Складність
Середнє
М'ясо кальмара - дуже ніжне і по праву вважається справжнім делікатесом. Більш того, цей головоногий молюск ще й дуже корисний, так як містить в собі незамінні кислоти, комплекс вітамінів, а також у великій кількості білок і йод.
Це м'ясо - просто знахідка для дієтології, адже в 100 грамах продукту знаходитися 18 грам білка, а енергетична цінність становить всього 75 ккал.
Салат з кальмарів - відмінний варіант святкової страви, яку можна легко приготувати незалежно від сезону.
Кухарі рекомендують акуратно вибирати поєднання продуктів з кальмарами, щоб смак «головного» інгредієнта не затьмарився на тлі доповнюючих продуктів.
Ми постаралися вибрати кілька найкращих рецептів салату з кальмарами і запропонувати включити їх у ваше святкове меню.
Салат з кальмарів з яйцем
Класичний салат з кальмарів готується досить просто.
Інгредієнти:
- варені яйця;
- ріпчаста цибуля;
- майонез;
- сіль;
- цукор;
- оцет;
- вода.
Спосіб приготування:
- Для приготування салату необхідно відварити вкруту 4-5 яєць, потім остудити їх у холодній воді.
- Далі слід очистити їх і нарізати невеликими кубиками. Приблизно так, як ви ріжете яйця для салату олів'є.
- Цибулю потрібно нарізати тонкими півкільцями і замаринувати на 10-15 хвилин.
- Для маринада потрібно змішати столову ложку солі, цукру, а також додати трохи оцту і води. Важливо, щоб маринад покривав цибулеві півкільця повністю.
- Переходимо до основного інгредієнта нашого салату - кальмарів. Їх необхідно гарненько вимити, прибрати нутрощі і, по можливості, зрізати шкурку. Якщо це буде для вас важко, не впадайте у відчай, вона чудово піде після теплової обробки.
- Тепер необхідно кинути тушки кальмарів у киплячу воду і засікти 3-5 хвилин.
- Зверніть увагу, що час варіння дуже важливий. Чим більше морепродукти будуть піддаватися тепловій обробці, тим «гумовіше» вони будуть на смак.
- Правда, існує одна невелика хитрість, якою часто користуються досвідчені господині. Необхідно в процесі варіння кальмарів додати у воду кілька столових ложок оцту. Це допоможе зробити м'ясо ніжним і соковитим.
- Тепер повертаємося до нашого лука, який вже повинен добре промаринуватися. Зливаємо з нього зайву рідину.
- Після всі інгредієнти салату необхідно ретельно перемішати і посолити до смаку.
- Досвідчені кулінари рекомендують також додати тріску цукру, для того щоб зробити смак кальмарів більш яскравим і насиченим.
- Для заправки салат використовуємо майонез 67% жирності. А ті, хто стежать за своєю фігурою, можуть замінити його на сметану. Тоді салат буде повністю відповідати дієтологічним рамкам.
Салат з креветками і кальмарами
Салат з креветками і кальмарами є частим гостем на столі і завжди заслуговує масу схвальних відгуків.
Інгредієнти:
- Кальмари;
- цибуля ріпчаста;
- креветки;
- сир твердий;
- яйця;
- зелень;
- майонез.
Продукти беруться в рівних пропорціях.
Спосіб приготування:
- Попередньо зварені та очищені тушки кальмарів необхідно нарізати невеликими кільцями.
- Ту ж саму процедуру слід повторити і для ріпчастої цибулі.
- Відварені яйця і твердий сир трьом на терці.
- Помідори ріжемо невеликими ломтиками.
- Варено-морозиво креветки попередньо заливаємо окропом і даємо постояти 5 хвилин.
- Потім зливаємо воду і очищаємо їх від хітинової оболонки.
- Змішуємо всі компоненти салату, заправляємо майонезом і прикрашаємо дрібно нарізаною зеленню кропу.
- Оригінальною окрасою також можуть стати невеликі помідорки черрі.
- А якщо ви готуєтеся до особливого торжества, рекомендуємо внести в цей рецепт ще одну «родзинку». На завершальному етапі в салат можна додати трохи червоної ікри, і тоді на вашому столі опиниться воістину кулінарний шедевр.
- Перемішувати салат з крою потрібно акуратно, щоб зберегти цілісність ікринок.
- Гармонійно поєднується цей рецепт салату з консервованими кальмарами, а любителі морепродуктів можуть доповнити даний рецепт мідіями і рапанами.
Салат з кальмарів з огірком
Присутність у будь-якій страві такого елементу як огірок завжди нагадує про весняну свіжість.
Рекомендуємо спробувати приготувати салат з кальмарів з огірком, щоб внести весняну нотку у ваш Новорічний стіл.
Інгредієнти:
- Близько 400 грамів свіжоморожених кальмарів;
- 3 середніх варених картоплини;
- пара свіжих огірків;
- 1 голівка ріпчастої цибулі;
- олія за заправки.
Спосіб приготування:
- Перше що необхідно зробити - це відварити кальмари.
- Ми вже розкрили всі секрети термічної обробки даного представника морських глибин, і впевнені, що ви вже успішно впораєтеся з цим завданням.
- Затишні тушки потрібно нарізати тонкою соломкою.
- Далі настає черга картоплі. Його необхідно нарізати невеликими акуратними кубиками і додати до порізаних соломкою тушок.
- Після переходимо до «слізних» процедур і шинкуємо цибулю тонкими півкільцями.
- Залишається тільки перемішати отримані інгредієнти, додати олію, сіль і перець до смаку, і можна насолоджуватися неповторним смаком приготованої страви!
Існує ще маса варіантів салатів з кальмарів, які кожна господиня підбирає за своїм смаком.
Ми сподіваємося, що запропоновані нами рецепти стануть частими гостями у вашому святковому меню і будуть незмінно радувати вас і ваших близьких!
Приємного апетиту!
