Гармонійне поєднання ніжної курячої грудки, солодкого винограду і сиру знайшло своє втілення в рецептах безлічі салатів. Вони відрізняються не тільки другорядними інгредієнтами, а й способами подачі, заправками. У статті ми пропонуємо вам п'ять цікавих і оригінальних варіантів того, як можна приготувати салат з сиром і виноградом, і куркою, в тому числі і знамениті рецепти «Гроздь» і «Тіффані».
Безумовно, зараз на просторах Інтернету в ходу величезна кількість варіацій на цю тему, але вони не завжди перевірені, і часом рясніють не тільки рідкісними інгредієнтами, але і занадто великою їх кількістю. Щоб смак був гармонійним, достатньо 3-4 основних компонентів і заправка. В іншому випадку поданий салат ризикує бути схожим на збірну «солянку» з усього, що залишилося в холодильнику.
Салат «Гроздь винограду»: рецепт
Рецепт салату вкрай популярний і активно використовується у святковому меню. Пов'язано це, мабуть, з тим, що в ньому є всі складові, які потрібні: м'ясна, легка фруктова нота і насичений сирний смак. Варіації теж існують різні. Пропонуємо вашій увазі найбільш простий і дуже смачний салат «Гроздь винограду». До речі, така назва визначила не тільки наявність в інгредієнтах ягоди, а й особлива форма подачі.
Необхідні інгредієнти і приготування
- 400 г підкопченої курячої грудки;
- 300 г сиру твердого сорту;
- 3 зварених вкруту яйця;
- 300 г винограду;
- майонез;
- петрушка - для прикраси.
Спочатку підготуйте всі продукти. Курячі яйця потрібно очистити і розділити на жовтки і білки, натерти на терці. Підкопчене філе курки порізати дрібними кубиками, або розділити виделкою на тонкі волокна (кому як подобається). Сир натерти на середній або великій терці.
Потім викладайте салат на страву шарами у формі грозді. Послідовність наступна: білки, курка, жовтки, сир. Промазати кожен шар невеликою кількістю майонезу. Цей салат із сиром і виноградом, і куркою ефектний своєю подачею. Верх акуратно викладіть половинками винограду, як на фото. Перед самою подачею прикрасіть зеленню петрушки, яка буде грати роль лози і листя. Виноград рекомендуємо вибирати без кісточок, якого він буде кольору і форми - вирішувати вам. Певний сорт додасть свій, особливий смак всій страві в цілому.
Салата «Тіффані»
Сказати, що салат «Тіффані» з куркою і виноградом має безліч варіацій - це нічого не сказати. Як і звідки він з'явився - невідомо. Існує думка, що її виклав на одному з численних кулінарних сайтів автор, підписавшись ім'ям Тіффані. Кочуючи з одного місця в інше, він поступово знайшов безліч втілень, часом навіть віддалено не схожих один на одного. За своєю суттю і основою він нагадує попередній рецепт, але майже завжди до основного складу інгредієнтів додаються волоські горіхи.
Рецепт салату «Тіффані»
Для того, щоб приготувати салат «Тіффані» з куркою і виноградом, який став майже традиційним, вам знадобиться наступний набір продуктів:
- 400 г курячого м'яса (відвареного);
- 3 відварених курячих яйця;
- 150 г голландського сиру;
- 50 г волоських горіхів;
- 200 г винограду.
Процедура підготовки продуктів аналогічна попередньому рецепту, а волоські горіхи потрібно дрібно подробити. Викладається салат з куркою і виноградом шарами. Послідовність трохи інша і повторюється двічі. Шари: куряче м'ясо, сир, яйця. Після кожного інгредієнта наноситься майонез у невеликій кількості. Потім шари повторюються, і тільки в завершенні салат посипається волоськими горіхами, а потім прикрашається половинками винограду. Для краси подачі його можна викладати на великій страві на листях зеленого салату.
