Сьогодні практично в будь-якому магазині можна придбати смажене насіння, причому з різними добавками і смаками. Незважаючи на це багато хто продовжує смажити зернята соняшнику самостійно. Є різні способи приготування зерен: в духовці, на сковорідці, в мікрохвильовій печі та ін. Популярністю користуються не тільки зерна соняшнику, а й гарбузи.
Як у духовці пожарити насіння з сіллю?
Є досить багато шанувальників саме солоних зерен. Крім солі і самих насінок, необхідно буде мати противінь і воду.
Покрокова інструкція, як посмажити насіння в духовці:
- Рекомендується використовувати насіння середнє за розміром. Для початку їх слід у проточній воді промити, попередньо поклавши в дуршлаг. Важливо видалити весь наявний бруд;
- Противень гарненько нагрійте. Можна використовувати чавунну сковороду. Викладіть насіння, додайте сіль і все перемішайте. Противлячись відправте в духову шафу. Можна збризкувати все невеликою кількістю масла;
- Налийте в противень 0,5 ст. води, щоб зерна пропарилися і трохи здулися. Готуйте приблизно 10 хв. Коли вода буде випаровуватися, насіння почнуть потріскувати;
- Важливо постійно заважати і коли з'явиться приємний аромат, обов'язково пробуйте, щоб вони не пережарилися. Краще трохи раніше дістати зернятка і вони самі дійдуть. Довго в противні не тримайте, оскільки вони можуть підгоріти. Якщо насіння добре приготувалося, то шкаралупа буде легко відокремлюватися.
Є й інший рецепт приготування насіння в духовці. Рекомендується попередньо покласти зерна в миску, і залити їх водою. Якщо насіння гарненько просочується у воді, то вони не пересохнуть під час смаження. У рідину рекомендується додати 0,5 ст. солі і все гарненько перемішати. Залиште на ніч.
Щоб прискорити процес, слід поставити все на мінімальний вогонь і відварити протягом години. Після того як зіллєте воду, промокніть насіння серветками.
Тепер розберемося, при якій температурі смажити в духовці насіння. Ідеальна температура - 150 градусів. Противник вистеліть пергаментним папером і викладіть у нього в один шар насіння. Важливо знати, скільки в духовці смажити насіння, щоб вони були смачними.
Все залежить від розміру і сорту насіння, але в середньому на цей процес йде 30-40 хв. Вони повинні стати золотисто-коричневими. Важливо періодично перешкоджати, щоб нічого не пригоріло.
Як смажити насіння без шкаралупи?
Багато людей воліють вживати вже очищені зерна, а ще їх використовують у кулінарії для приготування різних страв. Процес оскарження схожий на попередній варіант, за винятком деяких моментів.
Щоб приготувати за цим рецептом насіння в духовці, розділимо процес на етапи:
- Для початку насіння соняшнику покладіть у дуршлаг і промийте їх у проточній воді, що дозволить позбутися дрібного сміття та бруду. Очистіть зерна;
- Візьміть противень, застеліть його пергаментним папером і розігріть духовку до 150 градусів;
- Зерна викладіть в один шар і краще, якщо вони не стосуватимуться один одного.
Поставте противник у духовку. Тепер розберемося, скільки готувати насіння в духовці - оптимальний час 35 хв. Періодично перешкоджайте, щоб все готувалося рівномірно.
Які прянощі можна використовувати для насіння?
Готувати зерна можна не тільки з сіллю, а й з іншими добавками, що надає оригінальний аромат і смак. Насіння соняшнику можна не тільки відразу їсти, а й класти їх у салати, різну випічку тощо.
Розглянемо найбільш популярні варіанти:
- Щоб приготувати пряне і солодкувате насіння, з'єднуйте 3 ст. ложки коричневого цукру, 1 ст. ложку чилі, 1 ч. ложку порошку тміна, по 0,5 год ложки кориці і кайєнського перцю, тріску молотою гвоздики, 3/4 год ложки солі і ще стільки ж сухого чилі. Насіння змішуйте з попередньо збитим яєчним білком, а потім, додайте спеції і все гарненько змішайте;
- Щоб зробити зерна з ранчо, необхідно з'єднати 3 ст. ложки попередньо розтопленого вершкового масла з 1,5 ст. ложкою суміші соусу ранчо. Всі гарненько перемішайте, а потім, обсмажте звичайним способом;
- Можна приготувати зерна з лаймом, які ідеально підходять для перших страв, локшини і для салатів. Приготуйте маринад, для якого з'єднайте: за 2 ст. ложки соку лайму і соєвого соусу, 1 ч. ложку сиропу агави і по 0,5 год ложки молотого червоного і чорного перцю і стільки ж оливкової олії. Сире насіння перемішайте в маринаді і потім обсмажте;
- Якщо хочеться приготувати щось солоденьке, то можна використовувати мед. Вийде ідеальний варіант перекусу. На мінімальному вогні, а краще на паровій лазні розтопіть 3 ст. ложки меду. Потім, додайте 1,5 год ложки соняшникової олії і 0,5 год ложки солі. Додайте зерна, перемішайте і пожежіть.
- Можна приготувати насіння соняшнику з сіллю і оцтом. Для початку з'єднайте 1 ст. ложку яблучного оцту і 1 ч. ложку солі. Перемішайте і в отриманій суміші покуните насіння, а потім, обсмажте;
- Ще один солодкий варіант з використанням кориці. З'єднайте по 0,5 год ложки кориці, кокосової олії та штучного підсолоджувача. Знову ж таки занурите насіння і обсмажте.
Можна використовувати інші спеції і добавки. Дуже смачно виходять сьомки в шоколаді.
Як приготувати гарбузове насіння?
Насіння гарбуза, це не тільки смачно, а й дуже корисно. Для початку необхідно витягти внутрішню частину разом з насінням. Відокреміть м'якоть, а насіння покладіть у дуршлаг, і добре промийте їх у проточній воді.
Після цього гарбузове насіння покладіть у міцно підсолену воду і залиште на кілька днів. Потім, дістаньте їх і промокніть паперовим рушником.
При бажанні насіння можна змішати з різними спеціями. Розкладіть їх на противагу в один шар і поставте в розігріту духову шафу. Процес термічної обробки становить близько 10 хв. Про готовність свідчить коричневий колір шкірки. Клацніть на задоволенні.
Тепер ви знаєте не тільки, як правильно пожарити насіння в духовці, але і як їх зробити ще більш смачними і оригінальними. Експериментуйте зі спеціями, отримуючи нові варіанти.
