Багато відгуків про супа з макаронами і картоплею можна почути. А головне, що в більшості своїй вони є позитивними. Це перша страва частенько з'являється на обідніх столах у багатьох сім'ях.
Рецептів супів з макаронами і картоплею відома величезна кількість. Для того щоб не бути голослівними, пропонуємо прямо зараз розглянути кілька досить простих у приготуванні, але незмінно смачних супів з макаронними виробами. Ці рецепти користуються заслуженою повагою і все частіше з'являються в кулінарних книгах сучасних господарок. Частково тому, що суп вважається корисним продуктом, а почасти тому, що готувати його легко і не витратно для бюджету.
Нескладний і смачний суп
Рецепт супу з макаронами і без картоплі будемо втілювати в життя найпершим.
Щоб оцінити гідно цю першу страву, підготуємо наступний набір продуктів:
- будь-яка частина курки - 400 грамів;
- морква - одна штука;
- одна ріпчаста цибулина;
- лист лавра;
- макаронні вироби (локшина) - 200-300 грамів (тут все залежить від того, наскільки густа страва ви бажаєте отримати на виході);
- пісне масло - для пасерування овочів;
- сіль та інші спеції;
- зелень - до смаку.
Як будемо готувати
Цибулю і моркву спочатку очистимо від неїстівних частин. Потім цибулю наріжемо довільно. Морква теж подрібнить так, як захочеться. У глибокій сковороді з товстим дном обсмажимо на пісній олії цибулю до яскраво-золотистого кольору і моркву. Підготовлені овочі відставимо і займемося приготуванням бульйону.
У каструлю помістимо промите куряче м'ясо і заливом його чистою водою. Ставимо посуд на плиту і очікуємо закипання. Як тільки курка закипить, зменшуємо температуру і готуємо її на помірній. Видаляємо всю накип, яка з'являється на поверхні бульйону в процесі приготування курячого м'яса.
Коли курка буде майже готова, висипаємо в каструлю макаронні вироби. Солимо суп. Додаємо аркуш лавра. Через 10 хвилин спробуйте макарони в супі, якщо вони трохи твердоваті, значить, страва готова. Викладаємо в каструлю пасеровані морквину і цибулю. Даємо супу півхвилини, щоб він почав закипати, і вимикаємо плиту.
Тепер можна посипати курячий суп з макаронними виробами кропом, зеленою цибулею або петрушкою. Не накривайте каструлю кришкою, так макарони не розпаряться в готовій страві. Дайте теплу покинути межі каструлі. Накрити готовий суп кришкою можна буде через 10 хвилин.
З куркою і картоплею
Наступний рецепт дозволить приготувати ароматний курячий суп з макаронами і картоплею.
Рецепт страви насправді дуже схожий на попередній. Але картопля дає супу додаткову ситність і неповторний смак, якого ви навряд чи досягнете, не використовуючи цей коренеплод. Саме тому велика частина людей воліє курячий суп з макаронами і картоплею. Відсутність картопляного смаку в першій страві таким гурманам не дуже до душі.
Інгредієнти для страви:
- курка - 400-500 грамів;
- картопля - 5 штук;
- макаронні вироби - 200 грамів;
- сіль, перець, спеції - за смаком;
- лавровий лист - 1-2 штуки;
- морква - 1 штука;
- цибулина ріпчаста - одна штука.
Спосіб приготування
М'ясо птиці промити і, розділивши на шматки, зварити до готовності. Під час приготування бульйону обов'язково потрібно видаляти піну. Це посприяє тому, що курячий бульйон вийде більш прозорим і красивим.
Пасеруємо на сковороді подрібнені цибуля і морква. Трохи пізніше овочі нам знадобляться.
Далі нам потрібно підготувати картоплю, що входить в рецепт супу з макаронами і картоплею. Моїм коренеплоди, очищаємо від шкірки і позбавляємо від очей. Готову картоплю нарізаємо брусочками або кубиками і відправляємо до готової курки в бульйоні.
Закипілий суп солимо, додаємо лавровий лист і всипаємо макарони. Готуємо суп 8-12 хвилин. Час залежить від того, наскільки великі у вас макаронні вироби. Коли макарони зваряться, вводимо овочеву пасеровку в суп і вимикаємо плиту.
Існують не тільки рецепти супу з картоплею і макаронами, приготовлені на бульйоні з курки. Страву цілком допустимо готувати з використанням яловичого, свинячого і навіть баранячого бульйону. Можливі навіть вегетаріанські варіації приготування супу з макаронами. Нижче у статті представлено один з таких нескладних рецептів.
Вегетаріанський суп з макаронними виробами
Продукти для супу потрібні прості. Це:
- макаронні вироби (будь-які) - 200-300 грамів;
- гриби лісові, відварені та нарізані - 400 грамів;
- картопля - 3-5 штук;
- цибуля ріпчаста - 1 штука;
- морква - 1 штука;
- сіль, лавровий лист і зелень - за смаком.
Технологія приготування
Картоплю очистити і, нарізавши брусочками, висипати в каструлю. Додати воду. Поставити каструлю на плиту і варити основу для супу, додавши лавровий лист. Пінку з підготовлюваної страви обов'язково потрібно видаляти, незважаючи на те що в супі немає м'яса. Коли картопля закипить, солимо воду і додаємо макарони.
У сковорідці оскаржуємо подрібнені цибулю і моркву до золотистого кольору.
Як тільки картоплю з макаронами повторно закиплять, зменшуємо температуру плити і варим на помірному вогні до готовності картоплі і макаронних виробів. За п'ять хвилин до готовності вводимо пасеровані овочі та підготовлені гриби.
Такий суп особливо хороший зі сметаною і зеленню.
