Олів'є - це смачний салат, що складається з нарізаних дрібними кубиками відварених овочів, яєць, маринованих огірків і консервованого горошка, з додаванням ковбаси, м'яса, птиці і навіть морепродуктів. Він був придуманий кілька століть тому, а названий так на честь свого творця. У сьогоднішній статті ви знайдете не один екзотичний рецепт олів'є з креветками.
Варіант з каперсами
Ця закуска готується практично так само, як і класична. Тільки замість традиційної ковбаси в неї додають варені креветки. Щоб зробити подібний салат, вам знадобляться:
- Півкіло варено-морозиво креветок.
- 4 картоплини.
- 3 морквини.
- 3 маринованих огірка.
- Ріпчаста цибулина.
- 4 яйця.
- Банку консервованого горошка.
- Дрібнокристалічна сіль, перець, майонез, зелень і каперси.
Ретельно помиті коренеплоди відварюють в мундирах, а потім остужають, чистять від шкірки, нарізають тонкими ломтиками і з'єднують у глибокій мисочці. Туди ж відправляють шматочки огірків, подрібнену цибулю і консервований горошок. Слідом за ними в салат відправляють термічно оброблені креветки і відварені рубані яйця. Практично готову страву підсалюють, перчать і поливають майонезом. На закінчення олів'є з креветками декорують каперсами і свіжою зеленню.
Варіант з копченою куркою
Звертаємо вашу увагу на ще одну цікаву інтерпретацію популярної страви. Цього разу в його складі присутні не тільки морепродукти, але і копчена курка, що надає йому особливий смак і аромат. Для його приготування вам будуть потрібні:
- 100 картоплі.
- 3 відварених вкруту курячих яйця.
- 100 грамів морквини.
- 2 маринованих огірка.
- 100 грамів копченого курячого філе.
- Половина червоного яблука.
- 70 грам зеленого консервованого горошка.
- По 3 великі ложки жирної сметани і майонезу.
- 100 грамів дрібних коктейльних креветок.
- Столова ложка соєвого соусу.
- Сіль і перець.
Готується олів'є з креветками дуже просто. Для початку коренеплоди відварюють у киплячій воді, остужають, чистять, ріжуть дрібними кубиками і складають у відповідну ємність. Туди ж відправляють шматочки курячого філе, горошок і подрібнене яблуко. Слідом за ними в загальний посуд додають маринований огірок, термічно оброблені креветки, порізані відварені яйця, сіль і перець. Повністю готовий салат заправляють сумішшю майонезу, сметани і соєвого соусу. Подати його можна на тостах або в келихах.
З консервованим тунцем
Нижчеописаний рецепт салату олів'є з креветками дозволяє приготувати незвичайну закуску з дивовижно ніжним смаком. Цього разу він являє собою оригінальну комбінацію риби, морепродуктів і овочів. Щоб здивувати своїх рідних такою стравою, вам будуть потрібні:
- 3 картоплини.
- 2 морквини.
- Півкіло креветок.
- Ріпчаста цибулина.
- Банку консервованого тунця.
- Огірок.
- 3 варених яйця.
- 200 грам зеленого горошка.
- Пучок листового салату Айсберг.
- 200 грам стручкової квасолі.
- Сіль і майонез.
Морквину і картоплю миють, заливають прохолодною водою, відварюють прямо в шкірці, остужають, очищають, ріжуть кубиками і складають в глибокий посуд. Туди ж відправляють шматочки огірка, зелений горошок і рубану цибулину. Слідом за ними в загальну ємність додають розім'ятий виделкою тунець, подрібнені яйця, відварену квасоля і термічно оброблені креветки. Все це підсалюють і поливають майонезом. Готову закуску подають у тарілці, вистланій салатним листям.
Варіант з червоною ікрою
Цей ніжний салат олів'є з креветками здатний прикрасити собою практично будь-яке застілля. Тому його можна приготувати не тільки до сімейної вечері, а й до свята. Для цього вам знадобляться:
- 4 картоплини.
- Морквина.
- 400 грам очищених креветок.
- 4 яйця.
- 2 свіжих великих огірка.
- 350 грам зеленого консервованого горошка.
- Якісний майонез.
- 40 грамів червоної ікри.
Попередньо промиті коренеплоди відварюють у киплячій воді, остужають, чистять від шкірки, нарізають однаковими кубиками і з'єднують у глибокому посудині. Туди відправляють консервований горошок і подрібнений огірок. На наступному етапі в практично готовий салат викладають шматочки відварених яєць і термічно оброблені креветки. Потім закуску поливають майонезом і декорують червоною ікрою.
Варіант з яблуком
Любителям незвичайних легких закусок можна порадити ще один нестандартний рецепт олів'є з креветками (з фото схожих страв можна ознайомитися, читаючи цю публікацію). Щоб його відтворити, вам знадобляться:
- 150 грам почищених дрібних креветок.
- 2 середні картоплини.
- Морквина.
- 2 яйця.
- 3 маринованих огірка.
- 100 грам зеленого консервованого горошка.
- Яблуко.
- Сіль і майонез (за смаком).
Починати приготування олів'є з креветками потрібно з обробки овочів. Зварені в мундирах коренеплоди остужають, чистять від шкурки, нарізають однаковими кубиками і складають в об'ємну мисочку. Туди ж додають термічно оброблені креветки, шматочки огірка і горошок. Слідом за ним в загальний посуд викладають терте яблуко і рубані відварені яйця. Готову закуску злегка підсалюють і поливають майонезом.
Варіант з буженіною
Страва, приготована за нижчеописаною технологією, відрізняється вишуканим ніжним смаком. Воно однаково доречне і на буденному сімейному обіді, і на званій вечері. Щоб зробити подібний олів'є з креветками, вам будуть потрібні:
- 3 середні картоплини.
- Морквина.
- 2 яйця.
- 220 грам креветок.
- 3 столові ложки консервованого горошка.
- 110 грамів буженини.
- Сіль, зелена пір'яна цибуля і майонез.
Насамперед потрібно зайнятися коренеплодами. Їх ретельно миють, заливають прохолодною водою, проварюють до м'якості, повністю остужають, чистять, ріжуть приблизно однаковими кубиками і складають в глибокий посуд. Туди ж викладають шматочки буженини і консервований горошок. На наступному етапі в майбутній салат відправляють термічно оброблені креветки, рубаний пір'яний цибуля і подрібнені варені яйця. Все це підсалюють і поливають майонезом.
Варіант авокадо
Любителі екзотики напевно не відмовляться спробувати ще один цікавий салат, у складі якого немає картоплі. Щоб приготувати такі незвичайні олів'є, вам знадобляться:
- 250 грам заморожених креветок.
- 2 авокадо.
- 2 свіжих великих огірка.
- 2 морквини.
- 2 яйця.
- Ріпчаста цибулина.
- Банку консервованого зеленого горошка.
- 8 мандаринових долок.
- Майонез і петрушка.
Відварені і почищені коренеплоди нарізають кубиками і з'єднують з термічно обробленими креветками. Туди ж відправляють зелений горошок, подрібнену цибулину, шматочки авокадо і огірків. Потім у загальну ємність додають рубані відварені яйця і мандаринові дольки. Готову закуску поливають покупним або домашнім майонезом і прикрашають гілочками петрушки.
