Макарони - це швидка обід і вечеря, експрес-частування для раптових гостей. Їх можна подати з маслом і сиром, будь-яким соусом, овочами. Дістаньте будь-яку баночку консервів на зиму, будь то томати у власному соку, лечо або баклажани, відваріть улюблені макарони і отримаєте яскраву, ситну і одночасно дієтичну страву. Причому варіантів може бути дуже багато, від банальних до найбільш екзотичних. Сьогодні розглядаємо рецепти страв з макаронів.
Здивуємо гостей
При дефіциті часу можна приготувати пасту з будь-яким соусом. Це дозволить в лічені хвилини зібрати гарячу і ситну вечерю. Відмінний варіант для зайнятих господарок. Давайте коротко перерахуємо кілька варіантів, після чого перейдемо до більш цікавих варіантів:
- Макарони по-флотськи. Не потрібно пояснювати, рецепт і так відомий всім. Потрібно відварити будь-які спагеті або ріжки, а потім обсмажити їх на сковороді з цибулею і фаршем.
- Паста з салями. Це відмінний варіант приготування на швидку руку. Злегка обсмажте на сковороді салями або бекон, викладіть варену пасту і додайте томати. Якщо в холодильник є баночка помідорів у власному соку, то подрібніть їх у блендері.
- Паста з сьомгою в вершковому соусі. Не всі рецепти з макаронів використовуються для приготування чергових страв. Якщо розглядати цей варіант, то зазвичай така страва подається в ресторанах. А потрібно просто нарізати і обсмажити невелику цибулину, нарізати шматочок сьомги, додати плавленого сиру і трохи вершків. Як тільки суміш загустіє, можна знімати з вогню і поливати улюблену пасту.
Рецептів страв з макаронів можна згадати ще величезну кількість. Змінюйте склад соусів - і кожен раз будете отримувати різні страви. Причому відрізнятися вони будуть як на вигляд, так і на смак.
Лимонна паста з креветками
Ця страва гідна королівського столу. Спробуйте приготувати вдома винахід шеф-кухаря італійського ресторану і здивувати своїх гостей. Процес приготування нескладний, але вимагає певних знань:
- Візьміть 200 г рисової локшини (прозорої, немов скляної), залийте водою і залиште на 12 годин.
- За допомогою овочерізки зніміть цедру з 4 лимонів. Покладіть її на сковороду, додайте води і варите протягом 5 хвилин.
- Охолодьте цедру і наріжте тонкою смужкою.
- У глибоку сковороду влийте дві склянки холодної води, додайте сік з м'якоті лимонів і цедру. Доведіть до кипіння і процедіть.
- Відкиньте локшину на дуршлаг. На сковороді обсмажте часник і цибулю, додайте спеції і викладіть 400 г креветок. Через 3 хвилини додайте цедру і лимонний відвар і варите, поки соус не загустіє.
Це досить екзотичний рецепт. Страви з макаронів є і більш прості, але при цьому не менш ефектні. Основний недолік - висока ціна. Крім того, креветки не завжди бувають у сусідньому магазині, як це буває з сиром і пастою.
Запіканка з макаронів
Здавалося б, що незвичайного в ній може бути. По-перше, її можна приготувати з різними інгредієнтами, взявши за основу будь-які ріжки і сир. По-друге, за рум'яну скоринку і смачний аромат цю страву люблять дорослі і діти. Тому жоден з членів сім'ї не залишиться голодним. Тому, розглядаючи рецепти страв з макаронів, ми не оминули її своєю увагою.
- На 4 порції потрібно відварити в підсоленій воді 500 г макаронів. Дійте відповідно до інструкції на упаковці. Звичайно, найкраще віддавати перевагу сортам з цільнозернової пшениці.
- Форму для запікання потрібно змастити вершковим маслом і викласти готові макарони. Рясно посипте мускатним горіхом.
- Натріть на терці 200 г твердого сиру і перемішайте.
- Додайте 100 мл вершків і посипте панувальними сухарями, приблизно 3 столові ложки.
- Запікайте в духовці протягом 20 хвилин.
Це класичний рецепт запіканки з макаронів. Можна додати в неї томати, ковбасу або бекон. Чудово будуть виглядати і овочі. Крім усього іншого, вони зроблять страву більш корисною.
