Який салат з мідіями найсмачніший? Коли мова йде про таку страву, кращий рецепт виділити досить важко. Вся справа в тому, що смак цих морепродуктів можна поєднувати з безліччю інгредієнтів.
Через доступність цього продукту все більш популярним сьогодні стає салат з мідій. Кращі рецепти, на нашу думку, описані нижче. Зрозуміло, у всіх смаки різні. І ці рецепти можна видозмінювати, додаючи нові інгредієнти. Від цієї страви будуть ще більш досконалими.
Салат з мідіями: рецепти і способи приготування
Мідії готуються дуже швидко, якщо мова йде про свіжий продукт у мушлях. Всього 15-20 хвилин буде достатньо, щоб вони розкрилися і добре протушилися. Більше того, не варто забувати, що в салатах можна використовувати вже мариновані мідії, якщо вам подобається їх смак.
Інші інгредієнти можуть бути обрані відповідно до власних уподобань. Зрозуміло, м'ясо або птицю в салат додавати не варто. А ось у поєднанні з іншими морепродуктами (креветка, восьминог, кальмар) мідія як інгредієнт грає дуже добре. Також можна додавати різні свіжі і печені овочі - страву це не зіпсує, а, навпаки, виділить і підкреслить смак морепродукту. Ну і важливу роль відіграє заправка або соус до салату.
Гострий салат з мідіями: найсмачніший
Для цього салату нам знадобиться: склянки білого вина, 8 нарізаних гілочок петрушки, 2 великих нарізаних помідори, 1/3 чашки оливкової олії, 2 столових ложки лимонного соку, 24 вимитих мідії в раковині, 8 нарізаних гілочок кінзи, 150 грам спаржової квасолі, 1 стручок зеленого перцю чилі, також подрібненого.
Спосіб приготування:
1. Наливаємо вино у велику сковороду і ставимо на вогонь. Доводимо вино до кипіння і додаємо мідії. Накриваємо кришкою. Готуємо, струсуючи сковороду, протягом 5 хвилин, поки не відкриються мідії. Дістаємо і просушуємо їх, залишаємо третину рідини зі сковороди.
2. Виймаємо мідії з мушель і кладемо їх у велику скляну миску. Додаємо петрушку, кінзу і помідор. Акуратно перемішуємо.
3. Протягом двох хвилин готуємо спаржеву квасолю в каструлі з підсоленою водою, поки вона трохи розм'якшиться. Зливаємо рідину, трохи освіжаємо під холодною водою і додаємо до мідій.
4. Для заправки беремо вино, в якому готувалися мідії, додаємо туди оливкову олію, чилі і лимонний сік. Змішуємо все в невеликій мисці. Далі накладаємо салат для сервірування і врешті поливаємо його заправкою.
Салат з мідіями і картоплею
Цей рецепт салату з мідій найсмачніший, коли він правильно приготовлений. Як ми бачимо, до його складу входить багато інгредієнтів, які потрібно попередньо заготовити.
Інгредієнти: 2 чайні ложки оливкової олії, 2 зубчики часнику, нарізаних слайсами, єзавки білого вина, 300 грам дрібної картоплі, нарізаної четвертинками, 56 грам зеленого горошка (можна замороженого, але попередньо необхідно розморозити), 3 столові ложки нарізаної кубиками червоної цибулі, 2 великих яйця, зварених вкруту, 2 столових ложки нарізаної свіжої зеленої цибулі, а також дрібно нарізаної звичайної цибулини, 4 гілочки свіжого тім'яна, 1,5 кілограма очищених мідій у мушлях, порожнього розміру моркування, нарізаної великим кубиком, 4 стручка (червоний перець), 1 чашка нарізаного помідора, 2 солоних огірка, а також чашки часникового майонезу.
Спосіб приготування:
1. Розігріваємо масло в сковороді, додаємо подрібнений часник і цибулю. Зменшуємо температуру і готуємо протягом 5 хвилин. Додаємо тем'ян, вино і мідії. Доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і томимо протягом 8-10 хвилин. Коли мідії відкриються - вони готові. Проціжуємо і зберігаємо рідину.
