За неписаними правилами етикету дарувати алкоголь дівчині в букетно-цукерковий період відносин заборонено. Але лікер Беліз - особливий напій. В одному його горлянці ховається вся гамма почуттів, які охоплюють представницю прекрасної половини людства при вигляді коробки якісних шоколадних цукерок. Цей лікер сприймається, швидше, як десерт, оскільки в ньому гармонійно поєднуються вершки, карамель, ваніль. Але ця солодкість змушує очі обраниці сяяти, щоки горіти, а серце битися частіше.
Справедливості заради треба зауважити, що лікер Беліз подобається не тільки дамам, але і мужнім мачо. Все-таки в приготуванні напою брав участь (і великою мірою!) справжній ірландський віскі. Просто його різкий смак був пом'якшений за допомогою вершків і карамелі. А ще в лікер додають какао, цукор, рослинну олію. Крім класичного Бейлізу, є і різновиди: з кавою, м'ятою та іншим. Незважаючи на відсутність консервантів, лікер може зберігатися нескінченно довго, вершки в ідеальному змішанні з алкоголем не псуються. А фортеця напою досить відчутна - сімнадцять градусів.
Оскільки лікер Беліз має гіркувато-приторний смак, його подають як дижестива, тобто після трапези. На відміну від аперитивів такі напої не збуджують апетит, а допомагають шлунку перетравити з'їдене за вечерею. Бейліз можна подавати і до десертів, проте не до всіх. З XIX століття його подавали до морозива або кави. Поступово склалася сучасна традиція запивати Бейлізом італійські десерти, такі як тирамісу, панна-кота.
Якщо напій подають самостійно, то використовують лікерну чарку. Вона схожа на винний келих, тільки меншого розміру. А якщо ви включаєте Бейліз до складу коктейлів, то візьміть склянку для мартіні. Не можна змішувати цей лікер з газуванням або соками - вершки можуть згорнутися. Найбільш вдало вийде, якщо посипати його какао, тертим шоколадом, з'єднати з сиропами. Але можна запропонувати гостям додати лікер Беліз в каву як замінник вершків. Тоді арабський напій повинен бути без цукру. Якщо на десерт у вас морозиво або фруктовий салат, то лікер також буде доречним доповненням. Його можна подати окремо, в чарках, а можна і з фантазією: змішавши з топінгом або соусом. З фруктів найбільш гармонійно з Бейлізом поєднуються полуниця і банани.
Але і для приготування деяких десертів також використовується лікер Беліз. Рецепт бананових «» лодочок «» дуже простий. Розріжте очищені банани вздовж, вийте ложкою серцевинку. Змішайте цю м'якоть з горіхами або вершковим сиром, рязмягченим морозивом або фруктами. Розпочинайте цією сумішшю «човники». Полейте десерт топленим шоколадом, змішаним з вершковим алкоголем.
Виникає питання: «А чи можливо самому виготовити Беліз?» Лікер в домашніх умовах робиться дуже просто за допомогою міксера. Три яйця, склянка цукру, три ложки розчинної кави, пакетик ваніліну, половину банки вареної згущенки і банку концентрованого молока без цукру змішуємо і збиваємо десять хвилин на максимальних обертах. Потім вливаємо 300 мл горілки і перемикаємо міксер на низьку швидкість. Збиваємо всього хвилину, після чого переливаємо в пляшки і даємо настоятися три доби в холодильнику.
