Будь-який святковий захід не обходиться без такої страви як салат. І це не дивно. Адже салати - це корисне, смачне і ситне творіння.
На святкових столах можна зустріти різноманітну кількість салатів: овочеві, грибні, м'ясні, фруктові тощо. У кожної господині є свої оригінальні рецепти. Важливо, щоб продукти, які використовуються для приготування салатів, були свіжими і якісними.
Салати - це страва в холодному вигляді. Кожен салат складається щонайменше з двох інгредієнтів, заправляється або соняшниковою олією, або майонезом, або сметаною. Фруктові заправляються йогуртом. Вибір заправки залежить від того, яку страву потрібно отримати: ситне або легке.
Салати належать до закусок. У цій статті розгляньмо рецепти приготування салату з грибами і помідорами, і сиром.
Початок процесу
Всі продукти повинні бути свіжими. Особливо чудово буде, якщо використовувані овочі зібрані зі свого городу, гриби зібрані власноруч з екологічно чистих місць, сири і м'ясо - зі свого господарства. Тоді страва вийде екологічно чистою і безпечною.
Щоб салат вийшов апетитним і красивим, дуже важлива правильна і красива нарізка інгредієнтів. У магазинах можна придбати спеціальні фігурні ножі, які дозволяють нарізати овочі у вигляді квіточок та інших фігур. Правильна подача салатів - це 70% успіху.
Всі необхідні інгредієнти ретельно помити, очистити і нарізати. М'ясо для м'ясних салатів зазвичай нарізається кубиками, ковбасні вироби, овочі та фрукти - соломкою або кубиками.
Помідори і гриби дуже сильно любимо ми!
Салат з грибами і помідорами, і сиром, звичайно, - улюблена страва багатьох. Розгляньмо детальніше те, як він робиться.
Цей салат можна робити як шарами, так і змішаним.
Гриби підійдуть будь-які: білі, підберезовики, лисички, шампіньйони. Ретельно промити і нарізати кубиками. Деякі вважають за краще їх натерти на терці. Далі очищається цибуля, дрібно нарізається і обсмажується на сковороді до красивого золотистого кольору. Поверх цибулі кладуться гриби. Все разом оскаржується приблизно хвилин десять. Заготівля для одного шару готова.
Помідори потрібно вибрати тверді. Якщо вони будуть м'які, то салат вийде рідкуватим. Відібрані помідори миються і нарізаються кубиками.
Для цього салату можна додати копчену ковбаску, нарізану соломкою. Якщо салат не шар, а змішаний, то можна додати і консервовану кукурудзу.
Сир повинен бути твердих сортів. Його потрібно натерти на великій терці.
Далі формуються шари салату: перший - грибочки з цибулею, другий - помідори. Заправляється майонезом. Третій шар - копчена ковбаса, зверху майонез. Далі тертий сир і зелень (кріп, петрушка). Салат з грибами і помідорами і сиром готовий. Мінімум інгредієнтів, максимум задоволення.
Курка - смачний інгредієнт у салаті
Будь-яке м'ясо, присутнє в салаті, надає цікавий смак і аромат страві. Особливо, якщо це ніжне куряче м'ясо.
Салат з куркою, грибами, помідорами і сиром вийде дуже смачним і ситним. Більш того, він простий у приготуванні. Як і в попередньому рецепті, спочатку готуються всі інгредієнти: овочі та гриби миються, очищаються і нарізаються. Сир натирається на терці. Куряче ж м'ясо потрібно спочатку відварити, а коли воно буде готове, нарізати кубиками або розірвати руками на волокна (приблизно 1 см х 1 см).
Обсмажити цибулю та гриби. Це перший шар салату.
Другий шар - помідори і майонез.
Третій шар - куряче м'ясо.
Четвертий шар - солоні огірки, нарізані маленькими кубиками. Все заправляється майонезом.
Далі йде сир і зелень.
Солити салат з куркою, грибами, помідорами і сиром необов'язково. Тому що в складі страви є майонез, солоні огірки і сир. Та й бульйон, в якому варилося м'ясо, повинен був бути підсоленим.
Святковий салат «Ізабелла»
Усіма улюблений салат «Ізабелла» обов'язково з'являється на кожному застіллі. Тому що він і ситний, і корисний, і простий у приготуванні, і просто дуже смачний.
Потрібні інгредієнти для салату: курка, гриби, помідори, сир, яйця. Помідори (3 штуки) можна брати як прості, так і черрі. З останніми салат буде красивішим. Нарізати їх на четвертинки. Гриби (300 грам) нарізати вздовж. Бажано брати шампіньйони. Обсмажити з цибулею (1-2 шт.). Варене куряче м'ясо (300 грам) розділити на волокна. Яйця (3 штуки) зварити і нарізати. У даному салаті використовується сир моцарелла, який нарізається великими кубиками.
Інгредієнти готові. Можна укласти салат з куркою, грибами, помідорами і сиром шарами (в цьому випадку можна використовувати і інший сир, натертий на терці). Всі інгредієнти змішуються і заправляються оливковою олією (або рослинною). До смаку додаються сіль, перець і приправи.
Салат з копченої курки, грибів, сиру та помідорів
Хоч і здається, що в багатьох салатах інгредієнти однакові, але це не зовсім так. Варто поміняти один інгредієнт на інший, і вийде зовсім інший салат з іншим смаком і ароматом. Скажімо, якщо у вищеописаному салаті з грибів, сиру, яєць, помідорів і курки, замість вареного курячого м'яса використовувати копчене, то смак майбутнього салату значно зміниться.
Важливо правильно вибрати копчене м'ясо. Добре, якщо це продукція домашнього виробництва. Але не у кожного є можливість тримати своє господарства. Тому можна придбати м'ясо і в магазинах. Благо, що його можна знайти в будь-якому супермаркеті. Для салату копчене м'ясо можна, як і варене, розділити на волокна, а можна нарізати соломкою. Всі інші інгредієнти нарізаються так само, як і в попередніх рецептах. Можна додати для гостроти корейську моркву. Вона дозволить змінити смак і колір страви. Салат можна укласти шарами або перемішати і заправити маслом.
Шари розподіляються так: перший - обсмажені з цибулею гриби (білі, шампіньйони); другий - помідори; третій - копчене м'ясо; четвертий - морква по-корейськи. Всі шари намащуються майонезом. Зверху посипається тертий сир. Вся страва прикрашається листиком петрушки або базиліка.
Поради щодо приготування салатів
У кожної господині є свої секрети приготування смачного, корисного, ситного, та ще й красивого салату. Розгляньмо деякі з них:
- Щоб нарізані інгредієнти вийшли рівними і красивими, однаковими за формою, потрібно використовувати фігурні ножі або спеціальну овочерізку.
- Овочі можна використовувати як варені, так і сирі.
- Подавати салати потрібно в спеціальних салатницях. Якщо це робити в звичайній тарілці, то вийде не зовсім красиво і апетитно.
- Майонез можна замінити сметаною.
- Помідори бажано заправляти лимонним соком, а не оцтом.
- Яйця потрібно варити не менше десяти хвилин.
Післямова
Салат з грибами і помідорами, і сиром на столі припаде до душі всім гостям. Адже він не тільки смачний, але ще й красивий, корисний. Він сподобається не тільки дорослим, а й дітям. В якості додаткових інгредієнтів в салат можна додати сухарики, консервований горошок, моркву по-корейськи, квасоля і так далі. Тому хочеться порадити, щоб у кожного на столі він став частим гостем.
