Чим в черговий раз порадувати і здивувати гостей? Сенсацією може стати салат з язиком і огірками маринованими. Таку страву можна назвати делікатесною. Відмінною рисою салату є незвичайний смак і висока поживність. Сама по собі яловича мова - це вже делікатес. У поєднанні з іншими інгредієнтами виходить шедевр кулінарії. Є кілька основних варіантів приготування, про які і поговоримо.
Готуємо інгредієнти
Починаємо приготування будь-якої страви із заготівлі необхідних складових. Мова - це не частий гість на наших столах, тому її треба купити. Віддаємо перевагу свіжому продукту хорошої якості. У рецептах приготування салату його використовують вже вареним. У зв'язку з цим починаємо підготовку заздалегідь. Мову промиваємо і видаляємо всі непотрібні компоненти (горлову частину). Потім поміщаємо його в холодну воду, приблизно на одну годину. Далі перекладаємо в каструлю з чистою водою і ставимо на вогонь. Коли рідина закипить, додаємо всі супутні інгредієнти (коріння, цибуля, лист лавровий, перець горошком і сіль). Не забуваємо при цьому зняти пену, що утворилася. Говяжий язик вариться близько 3 годин, телячий і свинячий трохи менше. Потім дістаємо його з каструлі і знімаємо верхню плівку. Краще це робити, поки він не охолов. Тепер з цього продукту можна приготувати салат з мовою і огірками маринованими.
Просто і смачно
Почнемо з найпростішого рецепту. Однак ця нехитрість не робить страву менш оригінальною. Можна приготувати на будь-яке свято салат з мовою. Новорічний стіл таку страву тільки прикрасить. Отже, нарізаємо яловичий язик тонкими ломтиками. Для салату потрібно близько 200-300 грам цього продукту. Також необхідно взяти дві варені моркви середньої величини, дві варені картоплини, 50 грам маринованих огірків, 20 мілілітрів оцту, 40 мілілітрів олії і трохи кореня селера вареного. Варене яйце і зелень беремо для прикрашання страви. Салат з язиком і огірками маринованими приготувати дуже просто. До мови додаємо всі овочі, нарізані кубиками. Солимо і перчимо до смаку. Як заправку використовуємо оцет і масло. Прикрашаємо зеленню і половинками вареного яйця. Можна приготувати салат зі свинячою мовою. Технологія приготування від цього не змінюється.
Салат з язика з сиром
Якщо ви хочете спробувати більш оригінальну страву, то наступний рецепт саме те, що потрібно. Волоські горіхи, які входять до складу, в поєднанні з сиром, надають салату пікантний смак. Знадобиться 500 грам відвареної мови яловичої, 1 перець солодкий, 100 грам сиру твердого, 5 маринованих огірків середнього розміру, 3 варених яйця, 50 грам обсмажених і подрібнених волоських горіхів, 4 картоплі невеликого розміру, майонез, сіль і 1 червона цибулина. Язик, перець і огірки ріжемо кубиками, але не дуже великими. Картоплю відварюємо і трьом на терці. Також надходимо з яйцями і сиром. Це шар'єний салат з язиком і огірками маринованими. Для початку укладаємо картоплю. Обов'язково промазуємо кожен шар майонезом. При необхідності солимо і перчим. Далі йде червона цибуля, нарізана якомога дрібніше. Потім викладаємо шар з половини мови. До речі, салат зі свинячою мовою виходить не менш смачним. Четвертим шаром йде солодкий перець. Далі кладемо огірки і сир. Наступним шаром буде решта мови. Завершують нашу страву варені яйця. Прикрашаємо салат горіхами, посипавши їх зверху. Ось такий салат з язиком. Новорічний святковий це рецепт, або для щоденного меню - вирішувати вам. Але в будь-якому випадку він гідний усіляких похвал.
