Ягідний мусс - це не тільки смачний, але і корисний десерт, який люблять і дорослі, і діти. Сьогодні існує безліч варіантів приготування такого ласощів. Про те, які рецепти є найнадійнішими і затребуваними, ми повідаємо у поданій статті.
Ягідний мусс: рецепт приготування
Багато кулінарів-новачків вважають, що такий десерт можна придбати лише в кафе або магазинах. Однак досвідчені кухарі знають, що ягідний мусс являє собою виключно домашнє ласощі, яке не вимагає застосування дорогих продуктів, а також не забирає багато часу.
Так як зробити згаданий десерт, якщо до цього ви з ним не стикалися? Для цього рекомендуємо суворо дотримуватися нижче наступних рецептурних вимог.
Отже, щоб самостійно зробити ягідний мусс, необхідно придбати:
- полуницю велику содову - 2 склянки;
- пудру з цукру - 1 склянка;
- молоко свіже жирне - 2,5 склянки.
Процес приготування
Ягідний мусс, фото якого представлено в цій статті, зі свіжої або замороженої полуниці виходить особливо смачним. Щоб його зробити, основний інгредієнт слід помістити в глибоку ємність, а потім засипати цукровою пудрою. У такому вигляді продукти потрібно піднести до однорідного стану за допомогою зануреного блендера.
Як тільки полуниця з цукром перетворюється на пишну масу, до неї поступово вливають свіже жирне молоко. Повторивши процедуру піднесення (протягом декількох хвилин), у вас повинен вийти повітряний ягідний мусс, який потрібно помістити в креманки або будь-які інші контейнери, а потім відправити в холодильну камеру.
Після 20-27 хвилин десерт слід прикрасити гілочкою м'яти і подати до столу разом з маленькою ложечкою.
Швидке приготування мусу з ягід
Робити муси в домашніх умовах можна із застосуванням різних ягід. Найчастіше для таких цілей використовують полуницю. Однак ми рекомендуємо приготувати мусс з наступними компонентами:
- малиною свіжою - близько 150 г;
- смородиною некислою чорною - 150 г;
- цукром дрібним - 80 г;
- білком яєчним - 1-2 шт.
Спосіб приготування
Немає нічого кращого, ніж ласувати натуральним, корисним і смачним десертом, приготовленим власноруч. Ягідний мусс з використанням малини і смородини можна робити не тільки для його подачі до звичайного сімейного столу, але і для будь-якого торжества.
Щоб реалізувати розглянутий рецепт, слід в першу чергу обробити основні компоненти. Смородину і малину ретельно перебирають і споваскують у холодній воді. Далі їх викладають в дрібне сито і перетирають за допомогою товкушки. При цьому весь сік з пектиновими речовинами повинен опинитися внизу, а макуха з насінням - нагорі. Останній нам не знадобиться. Його можна викинути або використовувати для приготування компота.
Як тільки ягідний сік буде готовий, приступають до обробки яєчних білків. В охолодженому вигляді їх поміщають у глибокий посуд, після чого сильно збивають за допомогою міксера.
Домігшись пишності маси і стійкості піків, до білків всипають цукровий пісок і додають раніше підготовлений сік. У такому складі інгредієнти знову збивають на найвищій швидкості.
Після того як білкова маса стане однорідною, її розкладають по креманках, витримують у холодильній камері протягом 10 хвилин і подають до столу разом зі свіжою гілочкою м'яти.
Робимо ягідний мусс для торта
Магазинні та домашні торти дуже часто готуються на основі ягідного мусу. Якщо ви хочете зробити такий десерт самостійно, то пропонуємо скористатися цим рецептом. Для його реалізації необхідні наступні інгредієнти:
- йогурт натуральний свіжий - близько 2 стаканів;
- полуниця садова - 1 склянка;
- желатин - 1 маленька ложка;
- вода питна - що склянка;
- цукор дрібний - 2/3 склянки;
- їжачка - актора.
Як приготувати?
У приготуванні такого крему для торта немає нічого складного. Спочатку слід перебрати і помити ягоди, а потім збити їх блендером разом з дрібним цукром. Після того як в чаші утворюється пишна і солодка маса, до неї поступово додають натуральний йогурт і продовжують інтенсивно заважати за допомогою міксера.
Щоб ягідний мусс не потік у процесі приготування домашнього торта, до нього рекомендується додати трохи желатину. Для цього його слід викласти в невелику миску і залити питною водою. Як тільки желатин набухне, його ставлять на вогонь і повільно розігрівають (не доводячи до кипіння).
Продовжуючи збивати суміш, що складається з йогурту, полуниці, цукру та їжачки, до неї поступово вливають теплу желатинову суміш. Після отримання однорідної маси, її на 5-7 хвилин відправляють у холодильну камеру. Після закінчення цього часу ягідний мусс можна сміливо наносити на коржі, використовуючи кулінарну лопатку.
Сформувавши торт, його обов'язково ставлять на холод і витримують у такому вигляді близько 4 годин. За цей час мусс трохи застигне, зробивши десерт дуже красивим, смачним і ніжним.
