Салат Ніцца: рецепти і варіанти приготування

Салат «Ніцца» стане відмінним доповненням для святкового столу і легкої вечері в колі сім'ї. Також він є оригінальною закускою, за допомогою якої можна заповнити сили вранці і протягом дня. Це ніжна, легка і дуже вишукана страва, що ідеально поєднує в своєму складі оригінальні продукти. Існує кілька варіантів приготування цього салату. Кожен з них буде детально розглянутий у цій статті.

Що являє собою «Ніцца»?

Салат належить до французької кухні. Це низькокалорійна страва, що містить у своєму складі великий перелік продуктів, які разом не просто поєднуються, а доповнюють один одного, утворюючи смачний шедевр. Він досить швидко готується - буквально півгодини. Продукти, хоча і є досить оригінальними, цілком доступні: їх можна знайти в будь-якому супермаркеті. Приготувавши його одного разу, в подальшому господині завжди прикрашатимуть святкові столи саме цією стравою.

Салат можна готувати різними способами. У деяких рецептах радять перемішувати всі інгредієнти разом. Інші способи передбачають викладання продуктів рядами. Також є варіанти, в яких окремо готується стейк або котлета з тунця. Загалом, навіть не маючи рецептів під рукою, можна експериментувати з «Ніццою», створюючи свої варіанти готової страви. В одному можна бути впевненим на 100%: він, безумовно, вийде смачним і сподобається домочадцям і гостям.

Продукти, які будуть потрібні для приготування салату

Залежно від варіації салату «Ніцца», потрібно придбати певні продукти. Найбільш часто він містить:

• консервованого тунця;
• помідори;
• листя салату;
• стручкову квасолю;
• картопля;
• яйця;
• оливки;
• анчоуси.

Це продукти, які входять в класичний рецепт салату. Можна використовувати будь-які яйця і помідори. Але вважається, що найбільш привабливо і апетитно «Ніцца» виглядає в тому випадку, якщо для її приготування були підготовлені перепелині яйця і томати черрі.

Соус у традиційному рецепті приготування «Ніцци»

Відмінним доповненням до страви стане соус, приготований з малинового крему і майонезу, хоча він і без такої добавки ідеальний. І все ж побалуємо себе. Складові необхідно просто змішати в одному посуді і подати на стіл разом з готовим салатом, щоб кожен оцінив цей неймовірний смак. Такий соус є найбільш привабливим варіантом, якщо порівнювати його зі звичайним майонезом або оливковою олією.

Початкова заправка замість соусу

Якщо ж перевага надається саме оливковій олії, рекомендується скористатися рецептом приготування заправки. Її подають до салату «Ніцца» на півдні Франції. Для заправки потрібні такі інгредієнти:

• оливкова олія - 2 столові ложки;
• гірчиця - 1 столова ложка;
• лимонний сік - 1 столова ложка;
• цукор - почесної ложки;
• сіль - чайної ложки (або до смаку).

Для приготування заправки потрібно просто змішати всі ці інгредієнти. Рекомендується подавати разом з житнім хлібом. А тепер безпосередньо до процесу приготування салату.

Рецепт класичного салату «Ніцца»

Для приготування однієї порції салату необхідно брати продукти в такій кількості:

• 40 г консервованого тунця;
• 45 г листового салату;
• 1 картоплю;
• 1 помідор (3 штучки, якщо черрі);
• 30 г стручкової квасолі;
• 1 відварене яйце (3, якщо перепелині);
• 5 г анчоусів;
• 5 штук оливок;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 5 г крему з малини і 40 г майонезу - для соусу.

Практична частина

Спочатку необхідно підготувати продукти. Стручкова квасоля викладається в киплячу підсолену воду і вариться там близько 8 хвилин, картопля - півгодини, яйця - 10 хвилин (5, якщо перепелині). У цей час необхідно нарізати невеликими квадратами листовий салат і викласти на тарілку. До нього додаються крупно нарізані помідори. Картоплю необхідно нашинкувати дольками, відправити в тарілку квасолю і попередньо розім'ятий виделкою тунець. Слідом додається консервований анчоус і нарізані колечками оливки. Яйце розрізається навпіл, потім все це поливається оливковою олією і подається з соусом. Головне в класичному салаті «Ніцца» - нарізати інгредієнти крупно. Якщо є бажання, можна додатково додати свіжий базилік, приправи і зелень. Завдяки їм смак страви стане тільки краще.

