Чи знаєте ви, яким чином готується рибне суфле, як у садочку? Рецепт цієї неймовірно смачної і ніжної страви ми представимо в матеріалах цієї статті.
Слід зазначити, що такий виріб можна готувати не тільки до звичайного півдня або до обіду, а й подавати його до святкового столу як ароматну закуску.
Рибне суфле, як у садочку: рецепт покрокового приготування
Взагалі існує дуже багато способів приготування подібної страви. Однак більшість господарок воліють використовувати саме той рецепт, за яким рибне суфле готують, як у дитячих садках і початковій школі. Адже саме ця страва володіє особливим смаком і ніжною структурою.
То які продукти необхідні, щоб зробити смачне рибне суфле, як у садочку? Рецепт цієї страви передбачає використання:
- минтая свіжомороженого - близько 1 кг;
- яєць сирих великих - 4-5 шт.;
- цибулини великої білої - 1 шт.;
- олії соняшникової - приблизно 20 мл;
- рису довгого - 4 чашки;
- масла вершкового - 2 великі ложки;
- спецій будь-яких - застосовувати до смаку.
Приготування основи
Рибні страви завжди готуються дуже швидко. І суфле не є винятком. Але, перш ніж запекти цей виріб, слід правильно сформувати основу. Для цього зі свіжомороженого мінтаю акуратно стягують шкіряцю, а потім чекають його часткового відтоку. Після цього рибу розділяють уздовж навпіл і видаляють хребет з кістками. Решту м'якоть викладають в чашу блендера і взбивають в однорідну кашицю.
Підготувавши рибний фарш, приступають до обробки інших інгредієнтів. Ріпчасту цибулину очищають від шкірки, а потім дрібно шинкують. Після цього її викладають у сковороду з маслом і обсмажують до повної прозорості.
Термічно обробивши овоч, його викладають до фарбу. У той же посуд додають спеції до смаку, м'яке вершкове масло і збиті курячі яйця. Всі інгредієнти ретельно перемішують (можна з використанням міксера).
Термічна обробка виробу
Як слід готувати рибне суфле в мультиварці? Для цього чашу пристрою гарненько змащують кулінарним жиром і викладають весь приготований фарш. При цьому його ретельно утрамбовують. У такому вигляді напівфабрикат закривають і готують у режимі випічки протягом 35-40 хвилин. За цей час суфле має повністю приготуватися і схопитися.
Як подають до столу?
Тепер ви вмієте готувати рибне суфле, як у садочку. Рецепт цієї страви слід обов'язково записати в свою кулінарну книгу.
Після того як виріб приготується, чашу мультиварки відкривають і залишають у такому вигляді на кілька хвилин. Трохи остудивши суфле, його нарізають на шматки, розподіляють по тарілках і подають до столу разом з ломтиком хліба і зеленню.
Найсмачніше рибне суфле в мультиварку: рецепт приготування
Як говорилося вище, рибне суфле можна готувати різними способами. Найбільш простий і швидкий варіант був представлений вище. Але якщо ви хочете зробити більш ситну і незвичайну страву, то пропонуємо скористатися цим рецептом. Для його реалізації нам знадобляться:
- філе нежирне рибне - приблизно 400 г;
- цільне молоко сільське - приблизно 100 г;
- яйця сирі курячі - 3 шт.;
- морквина великих розмірів - 1 шт.;
- ріпчастий білий лук - 1 голівка;
- білий хліб вчорашнього виробництва - 1-2 ломтика;
- солодкий перчик - 1 шт. (червоний);
- спеції будь-які - використовувати на розсуд;
- соняшникова олія - велика ложка;
- свіжа зелень і спеції - застосовувати на розсуд.
Робимо рибну основу
Будь-які рибні страви слід починати готувати з обробки основного компонента. Для цього свіже філе ретельно миють у прохолодній воді, а потім подрібнюють за допомогою м'ясорубки або блендера. Після цього з білого хліба вчорашнього виробництва видаляють всі скоринки і замочують в цільному і жирному молоці (приблизно 8-10 хвилин). Потім цибулю і солодкий перчик дрібно шинкують гострим ножем, а морквину натирають на великій терці.
Всі оброблені інгредієнти поміщають в загальну тару і здобрюють спеціями. Також до них додають один яєчний жовток, сильно збитий білок і вимочений у молоці білий хліб. Після цього всі продукти перемішують до однорідного стану. Для цього можна використовувати міксер або блендер.
Приготування начинки
Щоб суфле в домашніх умовах вийшло смачним і оригінальним, його рекомендується готувати разом з начинкою. Для цього курячі яйця відварюють до крутого стану, а потім ріжуть великими кубиками. Надалі до них додають дрібно порубану свіжу зелень і трохи солі. Всі компоненти гарненько перемішують великою ложкою.
Процес формування страви
Підготувавши основні компоненти, відразу ж приступають до формування суфле. Для цього беруть чашу мультиварки і щедро змащують її соняшниковою олією. Потім у посуд викладають порожню частину рибної основи і гарненько її утрамбовують. Після цього на рибний фарш поміщають начинку з яєць і зелені. На завершення її покривають решту половиною основи. Готовий напівфабрикат рівняють ложкою, а при бажанні вимальовують красивий візерунок за допомогою вилочки.
Процес термічної обробки
Виклавши інгредієнти в чашу, їх відразу ж закривають і готують у програмі випічки протягом 43 хвилин. За цей час рибно суфле має добре схопитися і злегка підрум'янитися.
Подаємо до обіду
Готове суфле з риби з яєчною начинкою виймають з мультиварки і трохи остужають. Після цього його нарізають на шматки, акуратно розкладають по невеликих тарілках і підносять до столу разом з хлібом.
