Часто застосовний в салатах селер - близький родич всім відомої петрушки. Історія говорить про те, що він був відомий навіть стародавнім грекам. У класичну епоху його шанували, оспівували цілющий ефект і вважали священним. Вважалося, що рослину необхідно вживати тим, у кого хиткі нерви. Крім того, він незамінний у подачі до овочевих страви і більш важких гарнірів. Корінь його кидали для смаку в суп.
Греки звали його місячною рослиною, а єгиптяни називали символом печалі. У Європу ж ця рослина потрапила в 18-му столітті в якості ароматичної трави і приправи до страви. В даний час корінь селера, так само як і стебель, щільно увійшов в кулінарію і медицину.
Склад і калорійність
Збирають селеру раз на два роки. У перший рік дозріває відносно висока розетка до 50 см у висоту. У другий же рік він пускає стеблі, але вже значно вище - до метра.
Рослина має особливий склад. Тому його лікувальні властивості за ефективністю можна порівняти з женьшенем.
Отже, 100 г цього диво-овочу містять:
- від 0,9 до 1,5 г білків, залежно від того, листя це або корінь;
- від 2,1 до 7,4 г вуглеводів;
- 1,8 г харчових волокон
- практично відсутні жири - 0,1 в листях і всього 0,3 в корені;
- 94 г води в зелені і 88 г в корені;
- абсолютно не містить холестерину.
У ста грамах цієї рослини міститься всього 42 Ккал. Корінь кладуть в овочеві страви і роблять свіжовижаті фреші. Таке широке застосування овочевої культури пов'язане з його складом.
До вітамінного складу цієї рослини відносять:
- вітаміни різних груп, наприклад, вітамін V2, а також групи А, Е і РР;
- заспокійливі та тонізуючі ефірні речовини;
- амінокислоти;
- аскорбінову кислоту;
- нікотинову кислоту;
- кореневище цього плоду багато кальцієм, а також має повний комплекс групи В: V9, V2, V6;
- зелень містить магній і настільки рідкісний в овочах фосфор.
Користь рослини
Він сприятливо впливає на організм. Особливо відчутна користь від нього для імунної системи і сечогінних шляхів. Також рослина знімає запалення, а при правильному приготуванні дає легкий слабкий ефект.
Крім усього іншого, стебли селера:
- без наслідків виводять токсини з організму;
- служать антисептиком;
- стабілізують роботу шлунково-кишкового тракту;
- відновлюють кров'яні клітини;
- корисні для роботи кровоносної системи та серцевих судин;
- незамінні для людей зі стрибками тиску;
- ефірні масла зі стебля діють як антидепресант.
При цьому всім низька калорійність дозволяє вживати продукт у потрібних кількостях незалежно від того, чи маєте ви схильність до повноти.
Застосування черешкового селера: медицина і кулінарія
Цей вівоч має низку цілющих властивостей, які знаходять застосування при профілактиці безлічі захворювань:
- Для більшості хвороб травної системи і шлунково-кишкового тракту при нестабільній роботі підшлункової залози, розладах шлунка і хвороби жовчного міхура.
- При ниркових захворюваннях і хворобі печінки.
- При порушенні роботи сечогінних шляхів.
- Розширює судини при мігренях.
- Корисний при проблемах із суглобами.
- Використовується в лікуванні кровоносної системи - малокровії, серцевих хворобах, тиску та онкології.
- Покращує роботу імунної системи при застуді і ГРЗ.
- Рекомендуємо до вживання при ожирінні.
Також стеблі містять ефірні масла, які широко застосовуються в ароматерапії та косметології. Так, овоч надає заспокійливий ефект на нервову систему, стимулює загальний тонус організму і настрій, покращує стан кожного покриву.
Овоч широко використовується в кулінарії. Крім того, що додають як інгредієнт в супи і свіжі овочеві страви, його також застосовують як пряність. Його смак і аромат значно покращують апетит. Зауважено, що присутність у стравах селера допомагає засвоюватися м'ясу.
У медицині його аромамасла додають у препарати для стабілізації нервової системи і знеболюючі медикаменти. Крім того, людям, які страждають проблемами сну, селер дуже корисний, оскільки є відмінним снодійним природного походження.
