Курячі окорочка з картоплею в духовці - найпростіша і смачна страва

Складність

Середнє

Автор публікації

Віктор Детков

CD

Часом хочеться відпочити від екзотики або просто не завантажуватися думками про кулінарні дослідження. Картопля запечена і куряче м'ясо - що може бути простіше? Самі по собі продукти гранично досяжні, а їх смакові якості перевірені поколіннями.

Страва, що поєднує такі базові продукти, має приголомшливий смак.

Картопля і курка чудово доповнюють один одного, роблячи готову страву соковитою, неймовірно апетитною і калорійною. Важко придумати кращий спосіб порадувати своїх домашніх, ніж створити такий нехитрий кулінарний шедевр. Адже все геніальне - просто!

Окорочка з картоплею в духовці - рецепт приготування в рукаві

Запікання в рукаві має безліч переваг, зокрема, такий спосіб допомагає зберегти природну соковитість продуктів.

Інгредієнти:

• 4 курячі чверті;
• 800-900 г картоплі;
• 2 штуки моркви;
• головка часнику;
• 2 столових ложки соєвого соусу;
• 1 чайна ложка каррі;
• маленький пучок петрушки;
• 2 столових ложки рослинної олії;
• сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Окорочка необхідно ретельно вимити і очистити від непотрібного жиру, після чого відокремити стегнову частину від гомілки.
2. У шматочках м'яса зробіть невеликі надрізи гострим ножем, потім вкладіть туди попередньо очищені зубочки часнику.
3. Всі шматки курки помістіть у глибоку ємність, де їх потрібно присипати сіллю, перцем і каррі.
4. Потім залийте м'ясо соєвим соусом і гарненько перемішайте все це руками. Курочці потрібен час, щоб трохи замаринуватися. Досить 20-30 хвилин.
5. А поки займемося картоплею. Очистіть його і наріжте довгими шматочками.
6. Морквину необхідно натерти на великій терці і змішати з картоплею.
7. Перемішайте руками отриману суміш, попередньо посоливши, після чого полийте все це соняшниковою олією.
8. Духовку необхідно розігріти до температури 190 градусів.
9. Підготуйте рукав для запікання. Туди потрібно вкласти половину моркво-картопляної суміші, зверху розмістити вже замариновані окорочка, після чого накрити їх другою половиною овочів.
10. Зверху присипте страву подрібненою петрушкою. Краєшок рукава потрібно закріпити, а його самого проткнути в декількох місцях виделкою.
11. Помістіть згорток у духовку і запікайте протягом 50 хвилин.
12. Після закінчення цього часу розірвіть рукав і дайте курці з картоплею ще 10-15 хвилин при температурі 200 градусів, щоб трохи підсушитися. Так ваша вечеря придбає приємний відтінок і рум'яну корочку.

Готуємо страву у фользі

Окорочка з картоплею в духовці також чудово вийдуть і в фользі.

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі;
• 2 штуки ріпчастої цибулі;
• 1 кг курячих ніжок;
• 3 столових ложки майонезу;
• оливкова олія;
• сіль;
• перець.

Спосіб приготування:

1. Для початку очистіть картоплю і подрібніть її.
2. Слідкуйте за тим, щоб ломтики картоплі були не надто тонкими, оскільки вони можуть розвалитися при запіканні. Очищені цибулини наріжте півкільцями.
3. Курячі окорочка потрібно добре обмити і промокнути паперовим рушником.
4. Використовуйте оливкову олію, щоб змастити форму для запікання, після чого сміливо викладайте туди підсолені, поперчені окорочка в майонезі.
5. Картоплю, перемішану з цибулею, кладемо зверху курки, а потім поливаємо все це 3-4 ложками питної води.
6. Такий захід дозволить картоплі залишатися максимально соковитим.
7. На фінальному етапі необхідно гарненько запечатати форму фольгою, після чого помістити її в розігріту до 180 градусів духовку.
8. Тепер потрібно почекати близько години, щоб страва приготувалася. Через 60 хвилин зніміть фольгу і дайте картоплі з куркою ще 10-15 хвилин, щоб випарувалася зайва волога.
9. Подавайте курячі окорочка, з картоплею в духовці приготовані, на обід або вечерю з салатом зі свіжих овочів.

Тушковані курячі корочка з картоплею, приготовані в мультиварку

Окорочка з картоплею чудово виглядають і в тушкованому вигляді. А гасіння в мультиварці в останні роки набуло особливої популярності, адже таким чином корисні продукти, на кшталт клубнів картоплі, зберігають максимум вітамінів. Готовка в мультиварці зручна також тим, що вечерю можна приготувати дуже швидко, а розумна машина сама простежить за часом.

Інгредієнти:

• 600 г курячих ніжок;
• 8-10 штук середньої картоплі;
• 5 столових ложок сметани;
• 3 столових ложки соняшникової олії;
• сіль, перець і спеції - до смаку.

Спосіб приготування:

1. Куряче м'ясо, попередньо промите і очищене від зайвих фрагментів, викладайте в глибоку миску і гарненько просоліть. На цьому ж етапі використовуйте перець та інші улюблені приправи.
2. Перемішавши курочку зі спеціями, додайте сметану і також гарненько перемішайте. Цьому своєрідному маринаду потрібно 15-20 хвилин, щоб повністю просякнути м'ясо, зробивши його соковитим і ніжним.
3. Очистіть картоплю і наріжте кружечками, після чого також посоліть і перемішайте.
4. Як тільки час маринування гомілок минув, викладайте їх у мультиварку, полийте рослинною олією, а зверху висипайте картоплю.
5. Вибирайте режим гасіння і встановіть час на 40 хвилин. Тепер можна і відпочити, чекаючи, коли підоспіє ваша апетитна вечеря - окорочка з картоплею в мультиварку.

Качині окорочка, запечені з картоплею

Якщо ви шанувальник калорійних і незвичайних страв, приготованих простими способами, то спробуйте запекти в духовці качині вікорочка з картоплею. Така страва вимагає значного часу для приготування, адже качку переважно запікати довше, щоб м'ясо стало м'яким. Однак результат вразить навіть найбільш вимогливих гурманів.

Інгредієнти:

• 4 штуки качиних ніжок;
• 600 г картоплі;
• 2 великих яблука;
• пару гілочок свіжого розмарину;
• оливкова олія;
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Шкірку на качиних ніжках потрібно проколоти в декількох місцях, намагаючись не зачіпати м'ясо.
2. Після цього гарненько натріть качку сіллю і перцем, а потім залиште на півгодини, щоб скоринка стала більш хрусткою.
3. Духовку потрібно розігріти до 200 градусів. Поки вона розігрівається, обсмажте качине м'ясо на сковороді до стану рум'яності. Для цього достатньо всього 10 хвилин.
4. Злегка обсмажену качку перекладіть у форму для запікання.
5. Яблука і картопля, очищені і крупно нарізані, додайте до качки і присипте все разом листям розмарину.
6. Всю суміш необхідно також полити маслом і посолити, після чого додати спеції і ретельно перемішати.

Такій страві потрібно близько 60 хвилин, щоб повністю приготуватися. Але очікування точно того варте!