Салат із зеленим горошком
Наступна страва менш ситна, тому що в ній немає картоплі. Одну з головних смакових ролей тут грає зелений горошок. Для приготування необхідно взяти 300 грам мови, 2 маринованих огірки, 2 яйця курячих, 100 горошка зеленого, 50 грам цибулі зеленого та сіль. Салати з мовою смачні виходять з майонезом (100 мілілітрів). Попередньо відварену мову ріжемо дрібним кубиком і викладаємо в салатник. Додаємо до нього також нарізані огірки. Далі йдуть варені яйця, які ріжемо теж дрібно. Зелену цибулю подрібнюємо і викладаємо до інших інгредієнтів. Останнім штрихом стане зелений горошок. Все добре перемішуємо і заправляємо майонезом.
Незвично і оригінально
Для наступного рецепту знадобиться мінімальна кількість інгредієнтів: перець, язик, огірок, яйце. Салат виходить незвичним завдяки заправці. Вона складається з 200 грам майонезу і хріну з буряком (50 грам). Язик (300 грам), огірки (4 штуки) і перець (2 штуки) ріжемо тонкою соломкою. Яйця (3 штуки) трьом на терці. Викладаємо ці складові в салатник і заправляємо сумішшю майонезу і хріну. Подаємо його на листях салату, прикрасивши зеленню.
Салат для справжніх гурманів
Тільки справжні гурмани зможуть оцінити смак наступної страви. Щоб його приготувати, необхідно взяти 500 грам свинячої мови, одну груша, один стебель селери, 300 мілілітрів напівсолодкого білого вина, 1 фенхель, 20 перепелиних яєць і пучок петрушки. Як приготувати незвичайні салати з язиком? Смачні виходять, якщо використовувати цікаві інгредієнти, як у цьому рецепті. Але не перестарайтеся, всі продукти повинні поєднуватися. Для заправки в цій страві використовуємо один лимон, масло оливкове і сіль. Грушу розрізаємо на дві половинки і опускаємо на 20 хвилин у вино. Відварену мову ріжемо кубиками середнього розміру. Не крупно нарізаємо селеру, фенхель і петрушку. Дістаємо грушу і також її подрібнюємо, але не сильно. Яйця відварюємо, очищаємо і ріжемо кубиками. Викладаємо всі складові в салатник. Окремо робимо заправку, змішавши олію оливкову і соком і цедрою лимона. Додаємо її в салат і перемішуємо. Цю страву слід відразу подавати до столу.
Мова з маринованою цибулею
Цей рецепт підійде як для святкового столу, так і для простого сімейного обіду. Візьмемо 150 грамів мови (будь-якої), одну маленьку цибулину, 2 мариновані огірки, перець чорний, рубану зелень (кінза, петрушка), дві ложки кетчупу і стільки ж олії рослинної. Цибулю будемо маринувати в суміші цукру, оцту, солі та окропу. Пропорції беремо на свій розсуд. Починаємо з приготування маринада. Заливаємо їм нарізану півкільцями цибулю і залишаємо на деякий час. Язик і мариновані огірки ріжемо тонкою соломкою. Додаємо до цих двох інгредієнтів мариновану цибулю та нарізану зелень. Заправляємо салат кетчупом і маслом рослинним. Перець і сіль сипемо до смаку. Простий салат, що має незвичайний смак.
Простий делікатес
Це ще один простий, але апетитний салат. Мова, гриби, огірок і зелень - це все що потрібно для його приготування. Як заправку можна використовувати майонез (це якщо любите більш поживну їжу) або олію рослинну, оливкову (якщо любите менш калорійну їжу). Язик відварюємо і ріжемо довільно (кубиками або соломкою). Мариновані огірки нарізаємо так само, як і мову. Гриби ріжемо пластинами і обсмажуємо на сковорідці. Змішуємо три головні складові салату і додаємо заправку. Зверху посипаємо страву нарізаною зеленню. Її має бути багато, тоді салат вийде смачним і більш насиченим. Можна взяти петрушку і кріп, а кінза додасть страві нотки сходу. Кількість кожного інгредієнта в цьому салаті можна змінювати. Тут є можливість проявити творчість і приготувати щось незвичайне.
