Салат з грушею: прості рецепти для смачної трапези

Складність

Середнє

Автор публікації

Анна Захарова

АЗ

Груша, як і яблуко, є універсальним у своєму роді фруктом, який можна додавати як допоміжний компонент в абсолютно будь-які страви - починаючи зі солодкої випічки, і завершуючи м'ясним «другим». І звичайно, салат з грушею також є однією з улюблених страв у нашій країні.

Як правило, подібні закуски є холодними і досить легкими, проте існують й інші рецепти з курячою або качиною грудкою, пікантним сиром Дор Блю, волоськими горіхами, печінкою та іншими відносно «важкими» компонентами. Не можна забувати і про теплий салат, який в ряді випадків може і зовсім стати альтернативою повноцінній другій страві.

Приготувати салат можна з будь-яких продуктів, які є фаворитами у вашій родині. Ви можете зробити закуску холодною або гарячою, дешевою і доступною або вишуканою і дорогою. Зрозуміло, якщо у вас прийме прийом гостей, важливо приготувати щось пам'ятне і характеризує вас як дуже хорошу і талановиту господиню.

Ну а для себе самої можна зробити щось легше, що зійде у вигляді швидкого і корисного перекусу. Отже, як же правильно готувати салати з груші з сиром та іншими смачними і ситними інгредієнтами?

Сирно-горіховий салат з додаванням груші

Перший рецепт салату стане для вас відмінною «паличкою-виручалочкою» - він має виключно ніжний, пікантний і вишуканий смак, і при цьому досить швидко і просто готується. З його допомогою можна по-справжньому здивувати як гостей, так і домочадців. Для приготування салату з грушею і сиром Дор Блю, як ви можете зрозуміти, будуть потрібні не найбільш «стандартні» компоненти. Але якщо ви є відспіваним гурманом, вони напевно є у вашому холодильнику і погребі.

Інгредієнти:

• Груша - 2 великі штуки;
• Білий хліб - 50 грамів (варто нарізати його дрібними кубиками, приблизно так, як він подається в «Цезарі»);
• Яєчний жовток - 1 штука;
• Сир з блакитною цвіллю (найбільш добре підійде той самий Дор Блю) - 150 грамів;
• Волоські горіхи - 40 грамів;
• Густа жирна або середньожирна сметана;
• Оливкова олія першого віджиму;
• Вершкове масло.

Спосіб приготування:

1. Оливкову олію розітріть з 1 ст.л. сиру, потім додайте в отриману масу нарізані кубики хліба;
2. Поставте отриману суміш у духовку і прогрівайте протягом десяти хвилин при температурі 180 градусів за Цельсієм;
3. Грушу розділяйте - приберіть серцевину, зріжте шкірку;
4. Наріжте вказану кількість фрукту невеликими брусочками;
5. Розтлумачені горіхи обсмажте на сухій сковороді, стежачи за тим, щоб вони не підгоріли;
6. Грушеву м'якоть також обсмажте, але в невеликій кількості вершкового масла, а не в сухому посуді. Груша повинна трохи потемніти, стати медовою, придбати характерний золотистий відтінок;
7. У сир, що залишився, розкришіть яєчний жовток і додайте жирну сметану в кількості 1,5-2 столових ложок. Поставте ємність з отриманою масою на повільний вогонь і обережно прогріть, щоб продукт розм'якшився і трохи «схопився»;
8. У порційну тарілку (або салатницю, залежно від того, як саме ви плануєте подавати страву), постеліть салатне листя. Висипте на їх поверхню горіхи і грінки, потім помістіть грушеву м'якоть, а зверху полийте сирно-сметаним соусом.

Приготування салату з грушею, сиром і волоськими горіхами, можливо, відніме у вас якийсь час, проте ці витрати варті того. Не вірте нам на слово - переконайтеся в цьому на практиці!

Замість оливкової олії в цьому рецепті можна брати і звичайну рослинну (соняшникову), але ми не рекомендуємо вам робити це. Якщо ви все ж використовуєте соняшникову олію, беріть тільки рафіновану, щоб уникнути важкого запаху і характерної гіркоти.

Теплий салат з додаванням груші

Теплий салат - це відмінна поживна страва, яка цілком може замінити повноцінний прийом гарячої їжі. Щоб приготувати його, вам потрібно докласти якихось зусиль, оскільки продукти тут доведеться піддавати термічній обробці.