Трохи видозмінена «Ніцца» з буряком

Сам по собі салат є дуже корисним і легкоусвояемым. Але як відомо, немає межі досконалості, тому можна зробити її ще «здоровішою». Для приготування «Ніцци» з буряком будуть потрібні:

• 450 г відвареної картоплі;
• 340 г нарізаних помідорів;
• по 170 г очищеного та відвареного жовтого і червоного буряка;
• півбанки маслин;
• 225 г бланшированої стручкової квасолі;
• 8 тонко нарізаних редисок;
• 4 зварених вкруту і тонко нарізаних яйця;
• 8 консервованих анчоусів;
• 1 невеликий свіжий огірок, нарізаний тонкими ломтиками;
• 345 г консервованого тунця.

Все це необхідно розкласти рядами на широкій страві, посолити і поперчити за смаком, потім сбрызнуть заправкою, рецепт якої був описаний вище. Безпосередньо перед подачею рекомендується прикрасити салат листям свіжого базиліка і пір'ям зеленого лука.

Для тих, хто турбується про фігуру: салат «Ніцца» без картоплі

Інший варіант передбачає приготування страви - практично з усіма тими ж інгредієнтами, тільки без картоплі. Необхідно вищеописаним способом підготувати помідори, редис, і яйця, дрібно нарізати зелений болгарський перець і все це викласти рядами на тарілку. Додати консервованого тунця і філе анчоуса. Зверху страву посипати зеленою цибулею і «розкидати» маслини. Приправити сіллю і перцем до смаку, сбрызнуть оливковою олією - і можна подавати на стіл. Приготований за таким рецептом салат «Ніцца» теж є дуже смачним і корисним.

Салат з котлетою з тунця

Цей варіант приготування «Ніцци» дещо відрізняється від класичного. Розглянемо його покроково:

1. 300 г картоплі нарізати невеликими шматочками і засипати в каструлю з підсоленою водою. Дати закипіти, зробити маленький вогонь. Попутно зварити 4 яйця. Хвилин через 7 кинути у воду 200 г стручкової квасолі і готувати ще приблизно 5 хвилин, поки картопля не стане м'якою.
2. Перекласти квасолю з каструлі в дуршлаг і поставити під холодну воду для остудження. Картоплю викласти в миску, підсолити, поперчити і розім'яти. Додати до нього 225 г розім'ятого тунця, перемішати і сформувати невеликі котлетки. Обваляти їх у борошні і смажити приблизно по 6 хвилин з кожного боку до готовності.
3. У велику миску порвати листя салату, додати квасоля, 140 г маслин і 4 крупно нарізаних помідори. Зібрати овочі оливковим маслом і винним оцтом. Все добре перемішати і викласти на пласку страви. Поруч помістити крупно нарізані яйця і підсмажені котлети.

Приготований за цим рецептом салат «Ніцца» з тунцем виходить ще більш ситним і повним. Він відмінно підходить для перекусу під час обідньої перерви. Готується швидко і просто - ніяких складнощів.

Вище було представлено кілька різноманітних рецептів приготування «Ніцци». Залежно від особистих уподобань можна змінювати склад, прибираючи або додаючи будь-які продукти. Також можна поекспериментувати, додавши в салат інші овочі або навіть фрукти. Цікавим буде смак у готової страви, якщо додати до інших інгредієнтів яблука. Деякі господині готують салат «Ніцца» з ківі. Цей зелений соковитий плід сам по собі володіє прекрасним і незвичним смаком, а в поєднанні з іншими продуктами стане ще вишуканіше, чому посприяють присутні тут морепродукти.