Капуста - овоч дуже корисний і популярний. Салати, борщі, супи, гарніри, закуски, до складу яких входить цей овоч, дуже смачні і поживні. Виростити хороший урожай капусти на своїй ділянці не надто складно. Але його потрібно вміти правильно зберегти, щоб всю зиму готувати страви зі свіжого овоча. У цій статті йтиметься про те, як зберігати капусту в погребі. Ми розповімо вам кілька надійних і ефективних способів того, як це зробити так, щоб кочани не псувалися і зберігали в собі всі цінні для здоров'я людини вітаміни і мікроелементи до самої весни.
Перш ніж говорити про те, як зберігати капусту в погребі, давайте поговоримо про правила її збору. Їх дотримання безпосередньо впливає на те, як довго буде качан зберігатися цілим і неушкодженим.
Для заготівлі цього овоча впрок вибирають середньоздні або пізні сорти капусти. Викопують капусту разом з коренем в сухий день. Якщо ж ви бачите, що кочани мокрі, не поспішайте їх заносити в підвал. Залиште головки в сухому приміщенні просохнути. На кожній рослині біля кочану залиште по два-три прилеглих листки. Вони захистять головки від надмірного випаровування і пошкоджень під час переноски і укладання.
Як зберегти капусту в погребі цілими головками до весни? Коли весь урожай зібрано, відберіть цілі щільні кочани середнього розміру. Тріснуті і дуже дрібні плоди використовуйте для приготування заготовок методом соління і консервування. Ну а подальше зберігання капусти в погребі можна здійснити наступними способами.
- Розкладіть кочани на рівній дерев'яній поверхні (стелаж, стіл, полку) кочерижками вгору. Головки не повинні стикатися один з одним.
- Підвісьте кочани з корінням до стелі в підвалі головками вниз. Цей спосіб хороший тим, що капуста провітрюється з усіх боків і не залежується.
- Зберігати цей овоч до самої весни можна, «посадивши» його в пісок. Насипайте його в широку скриньку або прямо на підлогу і зволожте. Закопайте капусту в пісок корінням вниз. Час від часу збризкуйте місце зберігання цього овоча водою.
- Існує ще один спосіб того, як зберігати капусту в погребі цілими качанами. Кожну головку (без кореня) оберніть папером і покладіть на стелаж або дерев'яну решітку. Спостерігайте за станом упаковки: якщо вона стає вологою, це означає, що овоч потрібно використовувати якомога швидше. Сухі кочани можуть лежати в такому вигляді до весни.
- Поліетиленові мішки - це ще один помічник у справі заощадження капусти. Відібрані головки упаковують у нові целофанові пакети, видавлюють з них повітря і запоюють праскою. Зберігають таку заготовку в підвалі.
- Глинування капустних головок забезпечує тривале і якісне заощадження овочу. Розведіть у широкому відрі глину з водою і цією масою покрийте кожен качан. Попередньо на кочерижці зав'яжіть мотузку. Після процедури глинування підвісьте капусту коренем вгору до стелі в підвалі.
Тепер ви знаєте найнадійніші і найповіреніші способи того, як зберігати капусту в погребі. Ці нехитрі методи допоможуть вам зберегти врожай корисного і смачного овоча протягом всієї холодної пори року.