Приготування теплого салату з курячою печінкою і грушею, тим не менш, може стати для вас досить захоплюючим процесом.

Інгредієнти:

• Печінка куряча - 300 грамів;
• Салатне листя - 400 грамів;
• Виноград великий зелений;
• Груша - одна тверда і досить велика;
• Кедрові горішки - 1 ст.л.;
• Олія (переважно оливкова) - 2 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Промийте і обсушіть курячу печінку, видаліть з неї жир та інші включення, наріжте досить дрібними шматочками, краще смужками;
2. Грушу зачистьте від шкірки і вийте серцевину, після чого наріжте м'якоть невеликими брусками;
3. Десять виноградин також промийте і розріжте навпіл, після чого видаліть з них кісточки, якщо такі є;
4. Помийте салатне листя і висушіть їх природним способом;
5. З основними інгредієнтами зробіть наступним чином. Спочатку розпечіть сковороду з маслом, після чого введіть в неї печінку. Оскаржуйте з обох сторін три хвилини. Після того, як субпродукт стане м'яким, додайте до нього грушу і гасіть ще пару хвилин. Потім введіть в сковороду кедрові горішки і виноград, томіть ще дві або три хвилини;
6. Тим часом, в салатницю або порційну тарілку викладіть лист салату;
7. Отриману в сковорідці масу перемішайте, трохи присоліть і викладіть на страву. Можна додати натуральні сушені трави або суміш перців;
8. Подавайте салат виключно в теплому або гарячому вигляді.

Ви можете подавати цю страву з будь-яким гарніром, або зовсім без неї.

Ніжний салат з грушею

Цей варіант салату вийде найбільш ніжним з усіх перерахованих. Він дуже ситний і апетитний, тому також цілком здатний зійти за традиційну другу страву. Готується він на основі грудки, але ви можете замінити її копченим вікороком, якщо бажаєте.

Вживання салату з курячою грудкою і грушею доставить вам справжню насолоду. Особливо добре споживати його восени, щоб не тільки насититися, а й подарувати собі гарний настрій в цю похмуру і дощову пору року.

Інгредієнти:

• Копчене або просте відварене куряче філе - 300 грамів;
• Мелені горіхи (будь-які, але найкраще тут будуть «звучати» волоські горіхи, мигдаль, кеш'ю або кедрові горішки) - 100 грамів;
• Тверда груша - 2 штуки (великі);
• Бринза - 150 грамів;
• Майонез або будь-який інший соус для заправки на ваш особистий розсуд (бажано, щоб соус був вершковим і досить поживним).

Спосіб приготування:

1. Некрупно наріжте м'ясо і бринзу.
2. Якщо ви готуєте філе самостійно, зрозуміло, його слід попередньо відварити. Робити це краще не в простій воді, а, наприклад, в концентрованому грибному бульйоні - так смак вийде більш вираженим і насиченим.
3. Якщо грибного бульйону немає, відварюйте м'ясо у воді з великою кількістю приправ, переважно натуральних, наприклад, сухих або свіжих трав;
4. Перекрутіть у м'ясорубці два основних продукти, тобто, сир і м'ясо;
5. Тепер змішайте отриману масу з майонезом і горіхами, інтенсивно перетріть її;
6. Підготуйте груші. Для цього вам потрібно розрізати їх навпіл і вздовж, обов'язково видалити серцевину, навіть більше, щоб туди помістився ваш салат. Груші, по суті, грають тут роль тарілок;
7. Коли човники будуть зроблені, акуратно покладіть м'ясо з сиром і горіхами в них. Неодмінно прикрасьте отримані човники з начинкою свіжою зеленню. Можна покласти на кожну зелену оливку.

Ви можете варіювати кількість інгредієнтів на свій розсуд, наприклад, якщо у вас намічається великий прийом гостей. За таким же принципом можна приготувати салат з грушею і качиною грудкою.

Імпровізуючи на кухні, ви зможете самостійно придумати безліч смачних, корисних і дуже апетитних страв. Поекспериментуйте і з грушами - зробіть такий салат, який хочете покуштувати ви! Ви можете дотримуватися наведених у цій статті рецептів, варіюючи і додаючи певні компоненти, замінювати присутні в списках продукти на ті, які вам подобаються більше. Але все ж, намагайтеся орієнтуватися на основу. Якщо ви не любите сир з цвіллю, замініть його іншим, але неодмінно вершковим. Гострий і твердий пармезан в такому випадку буде явно не до місця.

Приємного апетиту!