Шампіньйони на мангалі - 10 покрокових рецептів приготування

З настанням теплої погоди багато людей вирушають на пікнік, щоб приготувати шашлики і відпочити на природі. І незважаючи на те, що найпопулярнішим продуктом для шашлика є м'ясо, шампіньйони також дуже часто готують на вогні. Перед поїздкою гриби обов'язково потрібно маринувати - адже тільки в цьому випадку можна отримати дійсно смачну і ароматну страву.

У грибах міститься велика кількість рідини, яка має властивість випаровуватися в процесі приготування, і це негативно впливає на смак страви. Якщо людина не знає, як правильно маринувати гриби на шашлик, цей продукт з великою ймовірністю вийде сухим і несмачним. Для того, щоб уникнути розчарування у вигляді зіпсованої страви, потрібно запам'ятати два простих правила приготування грибів.

По-перше, шампіньйони та інші види грибів вимагають швидкого обсмажування. Якщо перетримати таку страву на вогні, з неї піде вся волога - а значить, є ризик отримати абсолютно сухі і несмачні шашлики. А по-друге, потрібно розібратися, як замаринувати гриби для шашлика. Хороший маринад значно поліпшить смакові якості цього продукту, допоможе зберегти соковитість, а також додасть цікаві пряні нотки або зробить страву більш ніжною. Розглянемо п'ять кращих рецептів маринада, серед яких кожна людина зможе знайти щось за своїм смаком.

Як приготувати смачний шашлик з шампіньйонів на шампурах?

Смачний овочевий шашлик з шампіньйонів для вашого пікніка. Для яскравого смаку гриби достатньо потримати в маринаді 15 хвилин. Маринад можна вибрати будь-хто за своїм смаком.

Час підготовки: 45 хв. Ух!

Час приготування: 20 хв. Ух!

Порцій: 8.

Інгредієнти:

• Шампіньйони - 500 гр.
• Часник - 2 зуб.
• Соус соєвий - 2-3 ст.л.
• Олія рослинна - 3 ст.л.
• Спеції - до смаку.
• Сіль - до смаку.

Процес приготування:

1. Шампіньйони помийте і промокніть паперовими рушниками. Зріжте ніжки і перекладіть гриби в миску.

2. Відміряйте необхідну кількість соєвого соусу і рослинного мала, влийте в миску.

3. Також додайте подрібнений часник, сіль і спеції до смаку, перемішайте і залиште шампіньйони маринуватися на 10-15 хвилин.

4. Потім нанизайте шампіньйони на шампури і помістіть їх на мангал. Смажте гриби по 3-4 хвилини з кожного боку. Щоб не пересушити шампіньйони в процесі поливайте їх маринадом.

5. Готові шашлики з шампіньйонів трохи остудіть і подавайте на стіл.

Приємного апетиту!

Повідомити про помилку

Марінад № 1 - класичний

Для того, щоб замаринувати гриби класичним способом, потрібно підготувати всього три простих і недорогих інгредієнти:

• майонез;
• сіль;
• чорний мелений перець.

Насамперед потрібно підготувати гриби - ретельно промити, щоб на них не залишилося землі і піску, а потім просушити за допомогою рушника. В ідеалі необхідно також счистити шкірку з капелюшка гострим ножем, оскільки на ній можуть залишитися шкідливі мікроорганізми і бруд. Якщо гриби вимиті і очищені, можна приступати до приготування маринада.

Для грибів знадобиться відповідна ємність - наприклад, глибока каструля або миска. Спочатку шампіньйони посипають сіллю і перцем (до смаку), а потім додають основний інгредієнт - майонез. Вибираючи майонез для маринада, варто звертати увагу на його склад. Найоптимальнішим варіантом буде майонез з натуральних продуктів, або навіть домашнього виробництва. До речі, цього продукту в маринаді не повинно бути занадто багато, оскільки гриби пустять велику кількість соку через додавання солі.

Як тільки всі складові будуть покладені в ємність, вміст потрібно добре перемішати, і залишити все це в прохолодному місці на деякий час (бажано від двох до трьох годин). Гриби необхідно періодично перемішувати, інакше вони можуть нерівномірно просякатися маринадом, і смак у шашлика вийде неоднорідним.

Після закінчення зазначеного часу шампіньйони потрібно дістати з маринада, і нанизати на шампури. Цей рецепт добре підходить і для приготування на ґратах. У такому випадку потрібно просто розкласти гриби на її поверхні, залишаючи між ними трохи місця - в такому випадку вони швидше і рівномірніше просмажаться. Тримати гриби на вугіллі занадто довго не варто, тут буде достатньо 10 хвилин.

Як швидко і легко приготувати шампіньйони на ґратах на мангалі?

Шампіньйони легко і швидко готуються, тому їх так часто беруть з собою на пікнік. Як приготувати смачні та соковиті грибочки на решітці, ви дізнаєтеся з цього рецепту.

Час підготовки: 45 хв. Ух!

Час приготування: 30 хв. Ух!

Порцій: 4.

Інгредієнти:

• Шампіньйони - 400 гр.
• Лимон - 0,5 шт.
• Соус соєвий - 50 мл.
• Олія рослинна - 50 мл.
• Часник - 1 зуб.

Процес приготування:

1. Виберіть шампіньйони приблизно однакового розміру, помийте та обсушіть їх.

2. Змішайте олію та соєвий соус.

3. Додайте сік половини лимона і подрібнений часник, перемішайте маринад.

4. Отриманим маринадом полийте гриби, перемішайте і залиште на 15 хвилин.

5. Мариновані шампіньйони розкладіть на решітці, помістіть їх над гарячими вугіллями і смажте по 3-5 хвилин з кожного боку.

6. Коли гриби добре підрум'яняться, перекладіть їх на страву, остудіть і подавайте до шашликів або печеної картоплі.

Приємного апетиту!

Повідомити про помилку

Рецепт 2: мариновані шампіньйони для шашлика (фото)

• Домашня сметана або майонез (якщо ні, то можна придбати на ринку або зробити самому);
• Спеції (будь-які);
• Свіжі шампіньйони.

Для початку промиємо свіжі гриби під проточною водою і просушимо їх, щоб не було зайвої води і вологи.

Щоб убезпечити своє здоров'я, очистимо шампіньйони від шкіряці. Цьому піддається зазвичай тільки шапка, під верхнім шаром якої розмножується найбільша кількість шкідливих мікробів.

Далі покладіть їх у каструлю і почніть маринувати. Для цього додайте до грибочок сіль і перець і заправте все це майонезом. Головний секрет приготування класичного маринаду - це додавання майонезу в міру.

Навіть якщо вам здається, що його недостатньо, не додавайте зайвого - нехай буде мало, але, щоб не переборщити. Сіль і перець - це ті спеції, які додадуть соковитості маринаду.

Закрийте каструлю і залиште на пару годинників у темному і не дуже теплому місці (трохи нижче кімнатної температури). Перешкоджайте гриби, щоб майонез просто не засох між грибами. Коли минуло 2 години, шампіньйони можна нанизувати на шампури. Тепер ви знаєте, як замаринувати шампіньйони для шашлика.

Якщо у вас є аерогриль і ви вирішили смажити гриби на ньому, то покладіть на його дно глибокий противник, щоб зайвий сік йшов туди, але тоді час приготування шашлика з грибів збільшиться приблизно до 20 хвилин. <