Як порадувати себе і своїх близьких смачним десертом? Що приготувати на солодке, використовуючи найпростіші інгредієнти? Як здивувати гостей чимось новеньким, а найголовніше - приготованим самостійно? У цій статті ми поділимося рецептом торта «» Посмішка негра «», приготування якого відразу зніме вищі питання. Цей десерт обов'язково припаде до смаку любителям шоколаду і ніжного крему.
Про торт
«» Посмішка негра «» - дуже простий і неймовірно смачний десерт, впоратися з приготуванням якого зможе навіть не дуже досвідчена господиня. Свою оригінальну і досить екстравагантну назву торт отримав через зовнішній вигляд - на насиченому, темному шоколадному бісквіті розташовується шар білосніжного крему, який у свою чергу покритий шоколадною глазур'ю. Торт «» Посмішка негра «» не тільки не соромно подати гостям на святковий стіл, а й можна побалувати їм своїх дітей, адже всі інгредієнти абсолютно натуральні, та й десерт, приготований своїми руками завжди набагато смачніше.
Інгредієнти для десерту
Як вже було сказано, торт «» Посмішка негра «» (фото див. вище) складається з трьох основних шарів: бісквіт, крем-безе і глазур. Для кожного з них потрібні найпростіші складові, кількість яких ми вкажемо в наступній таблиці:
|
Найменування продукту |
Кількість |
|
Бісквіт |
|
|
Борошно |
1 склянка |
|
Вершкове масло |
100 грамів |
|
Яєчні жовтки |
6 штук |
|
Цукор |
1 склянка |
|
Какао |
2 столові ложки |
|
Кефір |
2 склянки |
|
Сода |
1 чайна ложка |
|
Прожиток |
1 столова ложка |
|
Крем-безе |
|
|
Яєчні білки |
6 штук |
|
Цукор |
1 склянка |
|
Сіль |
1 тріска |
|
Шоколадна глазур |
|
|
Масло вершкове |
100 грамів |
|
Цукор |
7-8 столових ложок |
|
Какао |
5 столових ложок |
|
Молоко |
4 столові ложки |
Всі інгредієнти обов'язково повинні бути свіжими, інакше смакові якості торта можуть бути істотно зіпсовані. Деякі складові іноді замінюють, наприклад, кефір на сметану. А при приготуванні глазурі можна додати трохи молочного або темного шоколаду. Також при бажанні можна прикрасити торт горіхами.
Випічка бісквіта
Вершкове масло, призначене для приготування бісквіту, доводиться до розм'якшеного стану (залиште його в кімнаті на пару годин), після чого нарізається на шматочки і підіймаються міксером на високій швидкості. Як тільки олія набуде пишної кремоподібної форми, по одному додавайте до неї жовтки, не припиняючи підіймання. Після жовтків в тісто вносяться цукор і какао, все ретельно збивається. У кефір додається сода, ретельно перемішується і виливається до масляно-яєчної маси. Наприкінці замісу всипається борошно. Консистенція тесту для бісквіту повинна бути, як на оладки. Заздалегідь підготуйте поверхню форми для випічки, зробивши "французьку сорочку" "- тонкий шар вершкового масла, посипаний борошном. Бісквіт випікається близько півгодини при температурі 180 градусів і просочується в гарячому вигляді.
Приготування крему та оформлення торта
Для приготування крему-безе використовуйте охолоджені яєчні білки - так вони пишніше зіб'ються. Спочатку білки збиваються в сухому посуді з тріскою солі до досягнення м'яких піків, потім поступово вноситься цукор. Збивання здійснюється до отримання пишної білої маси зі стійкими піками. Безе товстим шаром викладається на корж шоколадного бісквіту, після чого майбутній торт «» Посмішка негра «» вирушає в духовку на 7-9 хвилин.
Поки торт випікається, підготуйте шоколадну глазур. Для цього розтопіть всі інгредієнти на водяній лазні, ретельно перемішайте і доведіть до кипіння. Різко охолодіть і знову поверніть на вогонь, довівши глазур до закипання. Такий спосіб дозволить домогтися більш ніжної і шовковистої структури. Глазур охолоджується до кімнатної температури, після чого нею покривають десерт і відправляють його в холодильник на кілька годин. Готовий торт «» Посмішка негра «» подають на стіл, розрізавши на кілька шматочків.