Перелік корисних властивостей черешкового селеру для жінок
Це прекрасний продукт для стабілізації ваги. Виводячи токсини і шлаки, він прискорює і розщеплення їжі. Тому ті дами, хто хоче схуднути або підтримувати вагу в нормі, можуть вживати рослину в значних кількостях без побоювань для фігури. Низькокалорійність продукту також цьому сприяє.
Овоч має і косметичні властивості. Будь-який дерматолог скаже, що вживання в їжу цього овочу сприяє відновленню структури волосся і шкіри, зміцнює нігті. Головною користю селера для жінок і не тільки для них є його онкопрофілактичні властивості. Його здатність виводити токсини є незамінною для дам, які курять. Відомо, що в нікотиновому димі містяться канцерогени, а споживання даного овоча нейтралізує їх дію.
Ще однією жіночою проблемою є сечовибідна система. У холодну пору року і при гормональних порушеннях жіноча половина людства схильна до циститів та інших захворювань сечогінних шляхів. Очищаючі та антиалергенні властивості рослини допомагають впоратися з цією проблемою. Те ж стосується і проблем з нирками.
Можна не сумніватися в користь селери для жінок - він є незамінним продуктом для боротьби з відомим захворюванням - варикозом. Здуття вен на ногах - часто стає наслідком ходьби на підборах. Ноги сильно втомлюються, і кров не циркулює, як повинна б. Крововстановлюючі та очищуючі ферменти цієї рослини допоможуть уникнути захворювання кровоносно-судинної системи.
Чим корисний стебель селера для жінок
Стебель, або зелень цієї рослини менш калорійна, хоча має ті ж властивості, що і корінь. Готують цей овоч по-різному: в смаженому, тушкованому або вареному вигляді, в якості інгредієнта для супу, салату або гарніру. Найбільш відчутну користь приносить овоч, звичайно ж, в сирому вигляді. Не піддаючись термічній обробці, зелень зберігає весь перелік вітамінів і амінокислот.
Унікальною здатністю зелені цієї рослини є вплив на статевий тонус. У разі проблем із сексуальним життям нерідко рекомендують приймати сік селера. Якщо ж говорити не про концентрат, а про розбавлений сок, то він, крім усього іншого, має і спільні укріплювальні, і тонізуючі властивості.
Готувати його нескладно:
- зелень (значний пучок) пропустити через м'ясорубку або соковижималку;
- розбавити водою в пропорції 1 до 10.
Якщо сік з листя давиться погано, можна додати кореневу частину. Такий напій рекомендується вживати перед їжею по чверті склянки протягом тижня.
Корінь рослини є більш соковитим і несе в собі ряд незамінних властивостей. Так, чим же корисний для жінок корінь селера? Корисний він саме сечогінними, антиалергенними і крововідновлювальними властивостями. Тому у видавлений сік, якщо у вас виступають на ногах вени, корисно додати мед, але не магазинний, а натуральний - це важливо.
Сік приправляти цукром або іншими приправами і спеціями не рекомендується. Пити його слід в тій же дозі, чверть склянки, за тридцять хвилин перед їжею. При істотній проблемі рекомендується використовувати сік протягом місяця з дводенними перервами після тижня вживання.
Корінь також добре сприяє виведенню солей з нирок і сечогінних шляхів.
Для цього візьміть:
- кілограм овоча і пропустіть через м'ясорубку;
- додайте три лимони, теж прокрутивши їх через м'ясорубку;
- герметично закрийте суміш і дайте їй настоятися 7 днів;
- через тиждень м'якоть отожмите;
- у чистий сік влийте 300 грам меду.
Вживайте сік не більше столової ложки за деякий час до їжі.
Не меншу користь для жіночого організму приносить і насіння цієї рослини.
Так, для регулювання гормональних проблем вживають насіння за наступним рецептом:
- насіння, не більше ложки, слід обдати киплячою водою;
- залишити півгодини настояться;
- процедити;
- вживати перед їжею.
Рослина сприятливо впливає на організм у всіх видах. Однак щоб зберігати властивості повною мірою, не слід піддавати його термічній обробці.
