Складність
Середнє
Автор публікації
Марина Дудниченко
МД
Сир моцарелла прийшов на наш стіл із сонячної Італії. Там продукт роблять за старовинними рецептами, які зберігаються в найсуворішому секреті. У наших магазинах теж легко знайти цей сорт сиру. Звичайно, за смаком він буде відрізнятися від італійського, але теж дуже непоганий. Саме завдяки тому, що продукт має пріснуватий, але при цьому дуже ніжний смак, його використовують у приготуванні різних страв: починаючи від закусок і салатів і закінчуючи чудовими десертами.
Грецький салат з моцареллою
У більшості людей ця страва асоціюється з літом і сонцем, оскільки основними інгредієнтами виступають свіжі овочі і зелень.
Традиційний рецепт грецького салату передбачає наявність сиру фети, але спробувавши хоча б раз замінити звичний продукт моцареллою, ви залишитеся задоволені.
Інгредієнти:
- моцарелла - 250 г;
- томати - 5-6 шт. (можна взяти 10 помідорів черрі);
- огірки середнього розміру - 2-3 шт.;
- червоний болгарський перчик - 1 великий;
- лучок - 1 головка (можна брати салатний);
- половинка лимона;
- маслини без кісточок - 20 шт.;
- олія оливкова - 2 столові ложки;
- свіжа зелень і приправи на ваш вибір.
Спосіб приготування:
- Овочі - огірки, томати і перчик - промийте під проточною водою, обсушіть і наріжте досить крупно. Якщо ви використовуєте помідори черрі, то їх рекомендується різати на 4 частини;
- З цибулі видаліть лушпиння і наріжте тонкими півкільцями. Якщо використовуєте звичайну цибулю, обдайте вів... окропом, щоб позбутися гіркоти;
- Маслини можна залишити цілими або ж подрібнити товстими кільцями - вирішуйте самі;
- Сир наріжте великими шматками, щоб вона добре «читалася» в страві;
- Улюблену зелень наріжте якомога менше;
- З'єднайте всі інгредієнти в салатнику, збризніть соком половинки лимона, здобріть маслом.
- Додайте спеції до смаку і все обережно перемішайте.
- Перед подачею викладіть закуску на плоску тарілку, попередньо застелену листовим салатом. Така страва буде виглядати дуже оригінально, радувати око поєднанням кольорів.
Салат з руколою і моцареллою
Інгредієнти:
- моцарелла - 300 г;
- помідорки черрі - 20 шт.;
- рукола - 100 г;
- оцет бальзамічний - 2 ст. л.;
- олія оліви - 3 ст. л.
Спосіб приготування:
- злийте розсол і подрібніть сир невеликими квадратиками;
- томати вимийте, обсушіть і розріжте на 2-4 частини залежно від розміру;
- руколу ретельно вимийте, видаліть надлишки рідини і додайте в миску до інших продуктів;
- обережно перемішайте вміст салатника, здобріть інгредієнти маслом і оцтом. Ще раз все промішайте. Дайте закусці постояти 5-10 хвилин і можете їсти.
Даний рецепт допускає заміну бальзамічного оцту яблучним, додавання відварних креветок та інших відповідних інгредієнтів. Від цього закуска тільки виграє, але не варто сильно перевантажувати її продуктами - одне-два доповнення, не більше того.
Салат з креветками і моцареллою
Інгредієнти:
- моцарелла - 200 г;
- помідорки черрі - 200 г;
- відварені та очищені креветки - 200 г;
- авокадо - 1-2 шт.;
- салатне листя;
- для заправки знадобиться олія (5 ст. л.) і сік. Сіль і спеції на ваш смак.
Спосіб приготування:
- Витягніть сир з розсолу і подрібніть кубиками середньої величини;
- Чоррі вимийте і наріжте на половинки. Якщо у вас будуть звичайні томати, крошіть їх кубиками;
- Вимийте авокадо, видаліть з нього шкірку, витягніть кісточку і наріжте довільними шматочками, але не дуже крупно;
- У салатнику з'єднайте підготовлений сир з креветками, авокадо і помідорами;
- В окремій мисці перемішайте лимонний сік і олію, додайте спеції до смаку. Варто зазначити, що така заправка вважається ідеальною для більшості салатів, де є моцарелла;
- Заправте салат і обережно перемішайте;
- Салатне листя промийте, викладіть дно плоскої страви (пару листків можна подрібнити руками і розподілити зверху). На імпровізовану скатертину викладіть гіркий салатик і можете подавати до столу.
«Капрезе» з моцареллою
Цей салат хоч і простий у приготуванні, але зможе внести фарби і різноманітність в меню будь-якого торжества. Форма подачі страви перетворює його на прекрасну закуску.
Інгредієнти:
- помідори великі - 2 шт.;
- сир моцарелла - 250 г;
- масло оливи,
- базилік,
- сіль і перець.
Спосіб приготування:
- Томати промийте під проточною водою і наріжте кружечками середньої товщини.
- Злійте розсол з сиру і наріжте його товстими кружечками.
- Викладіть на гарну страву шматочки томатів і сиру, чергуючи їх між собою.
- Зверху полийте страву маслом, здобріть сіллю і перцем у невеликій кількості, прикрасьте базиліком.
Ось такі смачні і цікаві рецепти салатиків з моцареллою ми розглянули сьогодні.
Спробуйте приготувати щось подібне на своїй кухні, швидше за все, ви залишитеся задоволені результатом. Приємного апетиту і нових кулінарних перемог!
