Давно шукала в різних джерелах рецепт айрана в домашніх умовах. Дуже цікавий цей напій. Взагалі, вся азербайджанська кухня просякнута якимось особливим колоритом, притаманним тільки їй. Не секрет, що всі страви цієї кухні готуються з додаванням різних спеціальних пряностей і зелені. Для мене було відкриттям дізнатися, що заправляється спеціями не тільки їжа, але і напій, про який піде мова далі. Взагалі, айран дуже поживний і смачний, і любимо він не тільки серед кавказького населення. Як безалкогольний напій його рекомендується пити в спекотні дні, так як він чудово втамовує спрагу.
Потрібні інгредієнти
Отже, ми хочемо сьогодні зробити такий напій, як айран. Рецепт приготування буде описаний нижче. А поки озвучимо необхідні інгредієнти. Нам знадобиться йогурт, трохи більше півлітра. Також не обійтися без мінеральної води, в принципі достатньо 200-грамової склянки. Крім того, важливими компонентами айрана є кухонна сіль, зелень і лід. При такій кількості інгредієнтів вийде 3 порції цього смачного напою.
Процес приготування
Отже, рецепт айрана. Мінеральну воду і йогурт заздалегідь необхідно помістити в холодильник, адже цей напій п'ється тільки в охолодженому вигляді. В іншому випадку втрачається вся родзинка освіжаючого айрану. Що стосується зелені, то краще використовувати кріп, кінзу і петрушку. Однак якщо ви не сприймаєте будь-яку з перерахованих трав, нічого страшного, можна обійтися і без неї. Зелень потрібно промити і обсушити рушником. Після чого її необхідно якомога менше нарізати, адже в такому випадку буде краще і швидше віддаватися смак і аромат. Діставши з холодильника йогурт і воду, їх потрібно змішати в одному посуді, а потім гарненько підіймати до однорідної маси.
Рецепт айрана передбачає, що суміш можна збити і міксером, і вінчиком, і блендером. Взагалі, орієнтуйтеся на те, яка кухонна техніка є в наявності і як вам зручніше. До речі, про блендер: в ньому чудово можна подрібнити зелень, але робити це бажано окремо від йогурту і води. Отже, наша маса збита, в неї потрібно додати зелень. І важливо не забути отриману суміш посолити. В принципі, рецепт айрана на цьому закінчується. Залишається влучну суміш гарненько перемішати і розлити по склянках. Дуже ефектно буде виглядати, якщо ви подасте напій в прозорих келихах на підносі, який посипаний подрібненим льодом. Як ми бачимо, далеко не складним є рецепт айрана, і його освоїти може будь-хто. Тим більше з'явиться хороша можливість здивувати рідних і близьких прекрасним азербайджанським напоєм. До речі, його рекомендується вживати відразу ж після приготування. Тому що в іншому випадку рідина досить швидко почне відшаровуватися, і всі смакові якості будуть втрачені.
Корисні властивості
Приготований нами напій має ряд корисних для організму властивостей. Так, айран сприятливо впливає на травлення, підвищує апетит. При його вживанні прискорюється процес метаболізму, нормалізується мікрофлора кишечника.
