества продукта Кроме этого, этот посуд увеличит длительность его хранения.
Обратите внимание. Одна из свойств меда - гигроскопичность, поэтому сразу после покупки его требуется перелить в контейнер с плотно надетой крышкой.
Подходящая посуда:
- стеклянная баночка (бутыль), поскольку стекло не вступает в химическое взаимодействие с медом (емкость заранее следует простерилизировать);
- если намечается недолгое хранение (до 90 дней), можно взять пластиковый контейнер с герметично закрывающейся крышечкой;
- как вариант - глиняная либо деревянная посуда, которая сохраняет целительные свойства меда. Кроме этого, продукт пчелиного производства приобретет изумительный аромат (важно, чтобы емкость не была обработана химикатом);
- допустимо поместить медовую массу в эмалированную, никелированную емкость или в пластик, предназначенный для пищевых продуктов.
Запрещено держать продукт пчеловодства в цинковой, свинцовой или медной емкости В результате соприкосновения меда с металлом выделяются вредные вещества, что может закончиться плачевно: привести к тяжелому отравлению Алюмінієвий бідон можна застосовувати тільки для перевезення меду. Не рекомендуется брать бочонок из хвои Запрет также касается дуба. Недопустимо использовать посуду, изготовленную из синтетических материалов
Итак, покупая мед, нельзя терять бдительность Нужно отказаться от покупки, если он изначально находился в неподходящей емкости
Важно! Мед нужно держать в чистой посуде. Нельзя вливать его в немытую емкость, где раньше был старый мед. Пленочка предыдущего продукта вызовет брожение нового.
Приобретая соты, многие люди выливают из них мед в банке. Это нельзя делать, потому что он лучше хранится в рамке. Поэтому рекомендуется порезать соты на части и сложить их с стерилизованную стеклянную тару с плотной крышкой
Достоинства данного вида хранения:
- так можна зберегти в меді вітаміни, які зазвичай зникають в процесі відкачки;
- жевание вощины улучшает состояние ротовой полости и ЖКТ;
- Воск содержит множество ценных веществ;
- в запечатанных сотах отсутствуют микробы.
Другой вариант - поместить рамку в полиэтиленовый пакет и завернуть непрозрачным тканевым материалом. Но при этом следует осматривать сверток примерно каждую неделю, чтобы в нем не завелась моль
Кроме этого, тщательно подбирают «товарное соседство», поскольку воск обладает свойством впитывать все резкие запахи.
Как можно избежать засахаривания
Как хранить гладиолусы зимой в домашних условиях
Кристаллизация - естественный процесс. Образующиеся кристаллики глюкозы опускаются вниз, и постепенно продукт пчеловодства становится треше. Не стоит беспокоиться, поскольку засахаренный мед не теряет свои свойства. Навпаки, засахариться може тільки натуральний продукт. Оно напрямую связано с содержанием в меде глюкозы, а также с условиями хранения. Чего ты не скажешь о фальшивке.
Если можно наслаждаться свежим медом, отсрочив его засахаривание. Чтобы вернуть ему жидкое состояние, стоит прогреть на водяной бане
Чтобы в медовой массе не начали формироваться сахарные кристаллы, рекомендуется приобрести сразу соты. Затем порезать их на части и положить в разные стеклянные баночки, а сверху надеть плотные крышки
Иногда можно прогревать медок на водяной бане. Однако нужно проследить, чтобы поверхность емкости напрямую не контактировала с огнем. Температура подогретого продукта не должна достигать 40 ° С.
Обратите внимание. Обработка меда горячим способом снижает его целебные качества
Температура хранения меда
Как проверить мед натуральный или нет в домашних условиях йодом.
Идеальная температура, которая благотворно отразится на состоянии меда, сохранив его лучшие характеристики - от − 6 ° С до 15 ° С. Если этот показатель выше, то неизбежно начнутся химические процессы, при которых выделяются ядовитые вещества. В слишком прохладном помещении мед утвердит, что для него нежелательно Холод также отрицательно скажется на качестве продукта, однако не так сильно Частая смена температурного режима станет причиной неравномерной кристаллизации меда
Важно! Солнечные лучи, а также высокая температура губительны для витаминов, ферментов, бактерицидных веществ, находящихся в меде. материалы После этого сладкие лекарства превратятся в обычное лакомство.
Место хранения в квартире: что лучше холодильник или кладовая.