Вишуканий рецепт салату: курка з виноградом і сиром міськгондзолу
Унікальність салату в дивовижно гармонійному поєднанні продуктів. Терпкий і насичений смак блакитного сиру підкреслює ніжність курячого м'яса, а виноград надає кисло-солодку фруктову ноту. Вам буде потрібно:
- 320 г курячої грудки (копченої);
- три ломтики прошутто;
- 60 г блакитного сиру;
- 55 г волоського горіха;
- 600 г винограду кишмиш;
- невеликий пучок базиліка і селера;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 1 ст. л. червоного винного оцту.
Прошутто запекіть під грилем або просто в духовці до хрустких країв, а потім дайте охолонути і розділіть виделкою на великі волокна. В окремій мисці вінчиком збийте оливкову олію і оцет до однорідної консистенції. Листя зелені порвіть руками на великі шматочки, з'єднайте в глибокій мисці разом з виноградом, порубаною крупно курячою грудкою, блакитним сиром, прошутто, волоськими горіхами і половиною заправки. Добре перемішайте всі інгредієнти, щоб вони просякнулися соками один одного. Цей салат із сиром і виноградом і куркою сервірують порційно, другою частиною заправки бризкають його перед самою подачею.
Незвичайний салат з горіхами пекан і пряною заправкою
Якщо вам потрібен оригінальний рецепт, який ще не набив оскому і володіє прекрасним смаком, то саме час приготувати легкий салат з виноградом, м'яким сиром і куркою в кисло-солодкій заправці. Його родзинкою є горіхи пекан. Для того, щоб приготувати цей салат з сиром і виноградом і куркою, вам потрібно взяти:
- 350 г м'яса курки (грудка);
- 140 г суміші зеленого салат (руккола, россо тощо);
- склянки горіхів пекан (крупно порубаних і підсмажених);
- 60 г розсипчастого козячого сиру;
- 1,5 склянки червоного винограду;
- - частина червоної цибулини;
- за ч. ч. сушеного і подрібненого тім'яна і розмарину;
Для заправки:
- 70 мл оливкової олії;
- 1 ст. л. меду;
- 2,5 ст. л. бальзамічного оцту;
- 1 подрібнений зубчик часнику;
- 1,5 ч. л. дижонської гірчиці;
- Перець і сіль.
Потрібен якийсь час для того, щоб приготувати цей оригінальний салат з виноградом. Рецепт з фото вам у цьому допоможуть. Курячу грудку попередньо слід відбити молотком, змастити оливковою олією, натерти розмарином і тім'яном, перцем і сіллю. Потім приготувати її на грилі, в сковороді або духовці. М'ясо остудити і нарізати тонкими смужками. Скласти разом з куркою всі інгредієнти в салатник.
Всі компоненти соусу збийте за допомогою вінчика до однорідної емульсії. Половину заправки додайте в салат і перемішайте всі інгредієнти, щоб вони встигли просякнутися. Другу частину поставте в холодильник і подавайте в соусниці безпосередньо до столу.
Ну і в завершенні, страва, яка здивує гостей і дозволить насолодитися фруктово-вершковим смаком - це легкий солодкий салат з виноградом. Рецепт з фото представлений нижче. Приготування елементарно просте.
Фруктовий салат із сиром і виноградом
Сир і виноград можуть не тільки вдало відтіняти м'ясні компоненти, але й самі по собі є відмінними компаньйонами. Візьміть на озброєння дуже простий і швидкий у приготуванні солодкий фруктово-вершковий салат. Для нього вам буде потрібно:
- по 500 г червоного і зеленого винограду без кісточок;
- 120 г не кислої сметани;
- 120 г м'якого вершкового сиру;
- 50 г цукру
- у ч. ч. л. ванільної есенції;
- 100 г горіхів пекан.
Змішати сметану, м'який сир, цукор (можна взяти менше, ніж у вихідній кількості продуктів, все залежить від ваших смакових уподобань) і ванільну есенцію. Залийте сумішшю виноград, зверху посипте горіхами пекан (подрібненими не надто дрібно і підсмаженими). Салат рекомендується залишити на ніч, щоб він просочився. Перед подачею можна прикрасити гору дольками винограду.
