Складність
Середнє
Автор публікації
Анна Маркович
АМ
Купувати курку цілою набагато вигідніше, ніж окремі частини пташки. Правда, далеко не всі господині знають рецепти приготування м'яса. Смачно зробити курку можна в духовці, мультиварці і навіть мікрохвильовці. Головне, докласти трохи зусиль, і все вийде.
Що приготувати з цілої курки в духовці: рецепти
Якщо у вас вдома є тушка курки, то приготувати смачний обід не складе ніяких труднощів. Розгляньмо декілька рецептів приготування.
Рецепт № 1
Інгредієнти:
- Курки потрібна ціла тушка, але не дуже велика, оптимальна вага - 1 кг;
- Часникові дольки - 4 шт.;
- Мелена паприка і сіль по 2 ч. л.;
- Олія оліви - 2 ст. л.;
- Сушений базилік - 1 ч. л.;
- Перець чорний мелений - ^ ч. л.
Спосіб приготування:
- Якщо у вас тушка непотрошеної курки, то видаліть у неї нутрощі.
- Промийте м'ясо і приберіть надлишок вологи. Можете промокнути її паперовими рушниками.
- Відкладіть курятину вбік і зробіть маринад.
- Для цього очистіть часник від лушпиння і пропустіть через прес.
- З'єднайте підготовлений овоч з іншими приправами і маслом. Перемішайте маринад.
- Візьміть курочку і ретельно натріть маринадом. Промажте всередині і зовні, не шкодуйте соусу.
- Залиште м'ясо напитуватися як мінімум на годину. Чим довше воно буде маринуватися, тим смачніше вийде.
- Здобріть маслом оливи форму для запікання.
- Викладіть на страву тушку і можете відправляти в духовку, попередньо прогріту до 180 градусів, на 1-1,5 години. Час приготування безпосередньо залежить від того, яка за величиною тушка курки.
Готову птицю можна подавати з будь-яким гарніром. Відмінним буде поєднання м'яса з картоплею пюре або рисом. Також підійде овочевий салат і домашні соління.
Рецепт № 2
Курка може запікатися в пакеті або рукаві. Варіантів приготування страви безліч. Розгляньмо один з простих рецептів.
Інгредієнти:
- Курки потрібна тушка вагою 1 кг;
- Рослинна маслиця - 1 ст. л.;
- Сметана (можна використовувати майонез) - 3 ст. л.;
- Сіль, перець, спеції на ваш вибір.
Спосіб приготування:
- Ретельно промити тушку, а при необхідності випотрошити.
- У глибокій тарілці з'єднати сметану, рослинне масло і улюблені приправи. Все ретельно промішати.
- Готовим маринадом натирається вся поверхня курки.
- Оброблена тушка відправляється в рукав, на ньому робиться пару проколів, щоб не стався «вибух».
- Рукав розмішається у формі для випікання, вся конструкція відправляється в духовку, розігріту до 200 градусів, на 1 годину.
- Якщо хочете, щоб на курочці утворилася красива скоринка, то за чверть години до готовності розірвіть верх рукава. Це дозволить шкіряці підрум'янитися.
М'ясо можна подавати до столу як у гарячому, так і холодному вигляді. У будь-якому випадку буде смачно.
Рецепт № 3
І ще один рецепт створення курочки в духовці - запікання в фользі.
Інгредієнти:
- Тушку птиці вагою не більше 2 кг;
- 4 часникові дольки;
- 4 великі ложки сметани;
- Спеції: сіль, паприку, червоний перець, каррі та інші на ваш смак.
Спосіб приготування:
- 2 дільки часнику пропустіть через прес і з'єднайте з бажаною кількістю перцю і солі.
- Отриманою масою потрібно натерти пташку всередині. Потім нарізати 2 залишилися дольки часнику і нафарширувати їм курочку.
- Сметанка з'єднується з улюбленими приправами і сіллю, все перемішається. Отриманою сумішшю здобрюється тушка.
- Курочка обертається в фольгу і кладеться в форму для запікання.
- Страва вирушає в розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину і більше. Залежить від розміру птиці.