Макарони з крихітною крихтою
Швейцарці зробили свій внесок у достаток макаронних варіацій і придумали дуже простий рецепт з обсмаженими панувальними сухарями. Дивно, але вже з першої ложки починаєш розуміти, наскільки така проста ідея може перетворити страву.
В першу чергу потрібно подумати про те, як смачно зварити макарони на гарнір.
- Для цього потрібно вибрати якісну пасту з твердих сортів пшениці.
- Обов'язково потрібно взяти глибоку каструлю, щоб на кожні 100 г макаронів ви змогли налити не менше літра води.
- Додайте у воду при варінні ложку вершкового масла, це додасть виробам більш ніжний смак.
- Готову пасту не промивайте. Якісні вироби цього не потребують.
- Відкиньте на дуршлаг, потім розкладіть по порційних тарілках.
А тепер родзинка даного рецепту. Розігріть на сковороді вершкове масло. Не перегрівайте, щоб воно не горіло. Трохи обсмажте на ньому панувальні сухарі. Старанно не варто, оскільки інакше крихта буде гірчити. Тепер посипайте макарони тертим сиром і крихтою і подавайте до столу.
Смачні черепашки
За незвичайну форму їх дуже люблять діти. А давайте зробимо страву ще більш смачною і поживною, приготувавши фаршировані макарони мушлі. Начинка може бути будь-якою. Це овочі або гриби, сир. Але в даному випадку м'ясний фарш. Страва проста, апетитна і з'їдається моментально. Насамперед потрібно підготувати начинку. Для цього очистіть і пропустіть через м'ясорубку 2 цибулини і кілька зубчиків часнику. Додайте 600 г фаршу, сіль і спеції до смаку.
Інструкція з підготовки
- Відваріть 300 г великих макаронів протягом 5 хвилин після закипання. Вони повинні бути напівготовими. Відкиньте на дуршлаг і змажте рослинним маслом, щоб вони не злипалися. Заповніть їх м'ясним фаршем і складіть у форму для запікання.
- Тепер потрібно приготувати смачний соус. Для цього в склянці молока розведіть 4 столові ложки борошна. Тепер нагріть 3 склянки молока в каструлі, додайте 50 г вершкового масла і сіль до смаку. Додайте мускатний горіх. Доведіть соус до загустіння.
Фаршировані макарони черепашки готуються дуже швидко. Для цього підготовлені вироби заливайте соусом і відправляйте в духовку до утворення рум'яної скоринки. Після цього посипайте сиром і поставте ще на 2 хвилини.
Прості макарони з сиром
Буває, що після обіду залишився гарнір. Що з ним робити, якщо основна страва вже закінчилася? Приготуйте в духовці макарони з сиром. Вони точно будуть відмінно сприйняті в якості вечері або сніданку. При цьому часу майже не забирають, адже паста вже готова. Сміливо розміщуйте її на дні противня або форми для запікання. Змажте трохи вершковим маслом і посипте спеціями.
Тепер розмістіть форму в духовці і залиште на 15 хвилин. Після цього дістаньте форму і засипте сиром. Кількість довільна, але чим більша, тим смачніше вийде. Залишається тільки посипати зеленню і потримати ще хвилину в духовці. Макарони з сиром готові.
Макарони з соусом болоньєзе
Багато хто думає, що це просто макарони з томатною пастою. Насправді це не зовсім так. Це швидше овочеве рагу, яскраве, корисне і ситне. Для початку потрібно приготувати овочі. Дрібно нарізаємо цибулю та селеру, моркву. Тепер у глибокому сотейнику обсмажте їх у тому ж порядку. Тепер прибираємо їх убік.
Багато хто додає фарш безпосередньо до них. Але це велика помилка. Для багатого смаку м'ясо потрібно підсмажити до рум'яної скоринки. Візьміть приблизно 50/50 свинину і яловичину. Викладіть її на сковороду і розмішайте, щоб не було великих грудочок. Спочатку він буде гаситися, потім почне румянитися. Дамо йому трохи часу і можна вимикати.
Змішуйте м'ясо та овочі. Тепер банку томатів у власному соку подрібніть у блендері і заливайте до основної маси. Залиште гаситися на повільному вогні приблизно півтори години. Соус готовий. Відваріть будь-які макарони, спагеті або пір'я, і вечеря готова.