2. Ставимо каструлю з холодною водою і картоплею на вогонь. Доводимо до кипіння, потім гасимо протягом 15 хвилин, поки картопля не стане м'якою. Зливаємо воду і залишаємо на 3-4 хвилини. Переміщаємо у велику миску. Додаємо туди бульйон і відставляємо вбік.
3. В іншу миску додаємо інгредієнти - моркву, горошок, перець, цибулю, помідор, яйця і огірки. Всі вони повинні бути нарізані кубиком. Додаємо часниковий майонез. Очищаємо мідії від мушель і додаємо в салат. Добре розмішуємо.
4. При подачі розкладаємо на тарілці картоплю, потім ложкою накладаємо зверху салат. Прикрашаємо зеленою цибулею.
Салат з мідіями, запеченим перцем і імбірем
Це також досить пікантний і смачний салат з мідіями. Рецепт досить простий, потрібно лише трохи часу.
Для нього знадобиться: склянки білого сухого вина, 1,3 кілограма мідій у мушлях, 3 цибулини, нарізаних дрібним кубиком, чашки свіжої кінзи (частина нарізати, частина залишити для прикраси), 2 цибулини шалот, нарізаних кубиком, 3 види солодкого перцю (жовтий, червоний і зелений), розрізаного навпіл і очищеного, 20 грам свіжого імбиру подрібненого, 6 столових ложок оливкової олії і 3 столових ложки винного оцту для заправки.
Приготування:
1. Розігріваємо сковорідку. Додаємо вино і цибуля-шалот. Пасеруємо, додаємо мідії, накриваємо кришкою і гасимо протягом 8 хвилин, поки відкриються раковини. Проціжуємо бульйон і залишаємо остигати.
2. На противні поверх пергамента розкладаємо перець шкуркою вгору і запікаємо в духовці протягом 10-12 хвилин, поки шкіряниця не потемніє. Дістаємо перець і поміщаємо в пакет, щоб він охолов. Знімаємо шкірку і нарізаємо перець кубиками.
3. Очищаємо мідії від раковин, Змішуємо з перцем, цибулею, імбірем і кінзою. Додаємо повіту бульйону з мідій, а також оливкову олію і винний оцет. Подаємо салат, вкрала гілочкою свіжої кінзи.
Салат з маринованими мідіями
Це буде досить простий салат з мідіями. Найсмачніший маринад для нього, звичайно ж, краще зробити самостійно. Але можна використовувати вже готові мідії для прискорення процесу приготування страви.
Склад: 2 склянки маринованих мідій, 4 помідори, 1 середнього розміру зелений перець, нарізана невеликим кубиком, що на склянці тонко нарізаної червоної цибулі, унаслідок склянки нарізаних оливок або маслин, 2 столових ложки свіжих дрібних листочків базиліка, 3 столових ложки оливкової олії, 1 столова ложка білого винного оцту, порожньої ложки дрібно нарізаного часнику, Чайної ложки солі та чайної ложки чорного перцю.
Спосіб приготування
Можна сказати, що цей салат з маринованими мідіями найсмачніший і найлегший серед усіх.
Приготування:
1. У великій мисці змішуємо мідії, помідор, зелений перець, цибулю, оливки та листя базиліка.
2. В іншому посудині змішуємо оливкову олію, оцет, часник, сіль і перець. Заправляємо салат і добре перемішуємо.
3. Поміщаємо в холодильник на 15-20 хвилин, щоб салат охолодився. Це за бажанням. Подавати його можна просто так, а можна викладати на невеликі листочки салату-латука.
Відгуки про салати з мідіями
Мідії - досить специфічний морепродукт. Не кожен зможе гідно оцінити їх смак. Деякі люди вважають за краще щось менш екстравагантне, наприклад раків.
Проте багато хто стверджує, що салат з мідіями - найсмачніший! Він нікого не залишить байдужим. Адже способів приготування мідій багато, а спеції і прянощі додають їм той особливий смак, який змушує нас пробувати цей продукт ще й ще.
Більшість людей, які спробували вищеописані салати, залишилися дуже задоволені, оскільки в основному вони містять овочі, тобто всі інгредієнти дієтичні. Мідія - також дієтичний морепродукт.