- Тим, хто хоче отримати курочку з хрусткою, потрібно розгорнути фольгу за чверть години до готовності.
М'ясо в духовці за таким рецептом виходить ароматним і смачним.
Приготування курки в мультиварці
Готувати м'ясо в духовці ви тепер вмієте. Якщо у вас вдома є таке диво техніки, як мультиварка, то в ній ви зможете без особливих клопотів зробити не менш смачну страву. Рецепти кулінарного шедевра можна знайти різні. Ми розглянемо найпростіший і перевірений не одним десятком господарок.
Інгредієнти:
- Курка (вибирайте не дуже велику) - 1 шт.;
- 1 великий лимон;
- Дольки часнику - 8 шт.;
- Олія оліви - 2 великі ложки;
- Спеції на ваш вибір.
Спосіб приготування:
- У миску вичавіть лимонний сік і з'єднайте його з маслом.
- Обмажте куру отриманою сумішшю і залиште маринуватися в прохолодному місці як мінімум на 1 годину.
- В окремій тарі поєднайте улюблені приправи з 4 подрібненими часними зубчиками і натертою на дрібній шинковці цедрою лимона. Готовим складом намажте курочку всередині і зовні.
- Залишки часнику наріжте тонкими пластинами і, зробивши надрізи на тушці, нашпигуйте м'ясо.
- Зав'яжіть ніжки кури ниткою.
- Помістіть тушку в чашу мультиварки ніжками вгору.
- Закрийте кришку агрегату і встановіть режим «Випічка» на 1 годину.
- Після звукового сигналу потрібно відкрити кришку мультиварки і перевернути куру. Встановити режим «Випічка» на 30 хвилин і почекати.
- Коли мультиварка пропищить, потрібно перевірити готовність м'яса. Для цього ткніть в тушку виделкою. Якщо ви виберете прозорий сік, все готове. Якщо колір рідини має червонуватий відтінок, пташці слід ще потомитися.
Готову курочку можна подавати до столу як целікову, так і розділивши на порційні шматочки.
Рецепти приготування в мультиварці в різних кулінарних книгах відрізняються, але м'ясо птиці завжди виходить соковитим і смачним.
Рецепти приготування курятини в мікрохвильовці
Смачно приготувати м'ясо птиці можна і в мікрохвильовій печі, головне, щоб духовка у неї була відповідного розміру. У маленьку ви навряд чи зможете помістити цілу тушку.
Рецепт приготування курятини в мікрохвильовці можуть бути різними. Одні господині запікають целікових пташок, інші воліють використовувати окремі частини курочки. Ми розглянемо варіант використання всієї тушки.
Інгредієнти:
- Курочку не дуже великого розміру - 1 шт.;
- Майонез - 100 г;
- Гірчицю - 100 г;
- Улюблені спеції: сіль, перчик, перуку, каррі тощо.
Спосіб приготування:
- Ретельно промийте м'ясо всередині і зовні, обсушіть.
- В окремій мисці з'єднайте майонез, гірчицю і спеції. Спробуйте отриманий маринад. Якщо він занадто гострий або солоний, то доведіть його до бажаного смаку за допомогою додавання води або майонезу.
- Готовим соусом здобріть курочку зверху і всередині.
- Якщо у вас є будинки скляна чаша для мікрохвильовки, то використовуйте для запікання курятини її.
- Форму потрібно буде попередньо здобрити рослинною олією. Якщо такого посудину немає, то можете готувати м'ясо в пакеті для запікання. Не забудьте виконати в ньому дірочки, щоб він не вибухнув.
- Готуватися пташка буде 20-30 хвилин на максимальній потужності. Час може варіюватися залежно від величини тушки.
Мікрохвильовка прекрасний прилад для приготування м'яса. Курятина в ній виходить соковитою і ароматною. А якщо трохи поекспериментуєте зі спеціями, то зможете радувати рідних новими і новими смаками, створюючи оригінальні рецепти.
Рецепти створення смачної м'ясної страви можуть бути різноманітними. Потрібно лише освоїти один з варіантів приготування, а вже потім експериментувати, створюючи свій ідеальний рецепт. Не бійтеся пробувати щось нове, удачі!