Чтобы понять, где нужно хранить мед, нужно оценить выбранное место. Оно должно быть достаточно сухим с умеренной температурой И это должно быть темно.
Как проверить мед на натуральность в домашних условиях.
В комнатных условиях желательно поставить мед в холодильник либо на его нижнюю полку, либо на дверцу (подальше от морозильной камеры). материалы В данном бытовом приборе нет температурных перепадов, повышенного уровня влажности, солнечного света, что поспособствует лучшей сохранности продукта
Обратите внимание. Холодильники, имеющие систему сухой заморозки, считаются превосходным вариантом хранения меда.
В хрущевках имеются кладовые. Такая маленькая комната без отопления и окон также допустимое место для сохранения меда Что касается частного дома, то лучшим местом будет погреб Здесь соблюден как световой, так и температурный режим
Выбирая место хранения сладкого и прозрачного продукта пчеловодства, нужно исключить кухонную зону, поскольку здесь сохраняется высокая температура. Зимой не очень подходящее место - жилые помещения, которые отапливаются
Самым уязвимым местом считаются лоджия и балкон (даже с остеклением) В летнее время там жарко, а в зимнюю пору чересчур морозно Кроме этого, в период сезонных дождей значительно повышается влажность
Нежелательно соседство меда со многими специфически пахнущими продуктами:
- сыром;
- соленьями;
- рыбой;
- квашеной капустой
Комната для хранения меда должна быть изолирована от вредных веществ, которые имеют ядовитый запах
Тонкости и особенности хранения
Дотримання цих рекомендацій не дає гарантію, що після закінчення якогось часу з продуктом бджільництва не з 'являться проблеми. Наиболее часто встречающейся из них считается расслоение. Это когда густая часть продукта опустилась на дно, а водянистая осталась сверху Скорее всего, из сот откачали недозревший продукт. Несмотря на это, целебные и вкусовые характеристики меда остались прежними. Его можно перемешать и принимать в пищу
А вот белая пена на верхушке продукта должна насторожить Здесь нужно разобраться, что это за пена, а точнее, когда она возникла. Если это произошло вскоре после покупки меда, то он безопасен для здоровья. Скорее всего, белая пена является результатом плохой фильтрации. Если она появилась спустя долгое время после хранения, значит, посуда с медовой массой была плохо закрыта и вовнутрь проникла влага. Факт явно свидетельствует о процессе брожения Такой мед запрещено употреблять.
К сведению. Забродивший мед в малых количествах (4-5 г) можно добавлять в выпечку. Это придаст ей нежный запах
Период хранения
Многие считают, что через год мед перестает быть эффективным средством для лечения простуды, более того, он может навредить здоровью. Однако это предположение не является правдой. Естественно, через год продукт изменится: он станет другой текстуры, цвета, приобретет специфический запах Но его свойства останутся неизменными.
Обычно на упаковках с готовым медом четко обозначен срок хранения Он составляет 1 год. Однако даже спустя 2 года вкусный медок можно смело употреблять в пищу.
Любой пасечник порекомендует делать медовые запасы в сотах Рамку хранят в стерилизованной стеклянной банке в течение 12 месяцев Если внутрь емкости (прямо на соты) влить свежий мед, потом произвести запечатывание с помощью расплавленного воска и надеть крышку, то сроки хранения увеличатся до 10 лет.
Если мед хранить, соблюдая несложные правила, даже по истечении 2-3 лет он не растеряет целебные свойства. Досвідчені бджолярі впевнені, що термін придатності меду буде безмежним, якщо суворо виконувати правила його зберігання. Этому способствуют консервирующие свойства натурального меда. Данный факт доказан научно При проведении одной из археологических раскопок была обнаружена амфора с вязким составом золотистого цвета Экспертные анализы показали, что ученые нашли натуральный мед. Удивительно, что по прошествии нескольких веков пчелиный продукт все еще можно было употреблять.
К сведению. В улье диких пчел золотистая патока может находиться много лет По ее оттенку пчеловоды распознают возраст живущих внутри пчел
Итак, самые лучшие условия, чтобы хранить мед - умеренно прохладное место, полное отсутствие солнечного света, тара (предпочтительно из стекла) с плотно закрывающейся крышечкой. Чтобы дольше наслаждаться свежим продуктом пчеловодства, нужно четко выполнить все выше указанные требования.
