Залежно від способу приготування, рулетики з беконом можна подати і в якості холодної закуски, і як основну страву. Їх роблять з різними видами начинки, обсмажують на сковороді і запікають у духовці. У нашій статті представлені найкращі рецепти рулетиків з беконом. Їх можна приготувати зі свинини або курячого філе, зі соковитою начинкою з сиру або пікантного чорнослива з горіхами. Кожен гурман зможе вибрати для себе відповідний рецепт.
Рулетики з беконом на сніданок
Представлений нижче рецепт - це відмінний варіант смачної закуски до ранкової трапези в сімейному колі. Втім, рулетики з беконом відмінно підійдуть і до пива, і до святкового столу. Завдяки підсмаженій скоринці зверху вони виходять хрусткими, але при цьому соковитими і м'якими, з розплавленим сиром всередині. Приготувати їх на сніданок можна за наступним рецептом:
- Підготувати свіжий хліб для тостів у формі квадрата. Всього знадобиться 8 шматочків. З кожного ломтика слід зрізати кірку. Трохи пройтися по кожному шматочку скалкою.
- Зверху на хліб викласти по ломтику нарізаного сиру. Він також має квадратну форму, тому відмінно підходить за розміром до розкатаних скалкою тостів.
- Згорнути рулетики з хліба і сиру. Зверху обернути кожен з них смужками бекону. При необхідності зафіксувати краї зубочистками.
- На сковороді розтопити вершкове масло (або рослинне). Обсмажити рулетики з усіх боків до утворення рум'яної скоринки. Подавати закуску в гарячому вигляді, поки сир розплавлений і добре тягнеться.
Курячі рулетики з беконом і сиром
Страву, приготовану за наступним рецептом, можна сміливо назвати основною. На гарнір до нього можна подати картопляне пюре, рис або свіжі овочі. У результаті вийде дуже смачна обід або вечеря. Рулетики з беконом і сиром у духовці готуються в такій послідовності:
- Куряче філе (4 шт.) розрізається вздовж. В результаті має вийти 8 великих шматочків.
- Філе накривається плівкою і відбивається з двох сторін спеціальним молотком. Важливо не пошкодити цілісність шматочка, щоб начинка не витекла назовні в процесі приготування.
- Підготовлені відбивні слід посолити і поперчити з кожного боку.
- Готується начинка зі 150 г натертого на великій терці плавленого сиру, сирого яйця, дрібно порубаної зелені і видавленого через прес часнику (2 дольки). Маса перемішується. За потреби до неї додаються сіль та перець.
- Начинка викладається на один край відбивною. Куряче філе згортається рулетом і обмотується смужкою бекону.
- Духовка розігрівається до 190 ° С.
- Форма для запікання змащується маслом. У неї викладаються курячі рулетики і відправляються запікатися на 30 хвилин. Готовність визначати за рум'яною скоринкою. У процесі приготування рулетики можна перевернути. Тоді вона вийде рівномірно рум'яною з усіх боків.
Рулетики зі свинини з беконом і чорносливом
Цей рецепт зовсім не схожий на попередні. Справа в тому, що в ньому не начинка загортається в рулет з бекону, а навпаки. У результаті виходить дуже смачна свиняча відбивна, згорнута рулетом, з начинкою з чорнослива, часнику і бекону. Можна не сумніватися, що таку страву оцінять гідно навіть ті, кому не подобається поєднання м'яса і сухофруктів.
Рулетики з беконом у духовці готуються в такій послідовності:
- Чорнослив (12 шт.) замочується в теплій воді.
- Свиняча корейка (600 г) нарізається поперек волокон на 6 частин. Кожен шматочок відбивається з двох сторін, солиться і перчиться.
- М'ясо посипається натертим сиром.
- Зверху викладається шматочок бекону, кілька тонких платівок часнику і чорнослив.
- Свиняча відбивна згортається рулетом, викладається на противір і змащується сметаною або майонезом.
- Випікаються рулетики 30 хвилин при температурі 180 ° С. Подавати їх слід з гарніром.
Рулетики з фаршу в беконі
Аналогічну страву можна приготувати також з начинкою з грибів, печінки та овочів. У цьому ж рецепті пропонуються рулетики з беконом і м'ясним фаршем, запечені в духовці. Покрокова страва готується в такій послідовності:
- З двох ломтиків батона зрізається кірка. Шматочки хліба замочуються в молоці.
- У мисці змішуються м'ясний фарш (300 г), віджатий батон, сире яйце, зелень, сіль, перець, тріска мускатного горіха.
- З фаршу формуються м'ясні биточки (6 шт.) і обмотуються беконом. Всередину в процесі згортання додається по листочку базиліка.
- Рулетики викладаються на противагу і відправляються в духовку (180 ° С) на 30 хвилин.
Холодна закуска з сиром і волоськими горіхами в беконі
Наступні рулетики не повинні оскаржувати на сковороді або запікати в духовці. Для їх приготування знадобиться мінімум часу, а подавати до столу їх слід у холодному вигляді.
В першу чергу для цієї закуски готується начинка. Для цього сир (150 г) і варені яйця (2 шт.) натираються на дрібній терці. Сюди ж додається кріп, петрушка (по 50 г) і кілька ядер волоського горіха, порубаних ножем. Всі інгредієнти перемішуються з майонезом. До смаку додається сіль і перець. Коли начинка готова, її можна викладати на смужки бекону і завертати. Краї фіксуються зубочисткою або спеціальною шпажкою.
